Cómo recoger peces rojos en casa - salmón rosado, salmón, trucha
El pescado rojo salado es un manjar, a menudopresente en la mesa festiva. Comprarlo en una tienda no es un placer barato. El pescado fresco difiere significativamente en el precio en la dirección de la disminución. ¿No quisiste aprender a recoger peces rojos en casa, ahorrar dinero y tal vez cambiar el sabor de la delicadeza, guiándote por tus preferencias personales? Es fácil. ¡Un pequeño conjunto de productos, no más de tres días, y un pescado de delicadeza, salado con sus propias manos, ya está en su mesa!
Entonces, cómo recoger el pez rojo. La receta incluye algunos ingredientes simples: en realidad pescado, sal, especias (al gusto), sal, azúcar y, a menudo, eneldo.
Para empezar, es necesario definirlo con un gradoproducto. Pez rojo pertenece a la familia Salmonidae. Muy a menudo, el salmón, la trucha, el salmón, el salmón rosado o el salmón chum se usan para salar. Las variedades más suaves son la trucha y el salmón.
Antes de salar el pez rojo en el hogarcondiciones, debe procesarse en consecuencia. Para empezar, los peces deben lavarse y rasparse a fondo. Se puede dejar la piel, no es necesario separar los filetes. Además en el proceso de procesamiento del pescado, es necesario abrir el peritoneo y limpiarlo completamente. Separe la cabeza, la cola y las aletas. Todo lo que ahora es un desperdicio para nosotros, con una pequeña cantidad de pulpa de pescado puede ser útil como un conjunto de sopa para una deliciosa sopa de pescado. Entonces no puedes tirar estas partes del pescado, sino dejarlas congeladas para después. A continuación, dividimos el cadáver en mitades a lo largo de la cresta, separamos cuidadosamente la columna vertebral y los huesos costales de la pulpa. Es mejor tener un filete limpio: los huesos evitan cortar el pez rojo en la mesa. En relación con las costillas, uno también puede guiarse por las propias necesidades. Por lo tanto, muy a menudo se dejan deliberadamente, prefiriendo usarlas en una forma salada como aperitivo de cerveza.
Eso es todo, el cadáver está cortado, pero no tenemosnada más que recoger peces rojos en casa. Aquí, como ya se mencionó, hay muchas desviaciones de las reglas, ya que en la preparación de otros platos, cada amante tiene su propio secreto.
Algunas landladies prefieren salpicar el rojopescado en salmuera Esta receta es similar a la anterior, pero el pescado estará listo para su uso dentro de unas pocas horas. El cadáver también se prepara de la misma manera. Después de eso, se corta en rodajas y se coloca en un recipiente para cocinar. La salmuera se prepara en un recipiente aparte, se mezcla medio litro de agua con dos o tres cucharadas de sal y se vierte sobre el pescado. El producto se cubre entonces, colocado en la parte superior yugo y dejar salado y media a dos horas. Después de este tiempo, la salmuera se drena y se vierte la mezcla de pescado que consiste en vidrio de agua y vinagre de comedor. En ella, el pez debe acostarse durante 3-5 minutos. A continuación, aros de cebolla cortada, conectan con 50 g de aceite vegetal, hojas de laurel 3, 6-8 granos de pimienta y rodajas preparadas de peces. Todo esto debe mezclarse y dejarse durante 15-20 minutos. ¡Manera muy rápida y conveniente de recoger peces rojos en casa!
En lugar de salmuera, vinagre y especias, a menudo se usa vodka (aproximadamente 50 g): espolvorea las rebanadas, espolvorea con azúcar, coloca el eneldo y vierte el vodka. Unas horas, ¡y el pez está listo!
