Repollo rojo: bueno, malo. Recetas de col roja

Es difícil encontrar a una persona que no come frescaverduras, en particular repollo. Este producto vegetal toma la posición dominante en la dieta de cada segundo habitante de nuestro país. En Rusia, las más populares son las siguientes variedades: blanca, de color, brócoli y repollo rojo. Su uso ha sido estudiado y probado a fondo durante siglos.

En la publicación de hoy, elrepollo rojo, que difiere de otras variedades de colores brillantes. No muchos son conscientes de las propiedades medicinales y la composición bioquímica de este cultivo vegetal. Intentaremos proporcionar la información más accesible y detallada sobre esta planta interesante y extremadamente útil para nuestro organismo. Además, describiremos un par de recetas vitaminizadas.

¿Cuándo cosechar y cómo elegir un vegetal en el mercado?

Me gustaría aclarar que todas las subespecies de repollodescendió de una planta silvestre. Sin embargo, cada uno de ellos tiene un complejo de vitaminas y minerales ligeramente diferente. Cada subespecie se planta en diferentes épocas del año. El repollo rojo, cuyo beneficio y perjuicio siempre ha interesado a los científicos, tolera perfectamente las heladas y no requiere cuidados especiales. Sin embargo, para obtener una buena calidad y una buena cosecha, es necesario aflojar regularmente el suelo, el agua, la azada y la alimentación.

A muchas personas les gusta esta colamantes de los jardines. La cosecha comienza a recolectarse a medida que madura, según la especie. Las últimas variedades se cosechan en otoño, a principios de octubre. Luego los ponen en las bodegas. La planta se almacena durante mucho tiempo, menos expuesta a la pudrición, a diferencia de su especie: repollo blanco.

Aquellos que no están dedicados a la jardinería yPrefiere comprar productos en el mercado o en la tienda, le recomendamos prestar mucha atención a los datos externos de este vegetal. Primero, no debería tener daños mecánicos, hojas podridas y un olor desagradable. En segundo lugar, la col fresca nunca será lenta y se desvanecerá. Las hojas cualitativas de la planta son elásticas, brillantes y pesadas, con un aroma característico.

Col roja: beneficios y propiedades curativas

Antes que nada, comencemos la discusión del color exterior. El color de las hojas se debe a la presencia de una sustancia especial: antocianina flavonoide. Debido a este pigmento, la planta tiene un color inusual. Además, la antocianina posee propiedades antioxidantes, afecta la actividad de las enzimas en el cuerpo, por esta razón se utiliza en la medicina popular y oficial. La sustancia natural neutraliza los metales pesados, los radicales libres, las escorias dañinas y las toxinas.

Repetidamente probado para mejorar la elasticidady la permeabilidad de los vasos sanguíneos col roja. Su uso radica en la capacidad de proteger la estructura de células y tejidos de la destrucción. Recomendado para personas que viven en regiones radiactivas. También se establece que el vegetal estabiliza la presión, el colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

Según los investigadores, col lombarda,el uso de los cuales es innegable, alivia la sintomatología en la menopausia (sofocos, irritabilidad, migraña). Cabe señalar que la presencia de ácido ascórbico y compuestos de proteínas en la composición, sin la cual el desarrollo normal del organismo es imposible. Contenía en la planta bastante retinol, una vitamina que es responsable del funcionamiento normal de los sistemas visual, nervioso e inmunológico.

Es difícil sobreestimar el poder curativo de la cultura vegetal. Planta indispensable para el tracto gastrointestinal: limpia, restaura la digestión, cura pequeñas úlceras. No puede ignorar las propiedades dietéticas. Los expertos declaran unánimemente que el vegetal se sacia rápidamente, se llena de vitaminas, disminuye el apetito y ayuda a reducir el peso. La composición carece de sacarosa y almidón, por lo que no habrá daño a la figura. 100 gramos del producto representan solo 26 kcal.

Algo sobre el daño

Repollo rojo, beneficios y contraindicacionesque se requieren para estudiar antes de su uso, tiene un pequeño número de restricciones. Con precaución, debe usarse para la patología duodenal ulcerosa. Se recomienda exponer la verdura al fuego o cocinar. La dosificación debe ser minimizada en caso de producción excesiva de gas y cólicos.

Uso en la cocina

En muchos países del mundo se usa repollopelirrojo. El uso de la verdura se conserva incluso después del tratamiento térmico: enfriamiento, cocción, fritura. Básicamente se usa en fresco, salado o marinado. Vale la pena señalar que las hojas superiores y la cabeza no son mejores, porque acumulan nitratos. Le ofrecemos familiarizarse con opciones de cocina interesantes.

Receta con arándano

Ingredientes para el plato:

• Medio vaso de agua filtrada.
• ½ parte de repollo rojo.
• Doscientos gramos de arándanos frescos.
• Cuchara de postre de raíz de jengibre molido.
• Salsa de soja - 20 g.
• Aceite de maíz y azúcar: una cucharada.

Arándanos lavados aplastados en un mortero, resultandojugo a través de una gasa o un colador fino. Corte el repollo con pajitas delgadas, vierta una bebida de fruta y déjela preparar durante media hora. Enjuague las verduras con los ingredientes restantes: salsa de soja, jengibre, mantequilla y azúcar.

Esta ensalada es perfecta para carnes y pescadosplatos. Combina armoniosamente con zanahorias, manzanas, tomates, remolachas, piñones, repollo rojo. Beneficios (recetas guardar avitaminosis) ensaladas frescas es doblemente alta en el invierno.

Con rábano picante y piña

Esta es una ensalada picante para auténticos gourmets. Una combinación interesante de acidez ligera y delicado dulzor da un excelente resultado. La composición del plato incluye:

• 300 gramos de col roja.
• Pimienta búlgara.
• Piña madura (lata enlatada) en una cantidad de 300 gramos.
• Limón.
• Un manojo de perejil
• Ajo - tres rebanadas.
• Rábano picante es una cuchara de postre.
• Mayonesa - 50 g.

Exprime el jugo de limón, vierte la piña en rodajas. Cortar repollo con pajitas, machacar con las manos, mezclar con rodajas de pimiento, poner en una ensaladera. Agrega las piñas. Para hacer un aderezo: en mayonesa exprimir el ajo, sazonar con rábano picante, sal. Listo para combinar la salsa con los productos, decorar el plato con perejil picado.

Como puede ver, el repollo se está preparando en diferentes interpretaciones. El uso de la planta es saturar el cuerpo con un amplio espectro de minerales y vitaminas.

Entonces enumeramos todas las características ypropiedades del producto vegetal. Igual a esta planta es difícil de encontrar, así que no pierdas la oportunidad de comerla. El repollo rojo afecta a todos los órganos y tejidos de un hombre. Los beneficios y el daño, como fue posible descubrir, son inconmensurables. Por supuesto, las cualidades medicinales de la col son mucho mayores que las contraindicaciones. ¡Se saludable y feliz!