Mantis: recetas y métodos de preparación.

Resulta que el Manti nos presentó con personasAsia Central. En apariencia, no son muy diferentes de las albóndigas, pero esto es solo una falsa ilusión. En contraste con las albóndigas habituales, este plato se cuece al vapor. Vale la pena señalar que, como un relleno, por regla general, cortar en pequeños trozos de cordero con cebolla. Y es extremadamente importante que esté cortado, no solo desplazado a través de una picadora de carne. Para preparar adecuadamente manti, cuyas recetas contienen muchos matices, es extremadamente importante cumplir con las siguientes reglas. Entonces:

al moldear los bordes no se deben fijar con las manos, sino con una botella o un rodillo, de modo que resulten ser absolutamente ajustados;
en el proceso de cocción al vapor, está estrictamente prohibido hervirlos en una cascada de manto especial;
varias recetas para cocinar este plato significan todo tipo de aditivos para carne picada (cebollas, eneldo, zanahorias, etc.), además de agregar varias especias picantes;
hay variantes de sus molduras con una tapa abierta en forma de taza.

Puedes preparar mantas reales, como lo hacen los uzbekos. Resulta que esto es mucho más fácil de lo que parece al principio. Preparamos manti uzbeko, las recetas se describen a continuación.

Ingredientes requeridos:

harina de trigo (medio kilogramo);
huevos de gallina (5 piezas);
agua potable (no más de 150 mm);
solomillo de filete (1 kilogramo);
cebolla (medio kilogramo);
sal de mesa (20 g);
pimienta negra molida (7 g);
grasa de manteca (no más de 150 g).

Comencemos a preparar la masa. Para hacer esto, mezcle los huevos, la harina, la sal y una pequeña cantidad de agua. Amasar la masa, enrollar en una bola, cubrir cualquier tela (en blanco), y dejar aproximadamente 30 minutos para eliminar el terminado después de que el rollo de masa en una capa única (que es de 1-2 mm de espesor) y se divide en cuadrados iguales (10 a 10 cm).

Después de esto, ve a la preparación del relleno. Para hacer esto, tenemos que cortar finamente la pulpa de res (puedes pasarla por una picadora de carne, solo con una parrilla bastante grande). Agregue la cebolla picada picada, el azhgon, la pimienta molida y el agua salada (un par de cucharaditas) para picar, mezcle bien todo. Luego corte rodajas (del tamaño de un frijol) engordando grasa.

Y después de todas estas acciones pueden procederpreparando un plato apetitoso y extraordinariamente sabroso. ¿Y sabes cómo moldear correctamente mantas y qué se debe hacer para esto? Si no, entonces esto es lo que aprenderá sobre este artículo.

Entonces, preparamos manti, las recetas de las cuales siguenobserve cuidadosamente, y para esto necesita realizar las siguientes acciones. Ponga en cada cuadrado de la carne picada la masa (1 cucharada) y la manteca de cerdo (suficiente pieza de 1 ª), luego fije la masa en la parte superior. Para evitar su secado, cerca de la servilleta preparado bolas de masa hervida y luego colocarlas en aceite de celosía prelubricada (niveles) manta-Kaskala sólo para que no se toquen entre sí, ellos espolvorear con agua fría y hervir bien cerrado hay más hora (mejor que 45 minutos). Si notas que durante la preparación del manto comenzará a secarse un poco, entonces, literalmente, un par de veces puedes verterlas y rallarlas con agua caliente. En caso de que los cocines en agua salada, como pelmeni, estarán listos después de media hora después de hervir el agua.

Se recomienda que la manti preparada se llene con crema agria o katikom, o vierta con caldo abundante, agregando un poco de verdor de cilantro y pimienta negra.

Sin embargo, mantas, recetas de las cuales son diversas, puedescocinar de diferentes maneras. Para ello hay que freírlos en aceite hasta que estén doradas perekalennom formación, a continuación, ponerlos en el kaska Manti y una pareja ya, llevar a plena disposición. Por cierto, tales mantas se cocinarán un poco más rápido, literalmente 25 minutos.