Cocinamos masa magra para albóndigas con patatas

La masa para vareniki con patatas puede ser diferente. Pero los vareniki ucranianos reales siempre están preparados con masa magra y resultan ser sabrosos y bajos en grasa. Varios ingredientes se usan como relleno: papas, repollo con cebollas, carne, hígado, requesón, champiñones y varias bayas.

Tal "pelmenki" se puede comer en ayunas, si la masa para albóndigas con la papa no contiene huevos y leche. Hoy describiremos algunas recetas simples e interesantes que satisfarán su delicioso sabor y velocidad de cocción.

Bolas de masa hervida con col y patatas

Componentes principales:

- un vaso de harina;

- agua hervida - 100 gramos;

- cebollas en número de dos piezas;

- Repollo agrio - 600 gramos;

- 400 gramos de papas;

- un montón de eneldo;

- sal, pimienta negra;

- aceite vegetal y de oliva - 50 gramos;

- una pizca de azúcar

Amasamos la masa para vareniki con papas ychucrut: vierta agua hervida en una taza honda, vierta la harina tamizada y la sal, amasar cuidadosamente con nuestras manos para que nuestra masa magra se vuelva suave y elástica. Cúbralo con una servilleta y déjelo durante media hora.

Y durante este tiempo, prepararemos un relleno fácil y útil. Patatas peladas y cocinadas en agua con sal hasta que estén cocidas, luego se machacan en una masa parecida a un puré y se agrega un poco de aceite vegetal.

Pasamos la cebolla en girasol y aceite de oliva. Una porción de las cebollas, junto con las hierbas picadas y la pimienta negra, se mueven en puré de papas. A las cebollas restantes, agregue el chucrut, la pimienta y una pizca de guiso de azúcar durante 10 minutos.

Pasta preparada para albóndigas con patatas.Enrolle en el depósito y con un vidrio exprima pequeños círculos, sobre los cuales colocamos los rellenos. Los bordes deben estar bien cubiertos para que el relleno no se caiga durante la cocción.

Se envían albóndigas al agua hervida y se cocinan 7.minutos La mantequilla y las verduras picadas se pueden agregar a la taza con "raviolis" preparados. Servir con crema agria, pepinillos o ensaladas de verduras frescas - ¡Yum dedos!

Albóndigas de papa con salsa de champiñones en una olla

Productos para albóndigas:

- Harina - 350 gramos;

- Agua tibia - 150 ml;

- Zanahorias

- las patatas - 400 gramos;

- cabeza de cebollas;

- hinojo

sal, pimienta

Para la salsa de champiñones se requerirá:

- Medio kilo de champiñones - los hongos pueden tomarse congelados, en escabeche o frescos

- dos dientes de ajo;

- cebollas;

- Pimienta negra, sal, cilantro.

Prepare la masa para las albóndigas con papas: agregue sal, agregue agua y amase la masa; déjela caliente bajo una servilleta durante 40 minutos.

Relleno: haga puré de papas hervidas, mezcle con vegetales - cebollas y zanahorias pasadas en aceite vegetal. A esta masa se le agrega eneldo finamente picado y pimienta negra.

Preparar masa magra, amasar bien con las manos, extender una hoja grande y usar los vasos para hacer tazas. En cada círculo coloque el relleno de patata y zanahoria.

Hacer salsa de champiñones: Picar las cebollas ligeramente picadas y freír, agregar las setas en rodajas, agregar un poco, cocer a fuego lento durante no más de cinco minutos. Apague el fuego y exprima el ajo, luego cierre la tapa.

Hierva las albóndigas con la hoja de laurel, colóquelas en ollas de barro y vierta la salsa de champiñones en la parte superior; envíelas al horno durante aproximadamente siete minutos.

Este plato original y sabroso es perfecto incluso para la mesa festiva.