Deliciosa oreja de bagre: una receta detallada para cocinar
Som es un pez de agua dulce encontrado enmuchos embalses domésticos, cuya carne es muy útil, sabrosa y nutritiva. Como regla general, el bagre se come en forma frita o horneada, sin embargo, del resto de la cabeza, la cola y las aletas, es posible soldar una oreja excelente. Este plato es ideal para cocinar tanto en la naturaleza como en casa. Acerca de cómo prepararlo, y seguirá hablando.
Oído de un bagre: ingredientes
Para preparar este plato necesitaremoslos siguientes ingredientes: la carne real del bagre es 1 kilogramo, una cabeza de cebollas, cinco papas medianas, cuatro tomates, un pimiento dulce, medio limón, laurel, sal, perejil y pimienta molida negra. Como inventario, se debe preparar una sartén adecuada, una tabla para cortar, un cuchillo, cuencos y tazas para carne y otros ingredientes.
Oído de un bagre: receta
Separe la cabeza, la cola y las aletas de los filetes yeliminar todos los huesos y las entrañas. Luego, toda la carne, excepto el filete, la ponemos en un bol, vierte agua fría con un poco de vinagre y deje que hierva durante unos 20 minutos. Al mismo tiempo, sal, pimienta y espolvorea ligeramente los filetes de jugo de limón.
Cambiamos la cabeza, las aletas y la cola en una cacerola, la llenamos con agua y cocinamos a fuego medio durante 20-25 minutos.
Durante la preparación de caldo, patatas peladas, lavan y se cortan en cubos pequeños, de aproximadamente tres por tres centímetros.
Después de 20 minutos, filtre el caldo, usando un colador de cocina para esto, y vuelva a verterlo en la sartén. La carne se saca y se deja de lado.
Cuando el contenido de la olla hierva nuevamente,agregue rebanadas de papa en rodajas y deje cocer hasta que esté medio cocido. Después de eso, coloque el bulbo y la hoja de laurel previamente limpiados. Al mismo tiempo, cortamos pequeñas rodajas de tomates y pimientos, que también se agregan al caldo. Deja todo para cocinar durante otros cinco minutos, y luego extrae la hoja de laurel de la sartén.
Entonces, la oreja del bagre está casi lista. En la última etapa, debe agregar el filete y hervir nuestra sopa durante aproximadamente 20 minutos. Aproximadamente de 3 a 5 minutos antes del final de la cocción, pruebe el sabor de la oreja y, si es necesario, agregue sal y pimienta.
La oreja preparada debe recibir una pequeña infusión, después de lo cual la colocamos sobre los platos y la rociamos sobre hojas finamente picadas.
Oído de un bagre: algunos consejos adicionales para cocinar
En caso de que encuentre el olor del bagre demasiado áspero y desagradable, puede derribarlo agregando un vaso de vodka al caldo cuando hierva el pescado.
Si quieres que tu plato sea más satisfactorio,fragante y hermoso, luego junto con las papas, los pimientos y los tomates se pueden agregar y zanahorias finamente picadas. Además, muchas amas de casa en la preparación de la sopa del bagre vierten en un plato un poco de arroz o mijo (2-3 cucharadas).
Si quieres usar este filete de pescadootro propósito, por ejemplo, para freír o hornear, entonces una excelente opción será la oreja de la cabeza del bagre. Además de la cabeza en sí, la cola y las aletas también se pueden agregar al caldo.
