Receta de Solyanka clásica: sabrosa, nutritiva y útil.

Hodgepodge clásico de carne es uno deLos primeros platos más populares, se caracteriza por la saciedad y la riqueza. La receta de un hodgepodge clásico es conocida no solo en nuestro país, esta sopa es popular en todo el mundo. Cualquiera que lo haya intentado al menos una vez nunca será indiferente.

Especialmente apropiado es el hodgepodge durante la estación fría,También calienta y restaura la fuerza. La receta del hodgepodge clásico tiene dos secretos: el primero es hacer que el hodgepodge sea más sabroso, debes usar tantos tipos de carne como sea posible, y el segundo: el hodgepodge siempre se sirve con crema agria, aceitunas y limón.

La cocina del hodgepodge clásico comienza conPreparando los ingredientes necesarios. Los solyanka son de varios tipos: carne, pescado y champiñones. Classic solyanka incluye el siguiente conjunto de productos:

Ternera 300-500 gr (mejor en el hueso)
Agua 3 litros
Carne surtida de al menos 5 artículos de 50 gramos cada componente.
Patata 3 piezas (preferentemente roja, nerazavrasty)
Zanahorias 1 pieza (preferiblemente planas)
Perejil (raíz) 1 pieza
Cebolla 2 piezas
Pepinos de tamaño mediano salados o en escabeche 2 piezas (preferiblemente sin semillas)
Pasta de tomate 3 cucharadas
Pepinillo pepinillo 2 tazas
Mantequilla 50 gr (puede ser oliva, maíz o girasol)
Sal, pimienta (negra, puede ser blanca) a gusto.
Hoja de laurel verde brillante 2 piezas
Cardamomo y pimienta de Jamaica, 2-3 granos
Limón con piel delgada
Aceitunas negras en escabeche 1 lata
Alcaparras (si las hay)
El verde
Cuchara de harina

Preparación de solyanka clásico debe comenzar con el caldo. Para su preparación, la carne de res o huesos se lavan, se colocan en una cacerola con agua fría y se prenden fuego.

Cuando la sopa del futuro hierva, se retira el caldo.La espuma y el fuego disminuyen. Si se perdió el momento de retirar la espuma, no se preocupe, agregue un poco de agua fría y la espuma volverá a subir. La sal, la pimienta de Jamaica y el cardamomo se agregan veinte minutos antes de que la carne esté cocida.

Si lo desea, puede agregar raíz al caldo.perejil Mientras el caldo está hirviendo, los fiambres se cortan en cubos. Las salchichas de té o de los médicos son muy adecuadas para salsas. Agregue lomo, jamón cocido, bálsamo a la mezcla de alimentos, puede usar riñones de res, en este caso la salchicha no se usa, de lo contrario será muy espesa.

Para hacer la sopa más nutritiva yfragante, hay una condición que debe cumplirse: las carnes ahumadas deben incluirse en la receta de un hodgepodge clásico, al menos un componente. Es mejor usar carne de cerdo o salchicha ahumada. Y para hacer que el caldo sea claro y transparente, se debe drenar, retirando primero la carne, los huesos y las verduras y poniéndolo al fuego nuevamente.

Mientras el caldo hierve, lavan y limpian las papas,Cortar en cubos y echar en caldo hirviendo. Luego pelan y pican cebollas, zanahorias y pepinos. Los pepinos y las zanahorias se pueden cortar en tiras, y las cebollas - anillos o medias anillas.

Mientras que las papas se hierven, las cebollas se les permiteMantequilla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias, y al final - una cucharada de harina. Cuando la zanahoria esté lista, agregue al caldo hirviendo. Luego se fríen los pepinos, luego se vierten dos o tres caldos en una cacerola, se agrega pasta de tomate y se guisa durante 5-7 minutos debajo de la tapa, y también se agrega al caldo.

Ahora puedes añadir fiambres yCortar carne, aceitunas, alcaparras y pepinillos. Una parte de las aceitunas debe cortarse en anillos, y la otra parte debe agregarse entera. Al final de la cocción, exprima medio limón en una cacerola, agregue sal y agregue hojas de menta y pimienta molida. La solyanka clásica está casi lista, solo queda hervir durante 5-10 minutos.

Después de que se haya cocinado el hodgepodge, debemos darleElaborar durante 10 minutos, luego el sabor será más rico. Antes de servir, se agrega una cucharada de crema agria a cada plato, una rodaja de limón y, para la belleza y el sabor, las verduras. Puedes decorar el solyanka con aceitunas. La receta del hodgepodge clásico con pequeñas variaciones se encuentra en casi todas las cocinas orientales y europeas. Si nunca antes has cocinado esta maravillosa sopa, ¡asegúrate de probarla, te gustará!