Panqueques finos en levadura. Recetas
Cuando hornee panqueques con levadura, use una esponjao un bateador. En el primer caso, la levadura se diluye en una pequeña cantidad de leche. Para mejorar la fermentación, agregue el azúcar y la mitad de la harina preparada, mezcle bien y ponga en un lugar cálido. Cuando el opara se eleva tanto como sea posible, los productos restantes se agregan a él, se mezclan y se reservan para volver a madurar.
Para la preparación de una prueba inodoro, todose mezcló inmediatamente y se dejó en un lugar cálido durante tres o cuatro horas. Varios puntos importantes: los productos deben calentarse a temperatura ambiente, y la levadura es lo mejor para tomar fresca y necesariamente de calidad, porque la masa depende en gran medida de ellos.
Para que los panqueques sean delgados con la levadura, la masadebe ser una consistencia, como la crema agria líquida. Mezcle la masa con un opaco en un tazón indestructible, utilizando una espátula de madera, y vierta en una sartén con un cucharón de madera, que contiene toda la porción del panqueque.
Panqueques finos con levadura y especias
Productos para cocinar:
- dos vasos (con la parte superior) de harina tamizada de trigo,
- una cucharada de levadura seca o media briquetas frescas,
- dos vasos de leche,
- cuatro cucharadas de mantequilla derretida,
- dos huevos,
- una cucharada de azúcar,
- una cuarta parte de una cucharada de sal
- aceite vegetal
Primero preparamos la cuchara, para lo cual agregamos a la cálidalevadura de leche, revuelva, vierta un vaso de harina, agregue media cucharada de azúcar y mezcle bien todo. Cubriéndolo con una toalla, déjalo durante una hora en un lugar cálido. Separe las yemas de las proteínas, sal, agregue la mantequilla derretida y combine con el opara que se acerca. Luego vierta la harina restante y mezcle bien, vertiendo un poco de agua tibia. Ponemos nuevamente en un lugar cálido, revolviendo de vez en cuando. Después de dos o tres horas en la masa, agrega las proteínas batidas, ponte en medio y déjanos subir una tercera vez.
Cocemos panqueques finos sobre la levadura en el calentamientosartén de hierro fundido. Esta es una opción ideal, si no hay hierro fundido, cualquier otra sartén, mejor superficial, servirá. Antes de hornear, engrase ligeramente la sartén. Cuando un lado del panqueque esté dorado, espolvoréalo con aceite y gira la espátula sobre el otro.
Panqueques finos en levadura sin opaire
Productos para cocinar:
- harina de trigo - seis vasos,
- leche - seis vasos,
- azúcar - dos cucharas,
- levadura - 60 g,
- mantequilla derretida - cuatro cucharas,
- media cucharada de sal
La levadura se cría en un vaso de leche, agregamos sal,azúcar y vierta la leche restante. Luego combine con harina, maneje los huevos y amasar la masa. En él le agregamos mantequilla (puede margarina) y mezclamos todo. Deja en un lugar cálido durante tres o cuatro horas, después de hornear panqueques.
A menudo, para un lote de panqueques se utiliza no sólo trigo, pero también alforfón o harina de maíz.
Panqueques de maíz delgados: una receta para la levadura
Para cocinar necesitarás
- harina de maíz - un vaso,
- harina de trigo - dos vasos,
- leche - dos vasos,
- cuatro huevos,
- crema - un vaso,
- levadura - 25 g,
- Sal y azúcar granulada al gusto.
Vierta la leche caliente en un bol y revuelvacontiene levadura con azúcar Vertimos maíz y harina de trigo, lo mezclamos en una masa homogénea. Cubra el recipiente con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido.
Después de una hora y media o dos separamos las yemas de las proteínasy tritúralos con sal. Agrégalos a la masa, mezcla todo bien y déjalo por unas horas más. Vencemos a las ardillas, batimos la crema por separado, luego combinamos todo y agregamos la mezcla a la masa que sale, la mezclamos. En media hora horneamos panqueques.
Tortitas de alforfón finas sobre levadura
Productos para cocinar:
- harina de alforfón - dos copas,
- harina de trigo - dos vasos,
- leche - cuatro vasos,
- tres huevos,
- media taza de crema,
- Una cucharada de azúcar
- Levadura - 30 g,
- Mantequilla,
- sal al gusto.
Vierta en el enamelware dos vasosleche y levadura criada en ella. Vierta la harina de alforfón y mezcle. Deja durante una hora debajo de una toalla en un lugar cálido. A continuación, agregue la harina de trigo, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal, todo bien mezclado. Cuando la masa sea adecuada, combine con los blancos batidos, mezcle y deje actuar durante 20 minutos. Nosotros horneamos panqueques, como de costumbre.
Buen provecho!
