La receta del clásico Brownie y sus opciones de complemento

Los pasteles de chocolate y brownie han sido durante mucho tiempo uno de lospostres favoritos Hay muchas opciones para este manjar, pero el conjunto básico de ingredientes no ha cambiado. Por lo tanto, la receta para el brownie clásico, que le permite cocinar 8 - 16 pasteles (dependiendo del tamaño).

Ingredientes:

- 400 gramos de chocolate negro, picado;

- 280 gramos de mantequilla;

- 350 gramos de azúcar moreno;

- 6 huevos

- 150 gramos de harina normal.

Si lo desea, puede agregar una cucharadita de esencia de vainilla y 1/8 de cucharadita de sal marina.

Esta pastelería estadounidense está preparada de la siguiente manera:

- Precalentar el horno a 180 * C.

- Pon la mitad del chocolate y la mantequilla enuna cacerola pequeña, caliente a fuego lento y mezcle hasta obtener una consistencia suave y derretida. Dejar enfriar un poco, se recomienda enfriar durante 10 minutos.

- Añadir el azúcar, los huevos y la harina (y, si lo desea, la vainilla y la sal) en un recipiente con la mezcla de chocolate y mezclar bien.

- Coloque los trozos restantes de chocolate en la mezcla y vierta todo en la bandeja de cocción alta, ligeramente aceitada (se recomienda poner papel de pergamino sobre el aceite y luego agregar la masa).

- Hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén cocidos. Luego enfríe y corte en cuadrados.

Esta receta para el brownie clásico es bastante simple,y el postre terminado puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Se recomienda no utilizar una bandeja de recubrimiento antiadherente, ya que absorbe el calor muy rápidamente y la masa se cocina más rápido a los lados. Al final, la cocción se secará a los lados y se horneará ligeramente en el centro.

Para asegurarse de que el plato esté listo, inserte un fósforo o un palillo en el centro del pastel. Si sale seco, la masa no está húmeda.

También la receta para el clásico Brownie se puede complementarotros ingredientes, haciendo un postre nuevo. Por ejemplo, puede agregar frambuesas frescas y hornear la masa en formas rizadas. Para esta opción, necesitarás:

- 200 gramos de chocolate amargo (70% de cacao), picado;

- 60 gramos de mantequilla;

- 1/2 taza de azúcar moreno;

- 1/4 taza de crema;

- 1/4 taza de harina;

- 3 huevos

- 250 gramos de frambuesas;

- 300 g de chocolate negro, picado;

- 1 taza de crema

Brownie - una receta clásica complementada con frambuesas

Precalentar el horno a 150 ° C. Caliente el chocolate, el azúcar, la mantequilla y la crema en una cacerola de volumen medio a fuego lento y revuelva hasta que se derrita por completo. Coloque los huevos y la harina en un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados, luego agregue a la mezcla de chocolate y continúe revolviendo. Lubrique varias formas de magdalenas con aceite, coloque el papel dentro y vierta la masa. Agregue frambuesas a la masa, mientras trata de "ahogar" las bayas lo más profundo posible (durante la cocción aparecerán en la superficie). Hornee durante 35-40 minutos, verificando la disponibilidad de un fósforo o un palillo de dientes.

También la receta para el clásico Brownie se puede complementarcrema de chocolate denso, que se prepara de la siguiente manera: 300 gramos de chocolate negro o con leche cortada en cubos y mezclar con 300 gramos de crema en una olla pequeña. Precalentar a fuego lento y mezclar hasta que quede suave. De manera similar, es posible preparar cualquier glaseado o relleno según el gusto propio.