Suplemento alimenticio E1442 - ¿qué es? Su influencia en el cuerpo

La tienda de comida moderna ofreceuna gran variedad de productos alimenticios de diferentes categorías de precios. La libertad de elección no es absoluta, como puede parecer a primera vista. Las personas sanas son cada vez más pequeñas. La razón de esto es nuestra comida. Como parte de los productos, varios aditivos alimentarios se están produciendo cada vez más, incluido el E1442. Qué es esto y cómo esta sustancia afecta nuestro cuerpo, no todos saben. ¿Qué alimentos contienen este suplemento alimenticio? Tratemos de resolverlo.

E1442 - ¿qué es?

E1422 es un aditivo relacionado con modificacionesalmidones. Su nombre químico es hidroxipropil dicalcium phosphate. El dicromosfato hidroxipropilado reticulado es otro nombre para E1442. ¿Qué es? El aditivo es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante o espesante. En su esencia, este es el almidón más común utilizado en la fabricación de productos alimenticios, que ha cambiado las características iniciales. E1442 es un polvo blanco de grano fino de un tono amarillo.

Método de obtención

El aditivo Е1442 se crea en condiciones de laboratoriopor la reacción de esterificación del almidón comestible convencional. Esto requiere trimetafosfato de sodio (u oxicloruro de fósforo) y óxido de propileno. En la reacción de esterificación, los grupos estructurales individuales de la molécula de almidón se combinan ("reticulados"). Esto lleva al hecho de que el almidón modificado tiene mejores propiedades que el almidón convencional. A menudo, el almidón derivado del maíz modificado genéticamente se usa para hacer el aditivo. Si agrega almidón modificado, la comida cuando se descongela y congela no pierde su sabor, tiene una consistencia y un color más uniformes. Además, el aditivo es más estable en un ambiente alcalino y ácido.

¿Hay estándares de consumo aceptables?

El espesante E1442 se puede agregar a varios alimentos y no se determina la tasa de consumo diario. Pero hay estándares para diferentes categorías de productos:

1. No más de 10 g por 1 kg para zanahorias enlatadas.
2. Hasta 20 - para sardinas enlatadas y productos similares.
3. Hasta 60 - para caballa enlatada y análogos.
4. Hasta 10 - para productos lácteos fermentados fermentados y yogures en combinación con otros aditivos similares.

Solicitud

E1442 es un aditivo alimentario autorizadono sólo en Rusia, sino también en algunos países de Europa, los EE.UU., Nueva Zelanda y Australia. En la industria láctea se utiliza en la producción de queso dulce pastel, crema y yogur y helado, ya que permite lograr consistencia viscosa del producto final. No sin el almidón modificado, y la producción de comida rápida (varias sopas, salsas) y comida enlatada (principalmente pescado, verduras, frutas).

El fosfato de hidroxipropil dicalcio absorbe bienagua y se disuelve perfectamente en ella. Como espesante, esta sustancia puede usarse completamente en la producción de una variedad de morteros, mezclas. El almidón modificado se puede utilizar en la industria del petróleo y el gas como un componente de las soluciones de lubricación y enfriamiento para equipos de perforación. El espesante E1442 también se usa en varias etapas tecnológicas de producción en la industria de la pulpa y el papel. También es posible utilizar esta sustancia en el sector textil, ya que es resistente a las influencias mecánicas y las altas temperaturas.

E1442: nocivo o no?

E1442 se considera un aditivo seguro e inofensivo. ¿Es esto realmente así? Primero, debes entender cómo se digiere en el cuerpo.

Esta sustancia, como el almidón que es habitual para nosotros,fácilmente procesado por el cuerpo humano. E1442 cuando interactúa con el agua en el tracto digestivo se convierte en glucosa y luego es absorbida por el cuerpo. Como resultado de la reacción de hidrólisis del almidón modificado, se forma un subproducto, la dextrina. Es un polisacárido, que es dañino para el cuerpo. El consumo incontrolado de alimentos que contienen este suplemento alimenticio conduce a una ralentización del proceso digestivo en el intestino. Esto puede causar flatulencia, náuseas, el desarrollo de enfermedades gástricas.

Sin embargo, el efecto del aditivo en humanosel cuerpo aún no ha sido explorado El consumo excesivo de productos con fosfato dicálcico hidroxipropílico también puede provocar un aumento en el apéndice. Los médicos no recomiendan utilizar dichos productos para mujeres embarazadas y lactantes, y también los usan en la dieta de niños de cualquier edad. Entre otras cosas, los científicos saben que el almidón modificado es capaz de provocar el desarrollo de enfermedades pancreáticas.

Fabricantes modernos de alimentosargumentan que los aditivos alimentarios son inofensivos, incluido el E1442. ¿Qué es? Esta sustancia es un almidón sintético con características mejoradas. De hecho, el suplemento no es absolutamente inofensivo, ya que puede causar enfermedades del sistema digestivo.