Vinagreta con frijoles o algunos consejos sobre cómo cocinar una vinagreta
El plato, que será discutido, recibió suEl nombre de la emperatriz Catalina II, famosa por su forma de vida. En una de las comidas, ella probó el plato, hizo un comentario: "¡Fie, no caliente!". De ahí el nombre de la vinagreta. El plato fue inventado por los chefs rusos, presumiblemente en el siglo XIX. Pero la palabra en sí misma tiene sus raíces en la lengua francesa y significa "vinagre" o algo muy agrio. Dado que la apariencia de la vinagreta se ha hecho de muchas maneras, los productos han cambiado, se han inventado nuevas opciones. Pero los ingredientes principales de la ensalada permanecieron y el repollo agrio y las remolachas rojas hervidas.
Hoy hablaremos sobre la vinagreta de cocina yda algunas recetas Pero primero quiero detenerme en varios puntos que la casera necesita saber. Tradicionalmente, el plato se coloca en una ensaladera y se sirve sobre la mesa en una forma fría. Sí, la vinagreta es una merienda fría, pero puedes decorarla y servirla de manera diferente. Se ve muy bien con un guiso de frijoles con frijoles, sobre hojas de lechuga rizadas, que crean la ilusión de un claro verde. Desde la parte superior puede espolvorear con hierbas picadas o simplemente poner las ramitas de eneldo y perejil. Otra opción - en un plato plano para colocar un tobogán lleno y alimentos mixtos, y alrededor de ellos se encuentran algunos ingredientes bellamente en rodajas.
Para hacer la ensalada sabrosa y encantada,cuando se cocina debe tener en cuenta algunos consejos. Lo más importante es que todos los productos se cocinan por separado y se cortan solo en una forma refrigerada. Mientras más pequeñas se cortan las verduras, la ensalada de frijoles con frijoles tendrá un mejor sabor. Es mejor no cocinar remolachas rojas, sino cocer en el horno. A partir de este método de preparación, aparecerá una saturación especial del sabor de la ensalada. Antes de que la remolacha cortada interfiera con otros productos, debe ser vertida con aceite. Esto le dará a la ensalada un aspecto especial.
Como ya se mencionó, la vinagreta con frijoles puede sercocinar de manera diferente, y cada ama de casa lo hace a su manera. Pero si no sabes cómo preparar una vinagreta clásica, otras formas no estarán disponibles. Para preparar una ensalada de verduras clásica, debe hervir las verduras, enfriarlas y limpiarlas. Picar finamente zanahorias, remolacha, pepinillos en vinagre. Cortar las papas en cubos, y las cebollas en medio anillos. Si agrega cebollas verdes, corte en pequeños círculos. Los frijoles se agregan sin triturar. Todo esto cuidadosamente mezclar y agregar el chucrut, exprimido de la salmuera. Sazone y sazone con aceite de girasol.
Vinagreta con frijoles, cuya receta esla base para otros, nos llevó a un nuevo plato. Por ejemplo, si agrega hongos a la ensalada preparada de acuerdo con esta receta (puede simplemente salar, o puede elegirla), entonces obtiene un plato nuevo: una ensalada de champiñones. Hay muchas opciones: puede agregar pescado hervido, carne (solo magro), lengua hervida y algo más. Todo depende de tu deseo, del tipo de vinagreta que quieras probar. Hay espacio para la imaginación aquí. Puedes experimentar por tu propio placer.
Como muestra de tales experimentos, damos la recetaalguna vinagreta inusualmente cocida. Cómo cocinar una vinagreta especial con frijoles? Se debe tomar 100 gramos de repollo, patatas 3, 1 - zanahorias, remolachas, encurtidos, aceite vegetal, la pimienta molida y sal sabor. Las verduras se limpian y se cortan en forma de queso, las capas se apilan en un medio lleno de olla llena con agua y se hirvieron durante aproximadamente 15 minutos después de la ebullición. A continuación, retire el agua restante, deje que se enfríe y mueva con chucrut, pepinillo encurtido y cebolla. Sal, sazone con una mezcla de pimientos y sazone con aceite. El plato está listo.
Y finalmente queremos ofrecer un cambiosu ensalada de menú festiva o informal con frijoles y pimientos. Necesitará productos como frijoles rojos enlatados, pimienta búlgara (preferiblemente verde), maíz enlatado, mayonesa y verduras. Todos los ingredientes se deben mezclar, pre-drenar el líquido de los frijoles y el maíz, así como cortar la pimienta. Una ensalada brillante y sabrosa se convertirá en una de tus favoritas.
