Cócteles "Old Fashion": historia, receta
El nombre "Old Fashion" vino a nosotros, sin duda, deIdioma inglés. Literalmente se traduce como "estilo antiguo", "pasado de moda". Y si en cualquier otra esfera este epíteto podría considerarse insultante, entonces para el cóctel su significado es más similar a las definiciones de "primordial" y "primordial". Los cócteles "Old Fashion" realmente aparecieron durante mucho tiempo.
Apariencia
Se confirma oficialmente que la historia de la bebidacomenzó hace más de 130 años, en 1880. Por primera vez, los cócteles "Old Fashion" comenzaron a cocinarse en el bar Louisville Pendennis Club (Kentucky). Desafortunadamente, el nombre del autor no se conserva, pero se sabe que el barman hizo esta bebida para su cliente habitual: un coronel en el retirado James Pappera. Al retirarse, el coronel estableció la producción de bourbon, y pronto se convirtió en uno de sus mayores productores en los Estados Unidos.
A Pupper le gustaba mucho el cóctel. Le pidió al barman su receta y luego la compartió con otro barman del hotel "Waldorf-Astoria" en Nueva York. La nueva bebida tomó su lugar en el bar de un hotel conocido, por lo que los cócteles "Old Fashion" se hicieron muy populares rápidamente. Con el tiempo, se extendió por toda América.
Rayos de Gloria
Se sabe que el cóctel "Old Fashion", una recetaque no cambió durante años, fue el aperitivo favorito de Harry Truman, el 33º presidente de los Estados Unidos. No indiferente a esta bebida fue la entonces primera dama, la esposa del presidente Bess. Testigos presenciales testificaron que la pareja Truman lo cocinaba con sus propias manos, y con bastante frecuencia. Hoy, los cócteles "Old Fashion" ocupan un lugar digno en la lista oficial de cócteles de la International Bartenders Association.
Composición y proporciones
El cóctel consiste en:
- bourbon - 50 ml;
- tintura de hierbas (angostura) - 5 ml;
- cáscara de naranja - 1 pieza;
- azúcar refinado con azúcar - 2 rebanadas;
- Cóctel de cereza - 1 baya;
- hielo en cubos - 200 gramos.
Sosa opcionalmente agregada. Su presencia no es necesaria, pero puede ser disfrutada por aquellos que consideran que los cócteles Old Fashion son demasiado fuertes.
Cocina casera
En varias variaciones, el bourbon puede ser reemplazado por másbebidas accesibles: whisky, coñac, brandy. Sucede que no es fácil contraer angostura, por lo tanto, en lugar de utilizarlo a menudo, se utilizan los licores "Cointreau" o "Jägermeister". Son más comunes y no tan caros. La soda generalmente se reemplaza con agua mineral simple con gas.
Preparación
En un vaso bajo enfriado, agregue azúcar refinada ylo humedecemos con tintura de hierbas. Cuando el azúcar esté impregnado, aplástelo con una cuchara o un maddler especial. Llene el vaso hasta la parte superior con cubitos de hielo. Vertimos la cantidad necesaria de bourbon, lo mezclamos. Decoramos con cereza y ralladura.
Este cóctel se sirve generalmente como aperitivo. Si lo desea, puede diluirse ligeramente con agua mineral para reducir el grado.
