Brownie es ... Brownie: recetas, características de cocina y recomendaciones

En todo el mundo, no para encontrar a una persona que no lo hagaMe encantaron los postres de chocolate. Delicias tradicionales a base de chocolate son Brownies. Estos son brownies o pedazos de pastel cortados en cuadrados. Dependiendo de la consistencia de la masa, puede ser pasteles, pasteles de brownie o galletas. Sobre cómo puedes hacer un postre de chocolate en casa, lo contaremos en nuestro artículo.

Historia del postre de chocolate

En el distante 1893, nadie podría haber pensado queEl postre de chocolate preparado por el pastelero del hotel Chicago Palmer se hará famoso en todo el mundo. De acuerdo con la receta original, el brownie es un pequeño pastel de chocolate con nueces y glaseado de albaricoque. Por cierto, en el Hotel Palmer en Chicago están cocinados hasta ahora.

La primera receta para Brownie se publicó en 1896. Este postre incluye ingredientes obligatorios como harina, azúcar, huevos, mantequilla, cacao en polvo y chocolate. La misma fórmula es adoptada por la mayoría de las amas de casa modernas.

Brownie con cerezas: una receta para cocinar en casa

Para los amantes del chocolate, no hay mejor postre quebrownie. Este pastel de licitación es delicioso y en la ejecución tradicional. Pero en combinación con cereza, queso crema, requesón, otras frutas o nueces, se vuelve simplemente increíble. El pastel de cereza Brownie es una de las opciones más exitosas para hacer un postre de chocolate tradicional.

El pastel está hecho en la siguiente secuencia:

El horno se calienta a una temperatura de 180 grados.
La cereza sin picadillo (2 tazas) se presenta en forma pequeña (sartén), se llena con azúcar (2 cucharadas soperas) y se envía al horno durante 10 minutos.
Después del tiempo especificado, la bandeja de horno con cerezas es alcanzable, y la temperatura en el horno se reduce a 175 grados.
Bandeja para hornear de 20 a 20 cm de tamaño para cubrir con papel de aluminio y espolvorear con aceite vegetal.
En un baño de agua o en un microondas, se derriten pedazos de chocolate (200 g) y mantequilla (135 g). Luego agregue el cacao en polvo (3 cucharadas), la masa se mezcla en una consistencia homogénea.
Tres huevos son batidos con azúcar (200 g), azúcar de vainilla (2 cucharaditas) y sal hasta que estén espumosos. Poco a poco, se introduce la harina (1 taza).
La masa se combina con una cereza y se presenta en una forma preparada.
Brownie con una cereza al horno durante 35 minutos o hasta que se seque un palillo de dientes.
Después de que la torta se haya enfriado, se puede quitar del molde.

Brownie con una cereza, cuya receta se presenta arriba, puede prepararse no solo con bayas frescas, sino también congeladas. A partir de esto, el sabor del pastel no empeorará.

Brownies "en vivo" (brownies Fudgy)

Muchos fanáticos de Brownies entre todo tipo de estogolosinas de chocolate como brownies Fudgy. A menudo se llama el "Brownie vivo". Es un postre con un relleno líquido, que literalmente sale del pastel cuando se rompe con una cuchara. A menudo se prepara en forma de cupcakes pequeños, y a veces se sirve directamente en la mesa en tazas para hornear. Para preparar el Brownie para esta receta, necesitará 8 moldes con un diámetro de 6 cm.

En primer lugar, calentamos el horno a 165 gradosy lubricar los moldes para hornear con aceite. El chocolate y la mantequilla (100 g cada uno) se derriten en un baño de vapor. Huevos (2 piezas) y azúcar (75 g) mezcle con una batidora y agregue la harina (tanto). La masa preparada está conectada con chocolate y mezclada. Ponemos la masa en moldes, llenando ¾ volumen. Brownie se hornea por 12 minutos.

Brownie con queso crema

Presentamos la receta de brownie con relleno de queso crema. Los amantes de la cocción húmeda disfrutarán el postre de chocolate con una suave adición.

Así es como el brownie (paso a paso):

El horno se calienta a una temperatura de 180 grados.
Una bandeja para hornear de 20 por 20 cm está forrada con papel de aluminio y engrasada.
Desde el queso crema (200 g), azúcar en polvo (60 g), extracto de vainilla (½ cucharadita) de crema batida. Al final de la cocción, se introduce un huevo en la masa cremosa.
En un baño de agua, chocolate derretido (60 g) y mantequilla (5 cucharadas).
Harina (1 taza) tamizada con polvo de cacao (½ cucharada), polvo de hornear (1 cucharadita) y una pizca de sal.
Azúcar (1 taza) con ½ taza de yogurt natural. Introducir claras de huevo (2 unidades) y extracto de vainilla (en la punta del cuchillo). Masa preparada para combinar con chocolate derretido.
Gradualmente ingrese la mezcla de harina. Vierta un poco de masa en un recipiente aparte, y distribuya la masa en una fuente para horno. Cubra con queso crema. El resto de la prueba se debe verter sobre la capa cremosa y se debe formar un palo de madera.
Hornea el café durante 45 minutos, enfríalo y luego córtalo en cuadrados de 5 por 5 cm.

Cuajada de plátano brownie

Otra opción para cocinar Brownie, pero solono con queso crema, pero con queso cottage. El postre también es muy delicioso, especialmente si no tomas queso cottage seco y húmedo y le das una pequeña licuadora.

Chocolate negro y mantequilla (100 g cada uno)derretirse de cualquier manera conocida. Batir el huevo con azúcar (4 cucharadas) para hacer espuma. Luego agregue la harina (2 cucharadas) y una pizca de sal. Revuelve bien. Después de eso puedes preparar el relleno. Plátano, requesón (250 g), azúcar (50 g) y 1 batidor de huevo con una licuadora hasta que quede suave.

Pon la mitad de la masa en una forma pequeña parahorneado. Extiende el relleno y vierte el resto de la masa. Brownie con queso cottage se hornea durante 35 minutos a 180 grados. El postre se corta en porciones solo después de un enfriamiento completo.

Pastel de chocolate y brownie: receta

Aumentando la cantidad de ingredientes en la recetabrownie, puedes obtener un pastel grande y delicioso. Cuando lo sirva, puede verter sobre glaseado de chocolate o dividir en varios pasteles y engrasar cada uno de ellos con una crema sabrosa.

La masa para la torta se prepara en un baño de agua en la siguiente secuencia:

El horno se calienta hasta 175 grados.
En un baño de agua, se derrite el chocolate (200 g) y la mantequilla (150 g).
Cuando la masa se vuelve lisa, se agregan azúcar (½ cucharada) y cacao en polvo (1 cucharada).
Tres huevos se introducen uno a la vez, un vaso de harina incompleto, un polvo de hornear (1½ cucharadita) y un puñado de nueces molidas en la harina.
La masa se presenta en una fuente redonda para hornear, cubierta con pergamino.
Solo media hora de pastel está horneado. Disposición para verificar con un palillo de dientes que debe permanecer ligeramente húmedo pero no pegajoso.
Mientras la torta se está enfriando, cocine el glaseado. Para hacer esto, derrita 100 g de chocolate amargo y un par de cucharadas de mantequilla. Listo para cubrir el pastel con glaseado cocido y dejar hasta que esté completamente frío durante la noche.

Recomendaciones para cocinar Brownie

El postre de chocolate tiene sus propias características de cocción, y sin recomendaciones en este caso es indispensable.

Para Brownie, puedes tomar chocolate amargo o semidulce. Pero la leche para este pastel no funcionará. En casos extremos, se puede usar en una proporción 1: 1 con negro.
Para preparar brownies con cerezas es necesario tomar solo bayas maduras, sin defectos. Entonces el resultado será impresionante, impresionante incluso para los verdaderos gourmets.
No hornear marrón a temperaturas superiores a 180 grados. De lo contrario, simplemente se secará, pero no se horneará.
Corta los brownies solo después de enfriarlos. De lo contrario, el postre se puede pegar al cuchillo y la corteza superior cruje.
Sirva brownies con café, té o una bola de helado de vainilla.