Menú cuaresmal (para todos los días)

La mayor tensión que nuestro cuerpo está experimentandoen el invierno La causa de las tensiones internas no son solo los cambios de temperatura (frío en la calle y el calor de nuestra casa), sino también virus y alimentos pesados ​​con un alto contenido de proteínas animales, almidón y grasas. La fuerza del impacto negativo es como la artillería pesada. La comida cuaresmal ayuda a hacer frente a ese "bombardeo", eliminando parcialmente la carga y limpiando los órganos (vasos, hígado, riñones e incluso pulmones).

El menú correcto para el día no es tantosimplemente. Esto debe ser manejado por su dietista. Aquí es necesario tener en cuenta muchas cosas pequeñas. Y no solo en cálculos complejos de componentes, en el recuento de calorías y estricta observancia del cronograma, sino también en la época del año y en el estado del organismo.

El menú propuesto (lean, para todos los días)Será un indispensable wand-zashchalochkoy. La palabra "magro" en sí ya causa una mueca, porque excluye lo que a nosotros nos gusta (carne, pescado y con un enfoque más riguroso, incluso huevos). Pero delgado no significa insípido. En el enfoque hábil es posible preparar un plato sabroso y simultáneamente económico. El menú para todos los días puede ser variado y nutritivo. Para nosotros está lejos de la monotonía. Para empezar, algunas descripciones detalladas de la preparación de algunos platos magros.

1. Sopa de champiñones. Ingredientes: verduras, champiñones (champiñones, champiñones - 300 gr), cebolla, zanahorias, dos patatas grandes, aceite vegetal, aceite de cebada (1/2 taza). Calculado para una capacidad de 2 litros.

El proceso de cocción Comenzamos con cereales y papas. Quedarse dormido en una olla y la cebada, papas en cubos limpios. Deje cocinar (15 minutos). Mientras tanto, freír los champiñones lavados, secados por y en rodajas hasta Browning luz (estos hongos en la receta no requiere un tratamiento tan largo, otros), añadir a los hongos zanahorias y freír picado hasta que el aceite en una sartén no se convierta en oro. Verter el contenido de la sartén en la sartén y cocinar durante unos 5 minutos. Las especias son irrelevantes - se ahogan el sabor de setas. Solim antes de sacar la sartén del fuego. Los verdes se agregan inmediatamente o directamente a las placas. La sopa se hace muy intenso y fragante.

2. Las albóndigas son magras. Ingredientes: greens (cualquier) taza de arroz, una taza de frijoles, cebolla, zanahorias, pimientos (dulces), salsa de champiñones listos (al gusto), salsa de tomate (a falta de un tomate convencional adecuado), curry, pimienta, blanco o negro (tierra), y la sal.

El proceso de cocción Hervir los frijoles, previamente empapados por la noche, en 1,5 litros de agua. Cuando los frijoles estén cocidos, escurra el agua a otro recipiente y salga. Mientras tanto, el frijol se enfría, hierve y enjuaga el arroz. Mientras se prepara el arroz, freír las zanahorias ralladas, los pimientos picados y las cebollas. Luego, a través de una picadora de carne, pasamos los frijoles fríos y los mezclamos, después de haberlos salado, con los vegetales fritos. Formamos las albóndigas, las ponemos en un molde, engrasamos y horneamos durante 15 minutos.

Prepara la salsa En un vaso de caldo de frijoles agregamos ketchup (tomate), verduras picadas, salsa y especias. Aquí no se detendría el jugo de naranja o limón. Pero esto depende de la discreción. Vierta las albóndigas con la salsa preparada y hornee por otros 10 minutos.

3. Rollos de col cuajada. Ingredientes: Repollo (se necesitan hojas grandes ya separadas del muñón), 300 gramos de champiñones listos (fritos), tres papas hervidas peladas, un bulbo, verduras picadas, aceite vegetal, jugo de tomate.

Preparación Para comenzar, cocemos al vapor (bajamos por 3-4 s en agua hirviendo) hojas de col, cortando previamente una capa gruesa en las bases. En el aceite freír cebollas peladas y en rodajas. Mézclalo con patatas y champiñones (directamente en una sartén). La sal picada resultante se extiende en las hojas de col. Envolvemos, como de costumbre rollos de repollo relleno. Freír (5 minutos por cada lado, el fuego es pequeño), verter el jugo y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.

4. Tagliatelle. Ingredientes: espagueti (paquete pequeño), 350 g de champiñones, tomate (jugo o ketchup), cebolla, apio, hierbas picadas (variadas), aceite vegetal.

El proceso de cocción Limpiamos, cortamos y freímos cebollas y apio picado (minutos 5, fuego un poco menos que el promedio). En una sartén separada freír los hongos gruesos con champiñones (20 minutos, en el mismo fuego). Conectamos champiñones, albahaca y cebolla, cocinamos durante 7-10 minutos, pero ya en el fuego más pequeño (déjalo ser proto). Agregue las especias y el jugo de tomate (o ketchup) y el guiso por otros 5 minutos. Hervir los tallarines (o espagueti), mezclar con la salsa recién preparada. Hecho

5. Roll (cocción). Bueno, ¿dónde sin hornear? Resulta que incluso esto se puede permitir. Simplemente no te dejes llevar, los productos de harina en grandes cantidades se reflejarán rápidamente en la figura.

Ingredientes: un vaso de agua, azúcar (no más de 1/2 taza), una pizca de sal, vainilla, un par de cucharadas de miel (mesa), harina (dos veces tamizada, aproximadamente 800 gramos), levadura (de acción rápida, seca, cucharada).

Mezclamos la masa de estos ingredientes, la ponemos en una sartén y la dejamos tapada con una toalla (en un lugar cálido).

Para el relleno puedes usar cualquiera no demasiadofruta jugosa, una mezcla de frutas secas (idealmente la mezcla se pasa a través de una picadora de carne), repollo. Y puede usar canela: la masa que se ha levantado (en volumen debe aumentar al menos 3 veces) se extiende, se lubrica con aceite, se espolvorea con azúcar y canela y se enrolla. En el rollo resultante, protegemos los bordes (de lo contrario, el azúcar fluirá y comenzará a arder). Lubricar la bandeja de hornear y rodar sobre ella. Dejar crecer en tamaño (3-4 veces). Lubrique la masa con mantequilla y hornee (40 minutos). La temperatura se establece en 200 C.

Como puede ver, incluso la comida magra puede ser sabrosa. Y ahora: el menú detallado prometido (lean) para todos los días. Debajo de los números 1 debe entenderse como desayuno, 2 - merienda, 3 - almuerzo, 4 cenas. Entonces ...

Lunes:

1) tostadas, café (con azúcar);
2) fruta, agua;
3) Borscht magro, papas al horno con aceite de girasol, chucrut, fruta guisada (cocida de fruta seca), pan
4) Lean las albóndigas, té, pan.

Martes:

1) un pedazo de rollo, café;
2) fruta, agua;
3) Sopa de frijoles, papilla de arroz con repollo guisado, pan, jugo.
4) Guiso de verduras, compota, pan.

Miércoles:

1) copos de avena, jugo de zanahoria;
2) gachas de arroz con miel, manzanas, pasas y té;
3) sopa de champiñones, gachas de alforfón con ensalada de verduras, pan, compota;
4) Rollos magros de repollo, té, pan.

Jueves:

1) estofado de verduras, pan, té;
2) fruta, agua;
3) Sopa de frijoles, papas con salsa de champiñones (o con champiñones), tomates en escabeche, pan, frutas cocidas.
4) Crutones, ligeramente asados, salados y rallados con ajo y té dulce.

Viernes:

1) tallarines, pan, café;
2) fruta, agua;
3) borsch magro con frijoles; estofado de verduras, compota, pan;
4) rollo (cocción), jugo.

Sábado:

1) hojuelas de maíz, crutones, té;
2) fruta, agua;
3) sopa de verduras, papilla (cualquiera), pepinos en escabeche, pan, fruta cocida
4) muesli, agua.

Domingo:

1) gachas de arroz con frutas confitadas y miel, café;
2) fruta, agua;
3) borscht magra, col rizada de mar con mantequilla y papas, pan, compota;
4) rollo (pastelería), té.

El menú es magro para cada día presentado aquí.- Un patrón aproximado del cual desviarse. El menú es realmente magro y bastante estricto, ya que no contiene pescado, ni carne, ni productos lácteos, ni huevos. No indica la dosis deliberadamente, porque cien gramos de lechuga o papilla son suficientes para alguien, pero alguien necesita más. Cada uno tiene diferentes necesidades y categorías de peso. La palabra "fruta" significa cualquier fruta que esté disponible y que no le cause alergias (esto también se aplica a los jugos), y el té es más saludable y sabroso al agregar limón.

Un menú magro para cada día puede contener mariscos. Pero en un post estricto (la semana pasada) ya no está permitido. Esta semana, como la primera, se considera "comida cruda".