Cómo cocinar una galleta?

Biscuit es un clásico del arte culinario. Las primeras recetas de cocción, que pueden considerarse el prototipo de este pastel, datan del siglo VII y se encontraron en el territorio de la antigua Persia. Ellos, tal vez, se pueden llamar una de las recetas más antiguas de una tarta sin levadura. Y el nombre usual "galleta" apareció en 16-17 siglos en Europa. Y debemos rendir homenaje a los cocineros de la época, ya que preparar una galleta incluso hoy en día, cuando la mayor parte del trabajo se realiza con aparatos de cocina, no es tan fácil para muchos. Una receta clásica real no implica en absoluto el uso de ningún mejorador de masa, y toda su suavidad, ligereza y ternura de sabor se logran solo a expensas de las hábiles manos del maestro culinario.

Pero ya que hacer una galleta es prácticamenteun arte que requiere del chef gran cuidado y algunas habilidades, muchos confían en que este pastel no es para cocinar en casa. Todos los ingredientes se deben mezclar con mucho cuidado, observando cuidadosamente la tecnología, y la masa debe batirse durante un tiempo prolongado, de modo que al final se obtenga la misma galleta clásica de "aire". Pero no piense que esto es tan difícil y solo los profesionales pueden hacerlo, porque las amas de casa modernas y diversos aditivos de panadería acuden en ayuda de las amas de casa, lo que facilita considerablemente el complicado proceso de cocción, sin reducir la calidad y el sabor del producto.

La mayoría de las amas de casa hornean una galleta con frecuenciaSolo como un escenario intermedio para una obra maestra culinaria más compleja: un pastel, pero está mal olvidarlo como un postre independiente. Después de todo, ¿qué puede ser más delicioso que una galleta suave y fresca para el té? ¿Y si todavía lo remojas con jarabe dulce o mermelada? Dedos lamer!

En la receta clásica original estaba presentesolo tres ingredientes: huevos, harina y azúcar (a veces de vainilla). Pero en cuanto a preparar una galleta en cada país, sí, allí - en cada cocina, prefieren su gusto, luego de la receta original se crearon muchas variaciones diferentes - chocolate, bayas, crema, ácido y muchos otros. Elija cualquier - ¡y proceda con valentía!

Cómo cocinar una galleta con una receta clásica?

Para él necesitarás: 5 huevos, un vaso de azúcar (el más pequeño que puedas encontrar) y un vaso de harina, más una bolsa de vainillina al gusto.

Antes que nada, debes separar cuidadosamenteclara de huevo de yemas productos contenedor debe estar limpio, y asegúrese de que en un bol con las proteínas no obtuvo ningún partículas de yema - puede complicar en gran medida el proceso posterior de criarlos. proteínas así separadas comienzan azotar batidora a velocidad baja, podsypaya lentamente cucharadita de azúcar. Para hacer espuma era más estable, puedes agregarle solo un par de gotas de jugo de limón. Cuando la masa aumenta de manera significativa y se vuelve densa, también lentamente y sin prisas comienza a agregar yemas de huevo. No puedes apresurarte en este proceso, puedes estropear fácilmente el resultado. Cuando la mezcla estaba bien vzobetsya, retire el mezclador y añadir harina lentamente tamizado en la masa y de agitar la cuchara desde la parte inferior hacia arriba. Mezcle listo en un molde para hornear y ponga en un horno precalentado (190-200 ° C). Hornear durante 20-25 minutos, en cualquier caso, sin tener que abrir la puerta antes del día 20 minutos, como el pastel blando puede caerse. torta Ready se enfríe durante unos 15-20 minutos más directamente en la forma, y ​​luego suavemente darle la vuelta en un plato. Corta la galleta en pedazos solo después de que se haya enfriado por completo.

¿Cómo cocinar una galleta de una manera más simple y fácil?

Requerirá: 3 huevos, 120 gramos de harina (3/4 de taza), 150 gramos de azúcar fina (¾ de taza), una cucharadita de refresco más un bocado para su devolución o un paquete de polvo de hornear (polvo de hornear).

En un recipiente separado para romper los huevos, hay que verterazúcar. La mezcla resultante bate con un batidor (o un mezclador a baja velocidad). Cuando la masa se amplía visualmente dos veces y se ilumina, comience a verter gradualmente la harina tamizada. Cuando la masa se vuelve completamente homogénea, le agregamos la soda o polvo de hornear, que se extingue en un recipiente aparte. La parte inferior de la fuente de horno debe ser aceitada y espolvoreada con un poco de harina, luego vierta la masa terminada en ella. El horno debe precalentarse previamente a 180 ° C, poner una bandeja para hornear y hornear durante 25-30 minutos. Abra la puerta mientras hornea galletas solo después de 20 minutos; si lo hizo antes, el pastel puede caerse.

Puedes crear el tuyo propiouna receta única, que agrega a la masa, por ejemplo, cacao, leche condensada, crema, miel, mermelada o remojarlos con un pastel listo para usar. Y como no es difícil hacer una galleta, como puede ver, seguro que pronto se convertirá en uno de los postres favoritos de su familia. Buen provecho!