Conservas para el invierno: pepinos en vinagre en casa

La comida enlatada casera es incomparablemente más deliciosa que la tienda. Usted determina la cantidad de productos que usa, elige la acidez y la concentración de sal, selecciona especias y especias a gusto. Sí, y las verduras cultivadas en su jardín son mucho más atractivas que las cultivadas en los campos y procesadas por la química. Y el tema de nuestro artículo será espacios en blanco de pepinos.

Pepinos encurtidos

Tan pronto como este vegetal madura en el jardín,cualquier salazón de pepinos en casa comienza con ellos: ligeramente salados, crujientes, huelen tan deliciosamente con eneldo y ajo, afilados con vainas de pimienta amarga. Antes de comenzar el proceso, algunas recomendaciones. Primero, el producto en sí. Las verduras para enlatar son adecuadas para las pequeñas: de 8 a 15 cm de largo. En segundo lugar, al encurtir pepinos en casa, se puede formar salmuera en la salmuera, se vuelve turbia. Para evitar tales problemas, debe poner una pequeña bolsa de mostaza en el frasco. O dormirse hojas de rábano picante - una cucharada de seco y triturado. Entonces el pepinillo será más fragante, más sabroso y no se estropeará. Y ahora la receta. En los bancos, coloque firmemente los pepinos preparados, cortando los extremos en ambos lados. Transfiéralos bien lavados con eneldo seco o fresco. En cada frasco, ponga un trozo de chiles y algunos lóbulos de ajo. Dado que esta es una receta para conservar en vinagre los pepinos de manera fría, entonces, naturalmente, vierta los alimentos enlatados, seguidos de una salmuera fría de esta concentración: 3 de una cucharada de sal por litro de agua. Cubra los frascos con tapas de capron y deje en un lugar cálido durante 2 días. Después del tiempo especificado, los pepinos están listos, puedes tratarlos con placer.

Y si deja la producción por otros 3-4 días, entonceslas verduras se volverán agrias Luego, el pepinillo se puede drenar, hervir, lavar los pepinos, volver a colocar en latas, verter salmuera, esterilizar y laminar para el invierno. Se mantendrán bien, el sabor será excelente. Por cierto, encurtir los pepinos en casa y convertirlos en pepinos salados de acuerdo con la misma receta puede acelerar un poco. Para esto, deben llenarse no con frío, sino con solución caliente.

Pepinos encurtidos

Los tochos de vegetales se obtienen cuandolos bancos ponen un surtido. Por ejemplo, los pepinos se combinan bien con patissons. La receta es la siguiente: por cada libra de pepinos va 200-250 g squash, necesariamente hojas, tallos o raíces (picado) perejil, apio, hinojo. Y también hojas de grosella negra, cereza y menta. Ellos no sólo dan un maravilloso olor de la comida enlatada, sino también una fortaleza, verduras crujientes. Estas recomendaciones contienen prácticamente todas las recetas para el decapado de pepinos en los bancos. Y también deberías obtener ajo, chile. Brine a 1 litro de agua se toma a lo largo de 3-4 cucharada de sal. En la parte inferior de las latas hierbas y especias apilados, y después se mezclan ambos tipos de verduras.

Los bancos se vierten en salmuera hervida. Después de 4 días, los pepinos en vinagre en el hogar se transfieren a la segunda etapa: el líquido se drena, se filtra a través de estopilla y se hierve bien. El contenido de las latas obtiene, mi agua caliente, fluye mejor. Luego vuelva a colocar y verter salmuera hirviendo. Cubra las latas y déjelas durante 5-6 minutos. Luego drene nuevamente, hierva y vierta nuevamente. Repita todo el procedimiento 4 veces. La última vez que llene las latas, enrolle los bancos inmediatamente.