Hígado de pollo en el estilo de Stroganov en el multivariante: la receta para cocinar

El hígado de Stroganov se usa en unaespecialmente popular entre aquellos que son muy aficionados a los platos de despojos. Como saben, esta cena recibió su nombre gracias al conde A. G. Stroganov. Fue él quien inventó un plato tan abundante y sabroso, que, además, se prepara muy rápida y fácilmente. Y para asegurarse de esto, presentemos a su atención su receta detallada.

Hígado de pollo al estilo de Stroganov: foto y método de preparación

Ingredientes necesarios para el plato:

hígado de pollo fresco - 900 g;
hojas de laurushka - 2-5 pcs.;
bombillas pequeñas - 2 piezas;
leche fresca: para remojar el subproducto;
tomates rojos maduros - 2 pzs .;
crema agria espesa 30% - 3 cucharas grandes;
harina tamizada trigo - 2 cucharas grandes;
agua potable a temperatura ambiente - 2 vidrios facetados;
sal yodada, especias aromáticas, condimentos y tierra de pimiento - agregar al hígado al gusto;
verduras frescas: un paquete pequeño (opcional);
aceite de girasol refinado - 75 ml (para platos de tostado).

Procesamiento de subproductos

Aunque la prescripción original implicael uso de productos de carne de vacuno, el hígado de Stroganov en una multivariada resulta ser más delicioso y tierno a partir de un subproducto de pollo (o pavo). Es necesario lavarlo a fondo, limpiar suavemente los conductos biliares y las películas duras, y luego cortar en pajuelas y mojarlo en leche fresca durante 30-50 minutos. Este procedimiento eliminará la amargura y también hará que el ingrediente sea más suave, jugoso y tierno.

Procesamiento de productos adicionales

Hígado de Stroganov en el multivarianteproporciona el uso no solo de despojos frescos, sino también de vegetales como tomates maduros y bulbos de cebolla. Deben lavarse, limpiarse y luego cortarse con un cuchillo. También se recomienda enjuagar las hierbas frescas y picarlas finamente.

Tratamiento térmico del plato

Cocine el hígado de Stroganov en un multivariablerequerido en etapas. Para hacer esto, el subproducto debe colocarse en un tazón junto con la cebolla y el aceite de girasol, y luego encender el modo de horneado y, revolviendo constantemente, freír durante un cuarto de hora. Junto a la carne se debe agregar harina tamizada, tomates picados, revolver y cocinar en el mismo programa durante aproximadamente 7 minutos. Después de eso, los productos deben estar bien mezclados, sazonados con sal, pimienta, especias y otras especias, verter en agua, preparar crema agria espesa, hojas de laurel y verduras frescas. En tal composición, un hígado de pollo en un estilo Stroganoff debe cocinarse en un régimen de enfriamiento durante una hora. Durante este tiempo, el subproducto se volverá completamente suave y absorberá una fragante salsa de crema agria.

Cómo servir para la cena

Como pueden ver, el hígado está en un estilo Stroganovian en el modernoel dispositivo de cocina se prepara de forma rápida y fácil. Un plato abundante y fragante de subproducto de pollo se presenta preferiblemente en una cena familiar solo caliente. También se recomienda hacer una guarnición separada de los tubérculos de papas jóvenes, pasta o algunos cereales (trigo sarraceno, arroz de grano largo, mijo, cebada perlada, etc.).