La receta para cocinar Soma o cómo cocinarlo adecuadamente

Este extraño pez es bagre. Ella tiene una apariencia increíble. Una cabeza enorme con un bigote, una longitud corporal de hasta 5 metros y hasta 300 kg de peso. Sin embargo, estos monstruos tienen dos inconvenientes. En primer lugar, es bastante problemático llevarlos a tierra, y en segundo lugar, su carne tiene sabor a diente. Por lo tanto, los somos jóvenes que pesan hasta 15-20 kg se consumen más. Tienen carne muy sabrosa y algunos vendedores inescrupulosos de filetes de bagre incluso pueden darlo por esturión.

Antes de leer la receta para hacer el bagre, debes aprender cómo preparar adecuadamente las comidas con él:

La principal ventaja de este pez es que no tiene escamas, y no hay huesos entre los músculos. Por lo tanto, es suficiente rasparlo con un cuchillo y no necesita ser limpiado.

El bagre se divide de la siguiente manera. Primero, separe la cabeza en el área donde se encuentran las aletas pectorales. Luego corte su vientre a lo largo de la aleta anal. Al mismo tiempo, no puedes dañar la vesícula biliar, de lo contrario, la bilis se derramará y la carne se volverá amarga. Retire los órganos internos del abdomen y limpie las paredes internas de las películas. Para eliminar las aletas abdominales y dorsal, debe realizar incisiones a lo largo de cada aleta hacia la espina en ambos lados. Luego, la aleta se extrae del cuerpo del pez con los dedos. Esto es adecuado para peces pequeños, si está haciendo un pez gato de un tamaño mayor, entonces es mejor triparlo y luego cortarlo en trozos que serán convenientes para cortarlos más. El tamaño de las piezas dependerá de lo que elija la receta del bagre.

A menudo arrojan esas partes del pez, que obtuvieron bilis de la vesícula biliar incisa. Pero no necesitas hacer esto. Es suficiente frotar estos lugares con sal y luego lavarlo.

A menudo, la carne del bagre, especialmente grande, tiene un olorlatas Puedes deshacerte de ello si viertes zumo de limón o vino blanco seco y lo lavas en 15-20 minutos. Puedes remojar la carne durante varias horas en leche. También eliminará todos los olores.

Soma se puede cocinar de diferentes maneras: hervir, freír (incluso frito), hornear, hacer de él shish kebab, chuletas y goulash. Muy sabroso se obtiene horneando sours horneados en el horno. Por lo tanto, es tan difícil elegir la mejor receta para hacer el bagre.

Chuletas de un bagre con salsa de queso y champiñones.

Toma 500-600 gramos de bagre, dos huevos, 150un gramo de queso duro, tres cucharadas de sémola, pan rallado y hojas de eneldo. Para la salsa necesita 150 gramos de champiñones, una cebolla, dos cucharadas de harina, crema agria y aceite vegetal.

Filete de bagre grind en una picadora de carne. Agregue los huevos, mango, eneldo picado, sal y pimienta. Revuelva bien y agregue el queso, rallado en un rallador fino. Luego ponga la carne picada en el refrigerador durante media hora. La salsa se prepara por separado. Los champiñones hierven, sal. Cuele el caldo y los champiñones picados finamente. Freír la cebolla en aceite vegetal, agregar la harina en el proceso de tostado. Luego vierta un vaso de caldo de champiñones y toda la crema agria. De la carne picada enfriada hacemos las chuletas, desmenuzamos en pan rallado y en aceite vegetal fríemos a una corteza rojiza. Luego póngalos en la salsa y cocínelos por otros cinco minutos.

Otra receta para cocinar bagres - kebab.

Necesitas tomar dos kg de carne de bagre, un limón,Una cucharada de mostaza y mayonesa, perejil, eneldo, azúcar, sal, pimienta blanca molida y condimento para pescado. En primer lugar, preparar la marinada. Para ello, exprime el limón y mezcla su jugo con mostaza y verduras picadas. Luego agregue mayonesa, azúcar, condimento para pescado, pimienta blanca molida y sal. La carne de pescado se debe cortar en cubos grandes, poner adobo y dejar en el refrigerador durante 30-60 minutos. Carne adobada ensartada en brochetas y asada sobre carbón vegetal. Si no es posible hacer un fuego, puede hornear los kebabs en el horno, cubriéndolos con papel de aluminio. También será muy sabroso.