Prostipoma - peces inusuales: descripción, características, preparación
Los peces con el inusual nombre de "prostituta" son pocos para quienesfamiliar, algunos ni siquiera se enteraron. Pero la gente del nombre de la generación anterior es bien conocida. Prostipoma es un pez que a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas en los años 60-70 del siglo pasado. Aunque hoy en día se dice que en esos días, bajo un nombre extranjero inusual, podían vender peces de otras especies.
Signos externos
Prostipoma: un pez cuya foto será recordadapor un largo tiempo Mírelo bien, luego podrá reconocer fácilmente la falsificación en la tienda. Su cuerpo tiene una forma alargada, aplanada por los lados, pintada en un color oscuro. En los bordes de las branquias hay manchas oscuras. Pero en los lados y la espalda, no hay manchas, el color es parejo.
Prostipoma es un pez, cuya descripción es a menudomenciona sus aletas afiladas. Los pescadores dicen que realmente pueden lastimarse fácilmente. El pez en sí es de tamaño mediano, no mucho más grande que el arenque. Su longitud mínima es de 17 cm, y la mayoría de los peces capturados alcanzan los 30 cm.
Origen del nombre
Es digno de mención que la prostipoma es un pez queotros idiomas se llaman de manera diferente. Los pescadores soviéticos trajeron presas a su tierra natal, pero en ruso la palabra correcta simplemente no estaba allí. El nombre científico de los peces Pomadasys incisus absolutamente no inspiró a los vendedores soviéticos, no querían vender la barra de labios o la incubación a los trabajadores.
Por lo tanto, la búsqueda de nombres para este productocontinuó. Todas las variantes en inglés y latín fueron cuidadosamente examinadas. Pero ni en el nombre del destacamento (Perciformes) ni en el nombre de la familia (Haemulidae) se encontró nada adecuado. ¿El Persoform? Hemulida? Tal vez podríamos conocer este pez bajo algunos de estos nombres.
Incluso peor fue el caso con los angloparlantesterminología. Gruñido bastardo: este es el nombre de los habitantes de peces de la brumosa Albión. En ruso, este nombre está traducido y es completamente malo, resulta algo así como "gruñidor ilegítimo".
Y luego recordé el viejo nombre olvidado hace tiempoPristipoma, que se origina en griego, y que literalmente significa "cáscara con una sierra". Fue algo que fue elegido. Los compradores de habla rusa rápidamente lo transformaron a su manera, convirtiéndolo en uno "perdonador". Por cierto, esta palabra extraña al instante dio a luz a toda una ola de todo tipo de palabras divertidas y chistes. Por ejemplo, los residentes de Odessa dijeron: "Pelad, beldyuga, el perdón alegrará la mesa de cualquier casa".
Valor industrial
Prostipoma es un pez que pertenece a la unidadPerciformes. Es de gran valor industrial, gracias a la carne deliciosa con un pequeño número de huesos. Los especialistas señalan que la población de este pez está disminuyendo rápidamente, por lo que incluso hoy en día en las estanterías de muchas tiendas con este nombre a menudo no se perdona en absoluto.
¿Dónde está este raro pez? Muy a menudo ocurre en aguas templadas o subtropicales de los océanos Pacífico y Atlántico. Especialmente ricos en este pez son las aguas costeras de África Occidental.
La mayor parte de la captura pertenece a los japonesestribunales. En la Tierra del Sol Naciente, la propiciación es muy apreciada. La mayoría de las capturas no van a las tiendas, sino que inmediatamente caen en manos de los mejores cocineros de pescado del país. Prostipoma es un pez, cuya foto suele ser la decoración del menú de los restaurantes más prestigiosos de Japón. Los platos cuestan mucho.
¿Cómo preparan al impostor?
Un buen cocinero sabe que este pescado es sabroso y frito, y horneado, e incluso hervido. Pero ellos salaron y secaron a la prostituta con mucha menos frecuencia.
La carne de este pescado puede tener un contenido de grasa de 4 a 25%,depende de la edad, tamaño y hábitat de una sola muestra. En los costados del pez hay bandas de músculos oscuros, como la caballa, el atún y algunos esturiones. En el corte, la carne es muy hermosa, con un color delicado y una estructura agradable. Dado el hecho de que la prostitución a menudo se sirve en restaurantes, el aspecto estético del asunto es extremadamente importante.
La estructura densa de las fibras hace que este pez sea adecuado para asar a la parrilla. Es especialmente bueno con verduras: berenjenas, tomates, pimientos.
Y de una cabeza grande, las prostitutas preparan sopa. Tiene un tono armonioso, un aroma exquisito y una gran transparencia, por lo que es ideal como base para sopas, sopas de pescado, salsa, salsas y platos en gelatina.
Los profesionales no recomiendan usaruna cantidad excesiva de especias y condimentos durante la cocción, porque el perdón es un pez, el aroma en sí mismo es bastante rico y expresivo. Las especias adicionales pueden simplemente sofocarlo.
