Saltear trucha en casa de varias maneras

A muchas personas les gusta el salmón, la trucha de baja salazón, pero suel precio en el supermercado, por decir lo menos, un hombre alto. Y muchos simplemente no pueden permitirse el lujo de comprarlo. Por lo tanto, vendrás al rescate de la trucha de salazón en casa. Con su ayuda, esto es muy sabrosa y producto sano puede ocupar su lugar en su escritorio. No se convierte en una gran carga para el presupuesto familiar.
La trucha de salazón en casa se puede hacer de varias maneras como embajadores:

• Rápido;

• seco;

• Mojado.

Al mismo tiempo, tenga en cuenta que puede salar tanto trucha fresca como congelada. Este último se debe descongelar un poco antes de cocinarlo, pero no descongelarlo por completo.

Salteado rápido de trucha

Desafortunadamente, no es adecuado para salar truchas por completo o en trozos grandes. Esta regla no se aplica a pequeños especímenes de peces. Se pueden salar completamente después de eviscerar y escalar.
Si no sabes cómo encurtir la trucha en casa, ymientras que antes se sirve en la mesa solo hay horas, entonces este método es completamente adecuado para sus necesidades. Hay dos posibilidades para hacer esto. En el primer caso es necesario cortar la trucha en rodajas, por lo que va a guardar en un sándwich o en una placa con el corte de pescado. Después de eso, toma el sudok y espolvoréalo con sal. Extienda una capa de trucha. Encima de él, espolvorea sal otra vez y así sucesivamente hasta que te quedes sin truchas. La capa superior (última) debe estar hecha de sal. El tiempo de cocción, con este método de decapado, es de solo 15 a 20 minutos. Después de pasarlos, los peces deben lavarse con agua corriente, pero no llenarlo con líquido. Póngase una toalla de gofres para absorber los restos de agua. Después de eso, la trucha está lista para servir.
De la siguiente manera las truchas pueden serMás grande, pero no más de 50 g. Deberá preparar una solución salina. La sal yodada no es adecuada, es mejor quedarse en la piedra. Tome un recipiente y vierta agua en él, luego vierta tanta sal para que después de su disolución la patata cruda pelada no se hunda. Después de eso, puedes dejar caer truchas allí. Se tarda entre 2 y 3 horas en prepararse.

Embajador seco

Es completamente idéntico al primer método. La única diferencia es que la trucha se puede tomar en trozos grandes y pescado entero. Por supuesto, debido a esto, su tiempo de preparación y la cantidad de sal utilizada aumentan significativamente. Para que usted pueda comer truchas cocinadas de esta manera, necesita al menos dos días para que las truchas saladas tengan éxito.
Los amantes del pescado salado, o los que lo salan.Para la preparación de sushi con medias canales, pueden producir rebanadas dentro de las 24 horas posteriores al inicio del decapado. La pulpa de trucha tendrá un delicado sabor natural con un sabor ligeramente salado, ideal para crear obras maestras de la cocina japonesa.

Embajador húmedo

Si necesitas saber cómo encurtir pescado de trucha paraSu almacenamiento a largo plazo, este método es completamente adecuado para usted. Detiene a aquellos que necesitan procesar una gran cantidad de peces y luego comerlos durante varias semanas. Ninguno de los métodos anteriores de salazón de truchas le dará la oportunidad de almacenarlo durante tanto tiempo. Esto tiene un fundamento científico, ya que si la concentración de sal en los tejidos de la trucha no es inferior al 15%, la posibilidad de reproducción de bacterias putrefactivas está completamente ausente. La norma es el contenido de sal en pescado con su salazón del 15 al 23%. Si su concentración es mayor, entonces el pescado tiene un sabor desagradable. Al calcular la cantidad de sal que necesita para cocinar truchas de esta manera, no olvide tener en cuenta no solo el agua, sino también el peso del pescado. Tal salazón de trucha en casa le proporcionará un sabroso pescado durante mucho tiempo.