Kurdyuk: ¿qué tipo de grasa es?

Cordero Kurdyuk: ¿qué es eso? Tal vez conoció esta palabra cuando estaba tratando de encontrar una receta auténtica para cocinar pilaf. Conozcamos este producto.

Kurdyuk: ¿qué es y para qué es útil?

Este producto es un tipo especialgordo Está ubicado en la parte posterior del cadáver de cordero. Los carniceros suelen estar bien informados sobre el valor del Kurdyuk. ¿Qué es y cómo cocinarlo es bien conocido por aquellos que están muy familiarizados con la cocina de Uzbekistán. No solo pilaf con este tipo de grasa se vuelve único. Hay muchas otras formas en que podemos cocinar deliciosamente. ¿Cuáles son estas recetas, cómo preparar esa grasa para su uso, lo diremos en este artículo.

El uso del producto en cuestión para la salud,a pesar de su alto contenido de grasa, es evidente. Es también activa el peristaltismo, tiene un efecto colerético, y (como, de hecho, cualquier manteca de cerdo fresca) es un buen inmunomodulador natural.

Cómo cocinar una grupa para que no se sienta el olor desagradable

Este tipo de grasa es desagradable para muchos debido a susabor específico. Preparémonos para que el olor no se sentía. Además, este método ayudará a armonizar el sabor de la grasa. Primero hervir la grupa. El tiempo depende del tamaño de la pieza - la grasa tendrá que intentar lo largo de la cocina. O perforar con un palillo de dientes. Mientras que la grupa está listo, es necesario hacer un aderezo de ajo. Limpias 4 dientes de ajo y molienda con sal gruesa. Añadir rojo y negro pimienta, el perejil picado y el eneldo, cilantro picado. Mezclar bien hasta que esté suave. Hervida necesidad grupa para presionar sobre el agua, un poco de frío. Aplicará a toda la pieza de cortes profundos, pero no cortada por completo. Usted debe ser capaz de revelar la cola gorda, como un libro con hojas gruesas (1-2 cm). Ahora, cada capa debe ser preparado con una mezcla de pelusa - y abundantemente en ambos lados. Una vez que todas las piezas se unta con profusión calculan capas de grasa de cola junto obmazhte vestidor aguda y la parte superior, lo envuelve en papel plástico y refrigere bien en el estante superior del refrigerador. Ahora la grasa está bien para absorber el aroma de las especias. Esto puede tomar de uno a varios días. El producto final tiene un olor agradable y es más fácil de comer que la grasa cruda especias. Servir tocino frío, picado en trozos pequeños.

Cómo recoger el Kurdyuk antes de fumar

Una nueva pieza de grasa grasa, lavada ysecado, abundantemente cubierto de sal y dejado durante unos días en un lugar fresco. Luego cuélguelo en el ahumadero por unos días hasta que se vuelva opaco y transparente.

Estofado Kurdyuk con verduras

Chuleta de repollo fresco (tenedor pequeño),manos de sal y puré. Kurdyuk (250 g) cortado en cubos, ahogarse en una sartén y freír la cebolla hasta que esté suave. A continuación, agregue el repollo, la carne de cuatro tomates, las cebollas peladas, verdes, la sal y el comino. Guise a fuego lento hasta que esté cocido. Si es necesario, agregue un poco de líquido. Un plato similar se puede preparar a partir de chucrut. Antes de cocinar, es conveniente remojarlo para eliminar el exceso de sal.