¿Cómo preparar un rollo de California en casa?
No importa, decidiste organizar una temáticafiesta al estilo japonés, sorprenda a la familia con algo nuevo o simplemente no confíe en la calidad de los productos del café, lo más importante: prepárese para hacer un plato exótico con sus propias manos. ¡Con la ayuda de las recomendaciones de este artículo, harás que el rollo de California en casa no sea peor que en un restaurante japonés! Y tal vez incluso mejor.
Un poco de historia
Antes de hacer rollos de California,vamos a hablar sobre cómo apareció este plato. El cocinero de uno de los restaurantes de Tokio llamado Ichiro Masita lo inventó. En su establecimiento, los rollos eran muy populares, pero un día el jefe notó que no todos los visitantes, especialmente los turistas de América, como las algas nori, en las que se envuelve el relleno. Y luego Ichiro comenzó a cocinar los panecillos con arroz afuera, escondiendo las tiras de algas dentro. Esta versión "americanizada" se llamaba sushi-amapola, y su popularidad dio un paso más allá de Japón.
Una receta clásica implica el uso deaguacate como uno de los ingredientes principales. Pero si se está preparando para rodar "California" en el hogar no es la primera vez, se puede experimentar y añadir el resto de ingredientes: pepino, zanahoria, lechuga o incluso de mango - algunos gourmets Tenga en cuenta especialmente el sabor del producto.
En general, ingredientes tradicionales"California" son los siguientes: arroz pegajoso, nori (hojas de algas de color verde oscuro), carne de cangrejo (lo ideal es mejor usarlo en lugar de palitos de cangrejo), aguacate, mayonesa japonesa especial y el caviar de pez volador (una vez que se encuentra bajo el nombre "Caviar Tobiko"). Para rollos de envoltura precisos necesitará una colchoneta especial, e incluso con antelación, se vierte en un recipiente de agua - para mojar las manos en el proceso de formación de los platos.
Preparamos rollos en casa
"California" se está preparando con bastante facilidad, y,manita de peluche, que será tratada con la alfombra no es peor maestro Sushi zapravskogo. Por lo tanto, poner todos los ingredientes delante de él sobre la mesa y comenzar el proceso de cocción.
- Sumerja sus dedos en un recipiente de agua.
- Tome una porción del arroz preparado y apriételo ligeramente en la palma de su mano hasta que se compacte.
- Coloque la grupa en la hoja de nori (debe mentircon el lado brillante hacia abajo y mate para usted) y distribuirlo uniformemente por la superficie. La capa de arroz debe ir un poco por detrás de un borde largo de la hoja y no debe alcanzar aproximadamente un centímetro hasta el otro borde, para facilitar el giro del rollo.
- Con cuidado, voltee la hoja con el arroz hacia abajo, antes que nosotros hay una "plataforma" lista para colocar el resto de los ingredientes.
- En el medio hacemos un "camino" a partir de la mayonesa japonesa.
- Difundimos los trozos de carne de cangrejo.
- En la parte superior, pelada y cortada en rebanadas finas de aguacate.
- Usando una estera, rueda suavemente el rollo, planchándolo y recortando los lados.
- Nos desplegamos y admiramos la superficie blanca como la nieve de un rollo de arroz: ¡el rollo de California está casi listo en casa!
- Espolvorear tobiko caviar y un cuchillo afilado cortar en pedazos a la carta.
Aquí le mostramos cómo preparar fácilmente un hermoso y delicioso rollo "California".
