Salo, hervido en cáscara de cebolla
La grasa de cerdo es un producto favorito de muchas personas. Algunas personas, por ejemplo, los ucranianos, este producto ha entrado en la cocina nacional desde hace mucho tiempo. Y por una buena razón, después de todo, es útil, contiene casi todos los elementos de la tabla periódica y las grasas insaturadas. Además, es muy nutritivo. La manteca de cerdo se cocina de forma diferente: hervida, salada, frita, ahumada, congelada.
Considera cómo cocinar la manteca cocida encáscaras de cebolla. Compre un kilo y medio de grasa, se adapta mejor con capas de carne. También necesitarás una cabeza de ajo, un puñado de cáscaras de cebolla, que pueden tomar 6-7 bulbos, pimienta negra, 13 guisantes y sal. Además, todavía es posible, pero no necesario, tomar dos o tres pedazos de hojas de laurel para cocinar. Después de preparar la sartén con agua, agregue a ella sal, pimienta, cebolla, pimienta y hojas de laurel, y hágalo hervir, luego coloque la manteca de cerdo en la sartén. Déjalo ir por diez minutos. Después de sacar la sartén del fuego, deje el tocino salo en la salmuera. Cuando la salmuera se haya enfriado, tome la manteca de cerdo, cocida en cáscaras de cebolla, de la sartén, colóquela en un plato. Déjelo reposar en el plato durante aproximadamente 15 minutos, de modo que todo el vidrio que contenga sea todo humedad. Y durante este tiempo puede preparar para su plato una mezcla de diferentes especias: frote o presione sobre el ajo, triture un guisante de un pimiento, rompa la hoja de laurel. Mezcle todo. En el producto, haga cortes, de modo que durante la unción con sus especias, también penetren en estas muescas. Después de haberlo manchado, colóquelo en el refrigerador por varias horas, lo mejor de todo, por un día. Salo, hervido en cáscaras de cebolla, recuerda ahumado tanto que el segundo nombre de este plato es gordo, ahumado en humo líquido. En las cáscaras de cebolla hay muchas sustancias activas biológicamente activas, por lo que la grasa, cocida en cáscaras de cebolla, puede ser doblemente útil.
Salo cocinado con ajo - plato bonitotradicional. La mayoría de las recetas de su preparación no son muy diferentes de la dada anteriormente, excepto en las pieles de cebolla de cocina y consisten en la preparación de salmuera con el fin de cocinar grasa, cocinado en la salmuera, manchas y relleno con una mezcla de especias. La diferencia - en una mezcla de especias, rellenos de ajo en antes o después de la cocción. Si usted no tiene todas las especias necesarias para preparar una mezcla picante, que será suficiente para manchar su papilla de grasa de ajo y pimiento rojo. Si la grasa se hierve con ajo se rellena con una mezcla de ajo y otras especias antes de cocinar, a continuación, las especias, especialmente el ajo después de la cocción pierden algo de su sabor y gusto, por lo que la mezcla de grasas abrigo y material de condimento mejor después cocinó. Por ejemplo, otra receta de este plato.
Para cocinar manteca cocinada con ajoesta receta, necesitas un kilogramo de manteca de cerdo, una cabeza de ajo y para probar especias tales como pimienta roja molida, comino, sal, tierra de laurel, cúrcuma, rojo de romero, pimienta negra molida. Prepare la salmuera para cocinar: vierta todas estas especias y dos dientes de ajo en una olla con agua y déjela hervir. Salo en este momento debe cortarse en trozos, luego arrojarlo en agua hirviendo y cocinar durante aproximadamente una hora: si la grasa está lista, se perfora fácilmente con un tenedor. Sala debe dejarse enfriar, el agua debe drenar de ella. Después de eso, es necesario hacer cortes en los que pueda colocar los dientes de ajo picados, a su gusto. Luego, el producto se coloca en el refrigerador durante varias horas. Salo cocinado con ajo está listo.
La ventaja de cocinar grasa hervida enrecetas similares en ese salo cocido salado se preparan más rápido que, por ejemplo, la grasa salada habitual, que puede salinizar durante 2-3 semanas. Además, el salón con sal de bacon es diferente de la salazón salada, por lo que es mucho más suave, se corta fácilmente.
