Delicioso borsch ucraniano.
Los primeros platos juegan un papel importante en nuestra dieta. Su surtido es muy grande, pero uno de los más deliciosos y aromáticos es el borsch ucraniano.
Borshch es un plato que admite el ucranianola cultura es un lugar especial, fue preparada hace cientos de años. Desde entonces, la receta ha evolucionado, pero los ingredientes básicos y el proceso de cocción se han mantenido igual.
Pregunta - cómo cocinar borsch ucraniano, excitamuchas amas de casa, pero no hay una receta única para cocinar este plato. Cada región tiene sus propias peculiaridades. A pesar de la gran cantidad de recetas y recomendaciones, debe recordarse que un borsch verdaderamente delicioso y aromático resultará si lo cocina con amor y con un estado de ánimo positivo.
Te sugiero que cocines borscht en ucranio enuna de las recetas más comunes que utilizan las amas de casa modernas. Pero antes de continuar con la descripción, quiero recordarle que todos los componentes utilizados para cocinar deben ser frescos y de alta calidad.
Borsch ucraniano
Ingredientes (basados en una sartén de 4 litros): costillas de cerdo (600 g), patatas (6-8 piezas), una remolacha, repollo fresco (0,5 cabezas), cebollas (1-2 piezas), una zanahoria grande, varias cucharadas de pasta de tomate, tomates frescos (2-3 PC), verduras, una rebanada de grasa. Si lo desea, frijoles, pimientos y ajo.
Preparación Enjuague y divida las costillas en porciones. Dóblalas en una olla y vierte agua fría. Vertimos mucha agua, ya que el proceso de cocción es prolongado, la mitad se evaporará. Después de hervir, haga un fuego pequeño y cocine las costillas de cerdo en un poco de agua salada. En este caso, no se olvide de quitar la espuma a tiempo, si se pierde el tiempo, el caldo se verá nublado.
Mientras cocina carne, prepare vegetales. Los frijoles primero deben rociarse en agua durante varias horas (preferiblemente durante la noche). Lave las remolachas y límpielas, córtelas en tiras finas. Si la borscht ucraniana se prepara en invierno o en primavera, entonces es mejor verter la remolacha con agua hirviendo y dejarla durante unos minutos, ya que en esta época del año puede tener un olor específico. La remolacha es el ingrediente principal de este plato, en diferentes recetas hay varias opciones para agregarlo al borsch. En algunos casos, las remolachas se cocinan por separado del borsch y se agregan solo al final de la cocción. También hay recetas, donde las remolachas ralladas se fríen previamente, se rocían con vinagre o jugo de limón (para conservar el color) y se colocan 10 minutos antes del final de la cocción en el borsch.
Las papas se limpian y se cortan en pajas de tamaño mediano. Repollo triturado. Las cebollas cortadas en cubos, las zanahorias, los tres en un promedio rallador. Los tomates también se frotan en un rallador.
Después de que el caldo esté cocido durante media hora, le ponemos remolacha y frijoles. Cuando las costillas de cerdo estén casi listas, colocamos las papas en una olla.
Hacemos un asado Cortamos en pequeños cubitos de grasa y lo fritamos en una sartén caliente, cuando se pone dorado, agregamos las cebollas, se fríen ligeramente. Ponemos zanahorias en las cebollas y wesser. Cuando la zanahoria tenga un color naranja claro, ponga varias cucharadas de pasta de tomate en la sartén y tápela. Aquí enviamos los tomates rallados. Dejamos todo en llamas por unos minutos más.
Antes de apagar el borsch (10-15 minutos), diluirrepollo picado y pimientos dulces, previamente pelados y cortados en tiras, poner en una sartén, pimienta y agregar sal al gusto. Después de otros 5 minutos le enviaremos el asado, verduras picadas finas, si lo desea, ponga el ajo molido o picado finamente. Todo se mezcla, se retira del fuego, se cubre con una tapa y se deja durante unos minutos para preparar. Borsch ucraniano está listo.
Servido este plato es caliente, siempre con crema agria (mayonesa) o albóndigas de ajo.
