Bagre frito: una receta. Varias formas tentadoras de cocinar bagre

Los platos de pescado se encuentran regularmente en la mesade cada familia Por lo general, se preparan los tipos de pescado que se pueden encontrar en la tienda más cercana: pelengas, lucioperca, bacalao. Pero a veces en las manos de la amante puede obtener algo inusual. Por ejemplo, bagre. Y luego hay dificultades con su preparación. La mayoría de los cocineros prefieren hornear este pescado. Sin embargo, en nuestra opinión, es aún más sabroso con bagre frito. Las recetas para cocinar en una sartén son bastante variadas, por lo que puede elegir fácilmente algo a su gusto.

El bagre es un pez peculiar. Su carne es bastante densa Y si cocina de manera analfabeta, en la mesa parece que hay una esponja en la boca, no un bagre asado. La receta (cualquiera de los sugeridos a continuación) y su observancia aseguran que no experimentará tales problemas. Y todos los comensales estarán satisfechos con su cocina.

Bagre frito: una receta simple

Este pez a menudo tiene un olor suave. Y cuanto más grande es la carcasa, más pronunciada es. Para evitar que este defecto preserve el bagre frito, la receta le aconseja marinar. Para esto, el pescado se eviscera, se lava, se seca, se frota con sal con especias y se deja durante media hora. Luego, cada pieza se enrolla en harina y se coloca en una sartén bien calentada. Freír el bagre en una corteza crujiente, unos diez minutos por cada lado. Antes de servir, el pescado debe mantenerse en una toalla de papel para eliminar el exceso de gotas de grasa.

Bagre en masa

Si el pez proporciona un "abrigo de pieles" adicionalobtendrá un bagre muy tierno y fragante asado en una sartén. La receta para las acciones iniciales asume lo mismo que en la primera receta: el cadáver se lava, seca, corta y sazona. Mientras que en la sartén se calienta el aceite, en el cuenco se bate el huevo: será suficiente para medio kilogramo de pescado. La harina se vierte en un plato plano. Cada porción del filete de bagre se sumerge en un huevo y luego se lamina en harina. Este procedimiento debe repetirse tres veces. Luego, el pescado se envía a una sartén. Debido a la "cáscara" formada para freír, necesita menos, durante cinco minutos en cada lado.

Bagre con tomates

Si agrega tomates a la lista de ingredientes, obtendrá un delicioso bagre asado. La receta sugiere actuar sobre dicho algoritmo.

1. El pez se trata en consecuencia. Si está congelado, sáquelo a tiempo: con un descongelamiento intenso (en un microondas o bajo un chorro de agua), la carne del soma se afloja y queda floja.
2. Las porciones se rocían con especias y sal y se dejan por lo menos durante cinco minutos para que se saturen con las fragancias.
3. Un pedazo de mantequilla se derrite en una sartén. En él, hasta que esté cocido, se fríe el filete envuelto en harina.
4. Cinco tomates medianos (la cantidad se indica por medio kilo de pescado) se elimina de la piel. Necesitan ser cortados en círculos limpios.
5. Dos cebollas trituraron los anillos. Se dejan en aceite de oliva hasta que estén transparentes, después de lo cual se colocan los tomates en la sartén.
6. Después de cinco minutos de tostado, los filetes se agregan a las verduras y se vierte agua, no más de un cuarto del vaso. El plato se cocinará debajo de la tapa, hasta que el líquido se evapore casi por completo.

Comer pescado, cocinado de acuerdo con esta receta, en forma caliente y espolvoreado con hierbas. Si lo desea, puede prepararse para su guarnición: arroz o patatas, puré de papas.

Receta de vacaciones

Si tienes un bagre para solemnemesa, tiene sentido jugar un poco más, pero llevar su gusto al ideal. Y para esto debes marinar el cadáver en una composición especial. Para él, una bombilla y tres o cuatro dientes de ajo se limpian y pasan a través de una licuadora. Se vierten dos cucharadas de salsa de soja y una de vodka bueno en la papilla. La sal y el pimiento rojo se agregan de acuerdo a tus gustos. Esta mezcla untó diligentemente cada pieza de pescado; rebanadas se agregan a algún recipiente, que se cierra y se esconde en el refrigerador durante una hora.

La última etapa será tostar. Antes de ello, las rodajas se espolvorean con mucha precisión con harina, de modo que la mezcla en la que se marinan no es opaca. Para freír es necesario con mucho cuidado: el empanado es casi el más delicioso que habrá en el plato. Cuando se sirve el bagre, está decorado con ramitas de perejil, finas rodajas de limón, granos de pimienta rosa y aros de cebolla roja.

La mejor salsa para bagre

Incluso el pescado frito simple será inimaginableSabroso, si al lado de un plato para poner salsa con salsa especial. Para ella, frotando jengibre fresco; sus fichas necesitarán una cuchara de té. El dentículo de ajo y el ají fresco se machacan en un mortero. Cuánto tomar en pimiento, decide por ti mismo: el grado de agudeza es un asunto personal. A una mezcla de especias añadido dos cucharadas de hierbas picadas (eneldo y perejil son obligatorios, el resto dofantaziruyte sí mismos), una cucharada de miel líquida, medio - jugo de limón y cuatro cucharadas de crema agria. La crema agria se puede reemplazar con yogur natural bajo en grasa. La salsa se vierte y se limpia para insistir en el frío.

Si obtienes un gigante del remolino, no te preocupes por cómo hacerlo: deja que tu mesa decore el bagre frito. Recetas con fotos seguramente te convencerán para probar este apetitoso pez.