Repollo rojo Recetas
La llamada col roja, probablemente,es conocido por todos debido a su coloración característica - violeta-azul-burdeos. Pero, a pesar de esto, se le llama es de color rojo. En la forma de su cabeza, es muy similar a un simple blanco de cabeza. Contiene en su composición mucha vitamina C y sus hojas eliminan eficazmente el colesterol del cuerpo. Además, esta col se utiliza con fines medicinales contra diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Otra gran ventaja de la col lombarda es que con el almacenamiento a largo plazo, no pierde sus cualidades positivas. Y estudios recientes han demostrado que el jugo de la col lombarda afecta negativamente la condición del bacilo de la tuberculosis.
Ensaladas, sopas, guisos, chucrut, encurtidos -Estos son solo algunos de los platos, que incluyen col lombarda. Las recetas con él se pueden encontrar literalmente en cualquier libro de cocina. Incluso puede usar las hojas de esta col para decorar algunos platos de carne, por lo que se ven mucho más apetitosos.
Los platos de col roja son valorados por suaroma, jugosidad y frescura. En lugares donde el repollo blanco no crece, el rojo es muy común. Esto se debe al hecho de que, debido a sus cualidades de sabor, puede reemplazar por completo al de cabeza blanca. Lo único: con el tratamiento térmico prolongado, la col lombarda pierde su saturación de color, es decir, se desvanece. Pero esta, tal vez, es la única cualidad negativa que posee la col lombarda. Las recetas de platos ofrecen muchas manipulaciones diferentes: es estofado, frito, horneado, relleno, agrio y marinado. Aquí hay algunos ejemplos.
Ensalada de col roja
Perfecto para preparar algunas ensaladas de col roja, las recetas de ensaladas son muy variadas.
Productos que se necesitarán en el procesoCocinar: una libra de col roja, 1 cucharadita de miel, 1 - 2 cucharadas de vajilla de limón o jugo de arándano, un poco de canela y clavo de olor, aceite vegetal.
Mezcle la miel con salsa de limón o arándano yvete por un tiempo El repollo se debe pelar prolijamente en hojas separadas, mientras se cortan los troncos en su base. Esas partes de las hojas que tienen una superficie más delgada, se amontonan y cortan finamente. Espolvoree una pequeña cantidad de jugo de arándano o limón y alíselo para que las hojas no se peguen al plato en el plato terminado. Coloque todas las hojas en un plato y cubra con un aceite vegetal.
Repollo rojo con verduras guisadas
Este plato es muy adecuado para el segundo: es a la vez nutritivo y útil. Para cocinar se necesita: eneldo o perejil - 1 rama de apio - 100 g, cebollas - 100 gramos (aproximadamente 1 cebolla), un poco de pimienta de Jamaica y clavo de olor, jengibre y el elemento principal - col roja - 500 gramos.
Perejil, apio y cebolla finamente picados yextinguir usando la menor cantidad de agua posible. Después de 5 minutos, rellene los cortes de repollo cortados en anillos y retírelos del fuego. Las hojas se cortan finamente y se mezclan con vegetales. Espolvorear con hierbas cuando se sirve.
Repollo rojo amargo
Ingredientes: 5 kilogramos de col roja, 1 kilogramo de manzanas, 250 gramos de cebollas, 20 gramos de comino, 200 gramos de sal, 20 gramos de eneldo.
En el proceso de agriar un producto comorepollo rojo, recetas de diferentes fuentes sugieren el uso de manzanas agrias y dulces. Pero lo mejor es usar ácidos y sólidos. Deben dividirse, cortar el núcleo y despegarse. Luego corta en tiras. Pelar la cebolla y cortar en tiras. Corte el repollo, ralle con sal y agregue las manzanas, el comino y el eneldo. Para rodar en los bancos. Todo, el plato está listo.
