Cómo freír los panqueques diferente y delicioso

¿A qué ruso no le gustan los panqueques? Levadura y fresca, trigo y trigo sarraceno, delgada y regordeta, con mantequilla o crema agria, con relleno u horneado. Entre tanta variedad, todos encontrarán un panqueque al gusto. Cada ama de casa quiere saber cómo freír panqueques deliciosos, fragantes y delicados.

Hay diferentes tecnologías y recetascocinar panqueques, y cada vez es un nuevo sabor único. Los panqueques se hornean con harina diferente: trigo, centeno, trigo sarraceno, trigo y trigo sarraceno. De diferentes masas - agrio, bezdrozhzheve, en agua, leche, suero de leche, kéfir, crema agria e incluso en la cerveza. Son del tamaño de una sartén o pequeñas formas irregulares. Cómelos con mantequilla, crema agria, miel, mermelada, salsa, doblando un tubo o doblando un pañuelo. Y cuánto puede pensar en opciones de llenado: vegetales, frutas, cuajada, carne, pescado, champiñones, caviar, queso, nueces, chocolate, combinación ...

Los panqueques rusos tienen una larga historia. Gracias a la experiencia de nuestros antepasados, sabemos un montón de trucos, cómo freír los panqueques, por lo que conseguir un delicioso y rubio.

Parece que los panqueques de horno son muy simples, pero sin saberalgunas sutilezas, puede obtener un panqueque con bultos. Cada anfitriona tendrá sus pequeños secretos, cómo freír panqueques con leche y yogur, cómo obtener panqueques delicados y espumosos, la mejor manera de preparar este o aquel relleno.

Comience las tortitas del horno justo antes de servirlas en la mesa. Porque los panqueques más deliciosos son los que solo son del fuego.

Para hacer que la masa se vea más exuberante, un buen ama de casa debe tamizar la harina y hacerlo justo antes de hornear.

El azúcar y la sal se deben mezclar a fondo con leche o agua hasta que se disuelvan por completo o incluso se filtren a través de un tamiz.

Para la preparación de deliciosos panqueques, solo se necesitan huevos frescos, que deben batirse adecuadamente antes de mezclarlos con la masa. Por lo tanto, las yemas y las fibras se golpean por separado.

Otro secreto de estos panqueques es la mezcla correcta de harina y líquido. Es necesario verter el componente líquido en la harina, pero en ningún caso es al revés.

Y, sin embargo, los panqueques son más deliciosos, si no usa una batidora, sino una pomada de madera para remover una mezcla.

El aceite mejora el sabor de los panqueques. Para evitar que la masa se vuelva demasiado densa, colóquela en el último lugar, después de agregar harina y mezclar. En este caso, es importante no exagerar con su cantidad: dos o tres cucharadas son suficientes.

Se obtienen panqueques de masa de levadura sobre aguaexuberante, pero con leche: son más deliciosos. La prueba de levadura debe administrarse hasta 2-3 veces; si no es bueno, los panqueques serán demasiado densos y poco sabrosos, si se fermentan, demasiado ácidos.

Para hornear panqueques se recomienda manteneruna sartén por separado Tradicionalmente es una sartén negra de hierro fundido. Antes de freír los panqueques, la sartén se calienta a fuego alto con sal, luego limpie con cuidado con un paño seco y limpio. En el futuro, un panqueque no se lava. Para la lubricación es posible tomar la mitad del bulbo o la papa, sumergirlos en el aceite vegetal y poner sobre la superficie de freír. En este caso, la sartén no obtendrá una gran cantidad de aceite y los panqueques no serán excesivamente grasosos. La brocha de afeitar puede estar hecha de un trapo o gasa.

Para panqueques frescos, que generalmente están envueltosrelleno, es adecuada una sartén con un diámetro mayor. Y para la levadura, es mejor hacer platos del tamaño de un platillo. La razón es que la masa de levadura se vierte en el molde sin la eliminación del calor, la masa se extiende en sí, y en la consistencia adecuada de la cantidad (total cuchara) realiza precisamente esta zona, como el tamaño de un platillo.

Hay algunas sabidurías, como cómo freírpanqueques en levadura. Si la levadura es masa, entonces debes tratar de hornear panqueques hasta que no opalice, y en ningún caso la masa aumentada no interfiere. Para los panqueques de levadura necesitas un fuego lento, para que la masa se eleve y se agarre.

En el primer panqueque determine si es correctoamasó la masa. Entonces, ¿cómo freír los panqueques, si el panqueque no se da vuelta, sino que se rompe? En este caso, debe agregar harina, pero no toda la masa, sino en una pequeña parte, y solo entonces, combinarla con toda la masa. Si la masa continúa rompiéndose, agrega un huevo. Los panqueques se pueden romper si son demasiado delgados. Particularmente frágiles son los panqueques, mezclados con kefir y yogurt. Los panqueques se rompen si la sartén no se calienta adecuadamente o no se lubrica. Si la masa es demasiado espesa, puede diluirse, pero no con leche, sino con agua; de lo contrario, los panqueques se quemarán.