Salsa de arándano para carne

Salsa - esto no es un plato, sino un instrumento, una vez quefue considerado un indicador de la habilidad del cocinero, hoy se utiliza con menos frecuencia, sin embargo, hasta ahora él es responsable del sabor del plato. Los franceses creen que el chef cubre sus errores con una buena salsa. Hablemos de salsa de arándano hoy, que se puede servir con carne.

Todos nosotros, por supuesto, sabemos acerca de las muchas cualidades útiles de los arándanos. Una buena salsa de arándano para la carne se puede preparar con anticipación y guardar durante 2 semanas en el refrigerador.

Acerca de la combinación perfecta de arándanos y carne eraconocido por un largo tiempo. La salsa de arándano para carne se sirvió en mesas en diversas festividades. Hoy, las amantes no están tan apegadas a las viejas costumbres y tradiciones, y preparan sus platos favoritos cuando lo desean. La preparación de esta salsa es un procedimiento bastante simple que no lleva mucho tiempo, sin embargo, la salsa en sí misma ayudará a que el plato de carne más común se convierta en una delicia en una mesa festiva.

Ingredientes para la preparación de salsa de arándano: arándanos frescos (por libra), azúcar granulado (300 g), cebolla finamente picada (150 g), vinagre de manzana (150 ml) para canela medio de comedor, sal, pimienta de Jamaica, semillas de apio, ajo picado, media cucharadita de negro pimienta.

Las cebollas y los arándanos se deben verter en una sartén adecuada,vierta un vaso de agua y hiérvalo. Después de eso, la sartén debe cerrarse con una tapa lo suficientemente apretada y mantener su contenido en un fuego pequeño durante 10 minutos. Con una licuadora, los arándanos y las cebollas deben limpiarse en un estado uniforme. A continuación, agregue el vinagre, el azúcar y las especias a la sartén, luego hiérvala en un fuego pequeño, hasta que esta mezcla tenga la consistencia de un ketchup espeso (aproximadamente media hora). Luego, la salsa terminada se debe enfriar, verter en la cacerola y se puede servir en cualquier plato de carne. Además, esta salsa de arándano para pavo le irá bien.

Se puede preparar otra salsa de arándano para la carne de acuerdo con la siguiente receta, que se considera muy rápida y fácil.

Necesitas una libra de arándanos grandes, un litro de agua, una libra de azúcar.

El agua debe ser vertida en una olla, disuelta en ellaazúcar y llevarlo todo al punto de ebullición. En el jarabe hirviendo, debe agregar arándanos y continuar hirviendo hasta el momento en que la piel de la baya no estalle (10 minutos). Luego, retire la sartén del fuego, limpie su contenido con una licuadora y sirva la salsa para el plato preparado con anticipación. Esta variante de salsa de arándano es buena tanto caliente como fría.

Cuéntanos ahora cómo preparar salsa de arándano para el futuro durante la temporada de cosecha de arándanos.

Esta es una versión clásica de salsa de arándano, que se combina admirablemente con carne, caza, aves y pescado.

Componentes: arándanos frescos (1,5 kg), cebollas finamente picadas (medio kilo), azúcar (1 kg), vinagre diluido (1/2 l), ajo picado (1 cucharada), sal, canela molida (1 cuchara) pimiento dulce, semillas de apio, pimienta negra.

Para preparar esta salsa, colócala enmueva las cebollas, los arándanos y vierta en medio litro de agua, luego hierva. Cubra la sartén, hierva durante 10 minutos, hasta que los arándanos se ablanden lo suficiente.

El puré de papas resultante debe frotarse cuidadosamente a través de un colador o mezclarse en una licuadora.

Luego mezcle en la sartén el puré resultante conazúcar, sal, vinagre, ajo, apio, canela, pimienta negra y fragante. La mezcla resultante se hierve en una cacerola, sin cubrirla con tapa, durante aproximadamente media hora, debe adquirir la consistencia de ketchup. Algunas veces es necesario mezclar la salsa para que no se consuma.

Retire la salsa de arándanos a la carne del fuego, retire la espuma.

La salsa terminada debe colocarse en frascos esterilizados calientes, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior.

Cierre las tapas con tapas, esterilice en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Ruede, ponga la salsa terminada en un lugar fresco y oscuro para el almacenamiento.