Receta clásica de pasta de tomate para el invierno
Cuando comienza la recolección para el invierno,La pasta de tomate debe incluirse en la lista de productos deseados. Después de todo, desde allí se puede cocinar una gran variedad de platos: sopas, salsas, salsa. Es fácil hacer pizza y espaguetis. Por supuesto, puede comprar pasta o ketchup en la tienda, pero la calidad de estos productos es muy diferente a la del hogar. Por lo tanto, es mejor elegir una receta de pasta de tomate para el invierno y hacer reservas por su cuenta. Es mucho más sabroso y más sano.
Pasta de tomate clásica: una receta para el invierno.
Usted necesitará: 3 kilogramos de tomates maduros, 1 cebolla, tres cucharaditas de azúcar, dos sal, unas cuantas hojas de laurel, una cucharadita de vinagre de manzana natural, especias. La condición principal para el éxito es buena, fruta madura. Un tomate no maduro puede estropear seriamente el sabor de las cosas caseras. Los tomates seleccionados se lavan bien y se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos para eliminar las pieles. Esta receta de pasta de tomate para el invierno implica el uso de solo pulpa, por lo que también es necesario eliminar las semillas y el exceso de jugo. Transfiera las frutas preparadas a la sartén, cortándolas previamente en rodajas. Poner al fuego de potencia media, cubierto con una tapa. Pelar y picar finamente la cebolla, agregarla a la sartén y hervirla. Tardará alrededor de un cuarto de hora. Escurrir el jugo resultante. Continuar calentando, eliminando periódicamente el exceso de líquido.
Después de media hora, retirar del fuego y picar. La receta de pasta de tomate para el invierno permite tanto el uso de una licuadora como la molienda con un tenedor convencional o una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, laurel, vinagre, especias al puré. Si lo desea, también puede utilizar pimienta negra molida, eneldo seco. Regrese la olla a la estufa y continúe cocinando, bajando el fuego al nivel mínimo. Revuelva de vez en cuando para que el puré no se queme hasta el fondo.
Consejos de cocina
Solo lee la receta de pasta de tomate para el invierno. - eso no es todo Debes seguir algunas reglas. Por ejemplo, durante la cocción, la tapa debe mantenerse ligeramente abierta para permitir que la humedad salga del plato libremente. Para que no se queme, debe mezclarse constantemente, pero hacerlo con mucho cuidado: si la pasta salpica la piel, habrá una quemadura muy dolorosa. Al final de la cocción, la hoja de laurel debe ser desechada. Todo el proceso de cocción de la pasta dura aproximadamente tres horas. Tres kilogramos de tomate dan una libra del producto final.
Esta receta de pasta de tomate permite durante mucho tiempo.guarde la pieza de trabajo, si se usa para estos frascos esterilizados. Además, puede mantener la frescura durante mucho tiempo y sin rodar bajo las cubiertas. Para evitar que la pasta se eche a perder, es necesario que se salpique bien antes de que se complete la cocción. Vierta en un frasco de vidrio, agregue sal al tocho y vierta aceite vegetal, una capa delgada que no permitirá que aparezca moho en la pasta. Alternativamente, puedes ver rábano picante triturado encima. Entonces su stock para el invierno seguramente esperará en la estación fría.
