Sabrosos bagels con manzanas de diferentes masas

No hay amante de la panadería en casadeja de buscar algo nuevo. Las recetas tentadas se buscan en libros de cocina y en Internet. Se llevan a cabo experimentos constantes, las ideas más complicadas se ponen en práctica. Detrás de todo esto, en el fondo, el peor principio de la vida, que dice "Todo ingenioso es simple", pasa al segundo plano. Estas palabras coinciden perfectamente con el arte de la confitería y la cocción en particular. De los ingredientes más simples, que están casi siempre a mano, cada aficionado o profesional logrará crear un pequeño, pero un milagro. Y una excelente ilustración de esto es casi todas las recetas de deliciosos bagels de diferentes masas con manzanas.

Sabroso, simple y económico

Cualquiera que haya probado estospequeños rizos de diferente masa con relleno de manzanas, nunca olvidarán su sabor. Las recetas se registran en libros de cocina personales para el hogar y se transmiten de generación en generación. Alguien piensa que es más fácil comprar productos terminados, pero los verdaderos conocedores de la pastelería saben perfectamente que los productos comprados nunca serán comparados con los preparados por ellos mismos. Sí, lleva tiempo. Sí, requiere esfuerzo. Pero el resultado lo vale. Una evaluación entusiasta de huéspedes y familias, solicitudes para compartir una receta: esta es una recompensa por el tiempo y el esfuerzo invertidos.

Por supuesto, hay recetas laboriosas usandoingredientes caros Pero no tiene sentido gastar dinero en productos cuyos nombres no se conocen en las tiendas y los mercados, cuando se puede crear una obra maestra a partir de productos baratos y siempre disponibles. Harina, huevos, leche y levadura. Requesón, manzanas, azúcar y algunos otros ingredientes. Puedes comprar todo esto para todos. Y cuando todo lo que necesita a mano, no cocinar bagels con manzanas será imperdonable.

¿Qué es? ¿Bagels?

Bagels llevan su nombre por una razón. Si haces todo lo relacionado con la tecnología, el resultado será un pequeño rizo delicioso, con la forma de un cuerno. Este producto de confitería se puede encontrar en muchas cocinas nacionales de diferentes pueblos de nuestro planeta. La mayoría de los bagels bajo diferentes nombres se encuentran en las cocinas de los países europeos. Y cuántas personas tienen este delicioso plato en su arsenal, habrá tantas recetas. Pero de todos modos, la tecnología básica sigue siendo casi idéntica para todos.

Primero y más importante

¿Qué es lo principal en la preparación de bagels?con manzanas? Por supuesto, la masa. No hay nada revolucionario. Bagels con manzanas se pueden preparar a partir de levadura y masa magra, de hojaldre, y también de arena y cuajada. Alguien los prepara para el yogur, alguien: con crema agria o leche, alguien prefiere la cuajada de carne asada. La masa de queso cottage difiere de todos los otros tipos con un sabor más suave y suave. Para los amantes del queso cottage, será solo un hallazgo.

Básicamente, los bagels con manzanas están hechos deprueba de levadura Su preparación lleva mucho más tiempo que una sin levadura. Y la tecnología es más complicada. Pero es más sabroso y más delicado. Entonces tiene sentido sacrificar el tiempo y cocinar bagels con manzanas de masa de levadura.

Masa de levadura para bagels

El tiempo total de cocción de los bagels de estela prueba no toma más de una hora. Ingredientes requeridos: leche, mantequilla, harina, huevo. La levadura se puede usar en vivo o en seco, a quien le guste. Los partidarios y oponentes de ambos tipos de levadura tienen el mismo número. Las etapas principales de la cocina son familiares para todos los aficionados a cocinar:

En leche tibia, diluya la levadura.
Agregue los huevos batidos y un aceite suave (margarina).
Revuelva y agregue la harina. Bien amasar.

Lo principal es que los productos utilizados en la preparación de la masa deben ser frescos y de alta calidad: perseguir la baratura en detrimento de la calidad será más costoso.

Bien y aún más: todo en ese compuesto que está disponible. Cómo cocinar bagels con manzanas? La receta con la foto se le da a su atención a continuación.

Masa para panecillos

Lo que necesitas:

leche 3.2% - 0.2 litros;
fructosa - 0,2 kg;
harina - 0,8 kg;
margarina - 0,15 kg;
levadura seca - 0,011 kg (bolsita);
o fresco - 0.025 kg;
vainillina - 0.005 kg;
huevos de pollo - 4 pz.

Qué hacer:

En leche caliente, disuelva la levadura y el azúcar. Insista un cuarto de hora. Cuando la masa se eleve, vierta 0,15 kg de harina, revuelva. Retírelo hacia un lado para que el opara permanezca durante otro cuarto de hora. Durante este tiempo, ella se levantará bien.
Huevos (3 pz.) Moler con azúcar y poner en una cuchara. Agitar Luego vierta 0,35 kg de harina, agregue una margarina suave y mezcle bien. Dejar de lado durante media hora.
Luego agregue un poco más de harina a la masa. La masa no debe pegarse a las palmas. Consistencia: 15% de crema agria.

Hojaldre con manzanas

La hojaldre toma más tiempo quesimple. Pero el resultado también es digno. Bagels de hojaldre con manzanas también se pueden preparar a partir de una prueba comprada. Hoy en día, no hay ninguna dificultad para comprar un producto de levadura o levadura listo para usar. El precio es bajo, esta pasta se vende en casi todas las tiendas. La calidad, la masa realmente sabrosa y probada se vende bajo las marcas "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. De hecho, hay un gran número de empresas de fabricación, pero las marcas mencionadas anteriormente son veteranas del mercado ruso que han resistido la prueba del tiempo.

Pero no todos prefieren la compra de un hojaldre. Es cierto que el trabajo hecho por las propias manos nunca se comparará con los productos de la tienda.

Tecnología de cocinar hojaldre

Ingredientes:

levadura sublimada - 0.011 kg;
azúcar - 0,03 kg;
sal - 0.002 kg;
leche 3.2% - 0.08 kg;
harina de trigo - 0,25 kg;
margarina - 0,25 kg;
el huevo es grande - 2 piezas

Lo que debes hacer:

Margarine puso calidez, por lo que se suaviza de forma natural.
En leche tibia, vierta una cucharada de azúcar ycon agitación continua, ingrese suavemente la levadura. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Cierra la tapa y pon el calor. En un cuarto de hora, la masa aumentará.
En otro tazón, bata los huevos, agregando gradualmente cubos de margarina ablandada (0,15 kg) y harina.
Masa para golpear el mezclador al estado homogéneoa revoluciones medias Luego, en una cucharilla, agregue suavemente toda la cuchara, sin detener el batido, pero a baja velocidad. Cuando la masa se vuelva homogénea, retire la masa, cubra con un paño y déjela durante 2 horas. Mantenga la masa en calor.
Masa lista para salir del contenedor y dividida en tres piezas idénticas. También divida la margarina restante en tres partes.
Haga rodar cada tercio de la prueba en un círculo de 1 espesorver Margarina cortada en placas de 6 mm. Ponlo en dos tercios de la torta recibida. Los pasteles de espacio libre se doblan hacia el centro, superponiéndose al tercio restante. Luego cúbrelo con esta parte restante. El resultado es un rectángulo que es un tercio de ancho de la torta original.
Estirar el rectángulo para que el grosor vuelva a estar1 cm. Coloque la masa en una película y colóquela en el congelador durante 25 minutos. Luego, vuelve a doblar tres veces y vuelve a tirar. De nuevo, colóquelo en el congelador, vuelva a desplegarlo. Entonces repite 5 veces Con el resto de la prueba, haz lo mismo.
La cantidad correcta de masa se extiende, reduciendo el grosor en 2 veces. Cortar en los mismos triángulos. En el borde ancho de cada uno ponga una porción de la manzana procesada y enrolle en un panecillo.

Rollos de requesón con manzanas

La más común y elegante de las variedades de rosquillas con manzanas son aquellas en las que se utiliza queso cottage. La tecnología de cocción también es simple:

ponche de cuajada en una licuadora, agregar la vainilla y la margarina. Revuelva.
Agregue azúcar, vierta el kéfir. Revuelva.
Vierta la harina con polvo de hornear. Revuelva bien y ponga en el refrigerador.

Además, como en el resto de las recetas: extender, llenar el relleno (en nuestro caso, manzanas) y en realidad hornear.

Hay muchas variantes de bagels. Como ejemplo: en Osetia del Sur, prepare bagels con ... carne. Pero los bagels con manzanas son una combinación ideal de "precio - tiempo - sabor". La principal ventaja de este plato es que el desafecto no permanecerá. Todos los que los intenten serán felices, y esta es la mejor recompensa para quien los preparó ...