La receta de Belaya, como la de mi abuela y no solo
Seguro, mucha gente conoce el sabor de esos blancos quehorneado favorito abuela o madre. Hoy no hay una gran necesidad de su horno, porque puedes cocinar un producto ya preparado. Solo que aquí el sabor de los belyashas comprados todavía no va en comparación con el hogar. Además, la gente culinaria moderna está acostumbrada a ahorrar en todo: le pondrán menos carne y la reemplazarán con otra cosa. Por lo tanto, es mejor cocinar solo, sin lamentar cualquier carne o cualquier otro producto.
Muchos, aunque probaron esto delicioso, pero tanno sé cómo hacer belyashi. Esto es de lo que estamos hablando ahora. Para empezar, observo que hay varias recetas, pero todas se pueden dividir en dos grupos: las que se preparan con masa de levadura y las que no las tienen. La cocina incluso llegó a inventar una receta para las belyashas perezosas. Pero sobre todo en orden.
La receta para belaya N1
Ingredientes: 2 tazas de agua, 20 g de levadura, harina, 50 g de mantequilla, carne picada, 1 cebolla, sal, azúcar, pimienta.
Preparación: en una pequeña cantidad de agua cultivamos azúcar y agregamos la levadura. Damos el último para acercarse. El agua se calienta un poco (que estaba tibia), agregue levadura, mantequilla, sal y un poco más de azúcar. Poco a poco vierta la harina y amasar la masa. Cubrimos los platos con una toalla y los colocamos en un lugar cálido. Cuando la masa se duplique, mezcle suavemente y vuelva a ponerla en calor. En este momento, prepare el relleno: carne picada (cerdo o ternera) mezclada con cebollas finamente picadas, agregue pimienta, sal y un poco de agua al gusto.
Desde la prueba de aproximación, formamos pequeñas bolas. Tomamos el balón y lo desplegamos un poco, lo ponemos en el medio de la carne picada y doblamos todos los bordes en el centro para hacer un bollo redondo. Nos aseguramos de que en ninguna parte haya agujeros, de lo contrario, la carne de la carne perderá jugo y estará seca. También lo hacen las otras bolas. Déjalos en paz por unos minutos para hacer la masa un poco. Freír belaya en grandes cantidades de aceite vegetal hirviendo.
La receta para belaya N2: los perezosos
Ingredientes: 1 vaso de leche, 2 huevos, 1 taza de harina, 1 cucharadita de azúcar, 0.5 cucharadita de soda, vinagre, carne de cerdo picada o de ternera, cebolla, sal, pimienta.
Cocinar Batir los huevos, agregarles leche, sal, azúcar y soda ligeramente tibios. La masa debe resultar como crema agria espesa. En el relleno agregar la cebolla finamente picada, al gusto con sal y pimienta. Calentar la sartén, rellenar previamente con aceite vegetal. Vierta la masa (como si fuera a hacer panqueques), extienda el relleno encima y vierta con una capa de masa. Freír hasta que esté listo.
La receta para belaya N3
Ingredientes: 200 g de margarina, 1.5 tazas de kéfir, 2 huevos, 4-5 tazas de harina, sal, soda. Carne de res y cerdo, cebolla, pimiento, sal.
Cocinar Rallar la margarina congelada y mezclar con la harina. Agregue los huevos batidos, kéfir, sal al gusto, soda (sin enfriar con vinagre) y amasar la masa dura. Póngalo en una bolsa de plástico durante 20 minutos en el refrigerador.
Cocinar carne picada: picar una parte de carne de cerdo, dos partes de carne de res y cebollas. Conducimos en un huevo y agregamos una pequeña cantidad de agua, sal y pimienta al gusto.
Sacamos la masa, hacemos bolas con ella. Cada bola se desenrolla ligeramente, póngala en el centro y envuelva los bordes para que el resultado sea un triángulo. Para hacer que el relleno sea jugoso, los bordes deben estar bien pegados. Freír el belyashi en aceite vegetal hirviendo por ambos lados.
Ahora ya sabes cómo hacer belyashes. Pruebe alguna receta de fideos para complacer a su familia con un delicioso y verdadero hecho en casa. Por cierto, tenga en cuenta que los puré son especialmente sabrosos cuando se mezclan la carne de cerdo y la carne molida. Al mismo tiempo, la carne molida debe ser aproximadamente dos veces más grande que la carne de cerdo.
