Cómo encurtir el caviar rojo en casa

A todos nos gusta comer deliciosamente, y aún másexquisiteces. Su cantidad es limitada y siempre son caros, pero ¿y si los cocina usted mismo? Tratemos de descubrir cómo salivar adecuadamente el caviar rojo. Además, hay muchas recetas y consejos interesantes, que sugieren cómo salivar el caviar rojo en casa.

El caviar rojo es uno de los más útilesexquisiteces conocidas por la humanidad. Aquí, y una gran cantidad de proteínas fácilmente digeribles y grasas poliinsaturadas, que nuestro cuerpo necesita. El caviar se puede comprar como un producto listo, pero a menudo compramos pescado, del cual no se han incautado los huevos. En este caso, todo lo que necesitamos es aprender a desenterrar el caviar rojo y disfrutar de un manjar cocido con sus propias manos.

Para salar, necesitamos:

• sal - 1 kg;
• agua - 3 l;
• caviar - 1 kg;
• tamiz, puedes plástico;
• rejilla para frotar;
• ruidoso
• aceite - oliva o maíz;
• latas estériles.

Antes de comenzar a decapado, determine cuálcalidad del caviar Lo mejor es el que está en la película (yastyke) sin daño. Es posible lavar un producto de este tipo incluso con agua corriente común. Pero cuando el yastik está dañado, tendrás que sufrir un poco. Será necesario lavar solo con agua salada, por lo que el agua fresca hace que la cáscara del caviar sea dura y frágil. Para preservar el sabor del caviar de la ballena dañada, cada litro de agua debe agregarse con 40-50 gramos de sal. Durante el proceso de lavado, es necesario eliminar el lopant y los extremos inmaduros. Los lopants llaman conchas vacías de huevos dañados. En la masa de caviar, es fácil aislarlos, ya que blanquean durante el lavado. Quítelos mejor con pinzas y plástico para evitar dañar el resto de los huevos.

¿Cómo salivar adecuadamente el caviar rojo? La respuesta es bastante simple. El resultado final depende de la salmuera (salmuera). En primer lugar, la salmuera debe ser más que caviar. Para 1 kg de caviar, se necesitan 3 litros de agua. Para disolver mejor la sal, se recomienda calentar agua, o más bien hervir y enfriar a temperatura ambiente. Este es un punto muy importante en la cocina. No vierta salmuera caliente en ningún caso. En la cuestión de cómo elegir el juego rojo, este momento es importante.

Mientras la salmuera se está enfriando, puedesabordar la separación de los huevos de la película. Para hacer esto, debes moler la yastik con caviar en la parrilla con un poco de fuerza. Las celdas deben ser al menos 3 veces más anchas que el tamaño del huevo. Con cuidado raspryvayem película y gire el yastik en la parrilla. Movimientos suaves frotan los huevos en las células. Como resultado, el caviar estará en los platos, y el yastik en la parrilla.

En cuanto al tiempo para la salazón. Es suficiente mantener el caviar en salmuera de 30 a 50 minutos. Pero este tiempo se ve afectado por muchos factores, como la densidad de los huevos, la madurez, el tamaño y más. Sería mejor si lo intentas durante la salazón. Además, si cuenta con un almacenamiento a largo plazo de delicias, entonces tardará más tiempo en escabullirse en la salazón. Cuando el caviar esté cocido, debe separarse de la salmuera. Esto generalmente se hace con una gasa o un tamiz. Lo principal es drenar los residuos de salmuera. Esto requiere aproximadamente 2 horas de espera. Una vez que todos los restos de salmuera (salmuera) hayan sido drenados, puede agregar aceite (oliva, maíz, vegetales) a los huevos ya preparados, esto no permitirá que los huevos se peguen. Pero el aceite acorta la vida útil, así que ten cuidado.

Saber esconder el caviar rojo no es suficientepara el éxito completo Para disfrutar de su sabor por más tiempo, se recomienda almacenar los bancos en el refrigerador o bodega. También la protección de la luz prolongará la vida útil de la delicadeza, por lo tanto, envuelva las latas con papel grueso. No olvide revisar periódicamente el "giro" para detectar la presencia de cambios en el olor. El caviar debe tener exactamente el mismo olor que cuando se sala. ¿Sientes desviaciones? Prepárate para el escape triste de un frasco entero.

Ahora, al tener un arsenal de conocimientos, ya sabes cómo encurtir el caviar rojo en casa. El caso sigue siendo para peces pequeños con caviar. Buena suerte y buen provecho!