Blanco y coliflor en masa: varias recetas
Marcus Porcius Cato el Viejo, comandante ypolítico de la época de la antigua Roma, dio su consejo contra todas las enfermedades. "Si hay un nido dentro de ti", escribió, "el repollo te curará". Por supuesto, no es una panacea, pero contiene muchas vitaminas, normaliza el metabolismo y, en general, es un producto muy delicioso. Anteriormente, era el segundo pan de los eslavos orientales, e incluso ahora este vegetal ocupa el segundo lugar en el área de cultivos de hortalizas después de la papa. Produce muchos platos variados: sopa de repollo, repollo en repollo, rollos de repollo, bigos.
Solo es necesario que 4-5 hojas de esteverduras, un par de huevos, un poco de harina, azúcar, sal y aceite vegetal para cocinar una guarnición muy simple de preparar, barata y deliciosa para pescado o platos de carne. Se llama "repollo blanco en masa". Las hojas se cortan en "jirones" de tamaño mediano. Colóquelos en un colador o colador y déjalos durante 4-5 minutos en un tazón grande
Puede ser el más simple, por así decirlo,género clásico, y tal vez con variaciones, como por ejemplo agua mineral, cerveza, con la adición de hierba italiano, la mayonesa, el queso rallado. En un recipiente aparte, mezcle el huevo con una cucharada de azúcar, sal y agregue un vaso de harina. Debe obtener una consistencia de gachas de crema agria. Si es más espeso, diluya con agua, si es demasiado líquido, agregue harina. Sabe mejor col en masa entra en la freidora, pero si no lo hace, se puede tomar una gran sartén de hierro fundido. Bien caliente en un vaso de aceite vegetal. Bajamos cada hoja en una masa y la sumergemos en grasa caliente. col terminado necesariamente se extiende sobre una toalla de papel o colador para vidrio exceso de aceite, de lo contrario las piezas no serán tan sugerente crujido.
Repollo en masa no es solo blanco. Intente cocinar de manera similar y otras subespecies de este vegetal. Después de todo, también hay un colágeno de color, Bruselas. Especialmente popular en nuestras áreas de coliflor. Muchos se sorprenden: bueno, ¿qué clase de color es si toda la cabeza es crema o blanca? En el idioma eslaco arcaico, "tsvitna" significaba "florecer". Y realmente, si miras de cerca, la coliflor consiste en pequeñas inflorescencias no florecidas. El mercado es mejor elegir kochanchiki blanco, no amarillo vainilla, son más suaves.
La coliflor en masa en el horno es cocinada porel mismo principio que el de vientre blanco, pero también tiene sus propios detalles. Cortamos pequeñas inflorescencias enteras, y solo cortamos a la mitad o cuartos. Para asegurarse de que la verdura tierna no esté hervida, agregue un poco de azúcar y agua mineral al agua de cocción. Verifique la preparación con un tenedor: si los dientes entran sin esfuerzo en la carne,
Para preparar una "ropa" decente parainflorescencia, separe la proteína de la yema, mezcle la última con una cucharada de azúcar, agregue un par de gotas de aceite de oliva, agua mineral (o cerveza), sal, pimienta y harina. Bata la proteína en una espuma y agrégala suavemente a la masa. Cocinados kocheshki bajamos en la mezcla y horneamos en el horno, generosamente espolvoreados con queso parmesano rallado. Así que obtendremos un plato vegetariano independiente "coliflor en masa". El contenido calórico puede reducirse si se hornea en un horno que no sea horno, y en el microondas sin grasa (en el modo parrilla unos 15 minutos). Por cierto, si hay un clarete extra, puedes usarlo como bandeja de pan para palitos de cangrejo, trozos de salchicha hervida, pescado.
