Shchi es un plato nacional de la cocina rusa. Esta es una sopa agria, el componente principal de los cuales son repollo o espinaca, acedera, ortiga. sopa de verano son buenas, ya que no sólo dan al cuerpo una sensación de saciedad, pero también es rica en vitaminas, elementos contenidos en la materia verde fresca traza. Considere varias recetas útiles y deliciosas.
Shchi verano, verde
La receta propuesta para la sopa de col de acedera es conveniente porquePuede preparar el plato de verduras frescas y congeladas. Comencemos: enjuague de acedera, elimine los folletos con defectos, todo tipo de mote o hierba. Poner en una cacerola con agua hirviendo y hervir hasta que esté suave durante 1-2 minutos. Luego tírelo a un colador y frótelo hasta obtener un estado de puré. Cebolla y raíces cortadas en tiras finas, freír en aceite vegetal en la cacerola, donde se cocinará el plato. Después de eso, la receta de sopa de col de acedera recomienda gradualmente:
- agregue la harina al asado y páselo por 2 minutos en un fuego pequeño;
- Coloque el puré de patatas oxálico en una cacerola y mezcle con el asado;
- verter en la carne precocidacaldo, así como caldo de acedera, vierta unos guisantes de pimiento dulce y otras especias, arroje un par de hojas de laurel, sal, cocine hasta que esté listo - alrededor de 20 minutos;
- hervir unos huevos duros - la receta de sopa de repollo de acedera aconseja en cada plato poner necesariamente una rebanada o la otra mitad. Y llena el plato terminado con crema agria.
Cantidad de ingredientes: Carne - 450-500 g - para caldo. Se puede cortar en porciones y poner, como los huevos, a todos en el plato. Sorrel - 500-550 g, raíces - 1 pedazo de chirivía, perejil, apio. Bulbo - 1. Harina - 2-3 cucharadas. Aceite para tostar, según sea necesario. Quiero señalar que, de acuerdo con la misma receta, puedes cocinar sopa de acedera y ortiga. En este caso, los greens principales deben tomarse 350 g, ortiga - 200 g. En puré de papas será necesario moler la ortiga, y la acedera finamente picada y poner en una sartén durante 10 minutos antes del final de la cocción.
Shchi con papas jóvenes, acedera y tomates
En restaurantes y comedores especializados enLa cocina rusa, a menudo puede cumplir con la receta original de sopa de repollo de acedera, que puede intentar cocinar en casa. Hierva hasta que esté listo medio kilo de carne de cerdo de grasa mediana. Retire la espuma y la espuma. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, las cebollas son medias aros. Prepare una papa pequeña y joven, pique las raíces y la acedera. Cuando la carne esté lista, sáquela, divídala en porciones y vuelva a ponerla en la sartén. 20-25 minutos antes del final de la cocción, vierta todos los alimentos preparados en el caldo, luego agregue la hoja de laurel y el aderezo, sal. La receta original para cocinar sopa de col de acedera es que al final, antes de que se apaguen, ponen tomates frescos cortados en rodajas. La sopa debe hervir, por lo que el fuego debajo de la olla se debe agregar un poco. Al derramar en platos en cada uno ponga un trozo de carne, papas y tomates. Espolvoree con hierbas frescas de perejil o eneldo.
Consumo de productos: zanahorias - 3-4 piezas, patatas - 300 g, acedera - 300 g, bulbos - 2, raíces - 1 pieza de apio y perejil. Tomates: 200-250 g. Si lo desea, se agrega crema agria a esos shchi y se les sirve mostaza para que sean más nítidos. Al final de la cocción, puede introducir varios huevos crudos precocidos en una masa homogénea y mezclar.
Comer en la salud!
