Este repollo de muchas caras: variedades, características
En Rusia, se cultivan muchas verduras saludables y sabrosas. Uno de ellos es el repollo. Las variedades son diversas, pero todas están unidas por la presencia de una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Entre todos los tipos de repollo blanco - el mástiene mucha vitamina C, PP, B. Contiene colina, que previene la esclerosis, así como proteínas, grasas, fibra, enzimas, compuestos de azufre, fitoncidios. El uso de repollo blanco previene la obesidad y el desarrollo de la aterosclerosis, así como también mejora la motilidad intestinal. El jugo de chucrut se recomienda para la diabetes.
Repollo rojo
Las variedades de vegetales pueden diferir solo en color. Entonces sucedió con la col lombarda, que es una especie de cabeza blanca. Las cabezas son de color rojo-violeta o rojo oscuro, lo que se debe al contenido de antocianina. La col roja contiene una gran cantidad de caroteno y una sustancia especial "cianidina", que afecta positivamente el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Los científicos descubrieron que el jugo de esta verdura suprime el bacilo de la tuberculosis. Cocinero de col, estofado, sal, agregar a las ensaladas.
Coles de Bruselas
Las variedades de col son de un tamaño inusual,por ejemplo, las cabezas en miniatura son de Bélgica. Contienen una gran cantidad de proteínas, vitamina C, potasio. Tienen pocas fibras gruesas, por lo que incluso la col puede ser consumida por personas con enfermedades gastrointestinales. Kochanchiki agregar a las sopas, hornear con crema y queso, estofado o simplemente hervir. Los platos son fragantes y tiernos.
Coliflor
Los vegetales son cabezas con compactoInflorescencias no sopladas y patas cortas. Contiene una gran cantidad de proteínas vegetales y vitaminas, se digiere fácilmente. Variedades de coliflor - repollo blanco, naranja, morado. Todas las especies contienen metionina, colina. Ella tiene 2 inconvenientes:
- las sustancias purinas contenidas en el repollo no se recomiendan en grandes cantidades a las personas con enfermedad renal;
- la vida útil es muy corta, por lo que debe cocinarse inmediatamente.
El repollo se cuece con otras verduras, se hornea, se agrega a las sopas, las sopas, el puré de papas y el estofado, se fríen en masa o pan rallado.
Colinabo
Repollo, la especie de los cuales sonun tallo, se llama colinabo. Puede tener un color rosado, blanco, verde, morado. Esta col se debe comer fresca, luego será jugosa y dulce. Se puede hervir, agregar en puré de sopa, hornear, rellenar. En forma rallada, se agrega colirrábano a las ensaladas.
Col de Saboya
El vegetal es similar al repollo blanco, pero difiereláminas corrugadas y color verde brillante. Contiene poca fibra y una gran cantidad de proteína. La col de Saboya no es muy popular en nuestro país, pero es tierna y fragante.
Col de brócoli
Las inflorescencias fundidas han sido amadas por los consumidores durante mucho tiempo. Pueden ser de dos tipos:
- tradicional - paraguas de cabeza con un tallo grueso e inflorescencias ajustadas;
- Espárragos (italiano): muchos tallos delgados que terminan en pequeñas inflorescencias.
Variedades de col de brócoli - Inflorescencias verdes y violetas. En general, el brócoli es una subespecie de coliflor.
Se puede freír, hervir, agregar a las sopas,guiso, ensaladas. En forma cruda, se sirve con mantequilla caliente, con salsa o pimienta molida. El brócoli reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Repollo de Pekín
La verdura se distingue por la ausencia de un tocón y parece una lechuga. Es capaz de mantener el sabor durante todo el invierno. Y, sin embargo, es una excelente herramienta para la prevención de enfermedades gástricas e intestinales.
Todas las variedades de col contienen fibraproteína, vitaminas. Con el uso regular de ellos en los alimentos, el riesgo de esclerosis, aterosclerosis, enfermedades intestinales disminuye. Entonces, caballeros, ¡apóyese en el repollo!
