Pavo de Turquía: deliciosa receta

El pavo fue referido principalmente adietistas a la nutrición dietética. Y en los tiempos soviéticos y post-soviéticos la carne era bastante no-masa - simplemente era difícil de conseguir. En los últimos años la situación ha cambiado, y el pavo puede ser visto cada vez más (por supuesto, en la forma de la división) en las estanterías de los supermercados, el mercado de la carne spetsmagazinah. Y un plato tan maravilloso como paté de hígado de pavo, puede permitirse el lujo de cocinar, probablemente, todas las mujeres de nuestro país. Es barato y asequible en su receta. Y para hacer paté de hígado de pavo en casa - así proporcionar a sí mismo ya sus seres queridos sabrosos desayunos excelentes (de hecho, es muy bueno para usar como los diferenciales de los sándwiches) o el exquisito plato francés-alemán para las vacaciones, por ejemplo, Año Nuevo, fondo de pantalla. Bueno, intentemos construir?

Un poco sobre patés

Pates, como la mayoría de los mundialmente famosos yplatos populares entre la gente, tienen una historia bastante confusa que incluye múltiples vistas de su lugar de origen. Por la supremacía en el asunto de platos "pequeña patria" durante siglos, sin éxito, la lucha contra los alemanes y los franceses (y hay una versión que aparece delicioso paté de hígado de alimento a los patricios y senadores en las famosas fiestas de la antigua Roma). Según una de las leyendas, fue inventado por el cocinero del gobernante de Estrasburgo. El duque ordenó una asignación especial a su cocinero, por lo que creó un bocadillo de cocina francesa. Y en 1778 apareció el primer paté (cierto, del hígado del ganso).

Paté de hígado de pavo en casa

Si le preocupa que la calidad y la deliciosael producto no se puede hacer en la cocina habitual, ¡entonces hazlo completamente en vano! Un excelente paté del hígado de un pavo bien puede resultar incluso para una amante muy inexperta. Nada difícil es hacerlo ahora mismo, no. Por lo tanto, queridas amas de casa, rechacen todas estas excusas y empiecen a cocinar.

Los ingredientes

Como ya se mencionó anteriormente, el paté del hígadoLos pavos no son el tipo de alimento que consiste en una gran cantidad de productos difíciles de alcanzar y costosos. Solo necesitamos un kilo de pavo de hígado (mejor fresco que congelado), un par de cebollas, un par de zanahorias, aceite magra para freír, cremoso (bastante sensible), saborizante, especias y sal.

Paté hepático. Receta paso a paso

El hígado del pavo (puede tomar un pollo como opción, solo un pavo sabe mejor y con más ternura) cortado en trozos no demasiado grandes. Congelado precongelado.
Tomamos una buena sartén grande y freímos el hígado con aceite magra. Como ya se mencionó, el subproducto es muy suave, por lo tanto, hacemos que este proceso no sea demasiado largo, de lo contrario se volverá obsoleto.
Por separado freír el rayo, cortar al azar, a un tono dorado. Luego agrega las zanahorias cortadas. Freír hasta que cambie su color.
Todos los ingredientes se amontonan en un tazón,agregue mantequilla (su número varía de unas cucharadas a un paquete de 200 gramos, que ama tanto como sea posible). Derretirlo por adelantado no es obligatorio. Agregamos muy pocas especias y sal, en cualquier caso, para no romper el sabor delicado.
Muela con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea (puede usar una picadora de carne, simplemente una licuadora más rápido y más conveniente).
La pate resultante de hígado de pavo se transfiere a contenedores de plástico convenientes y se envía a enfriar en el refrigerador.

Esta comida se puede servir en la mesa, extendiéndosepan, o puede - en un plato pequeño como un plato independiente. Decoramos con perejil. Está en buena armonía con los pepinos salados y el chucrut.

Opción dietética

Por los ingredientes, prácticamente no lo hacedifiere de la receta anterior. La diferencia, más bien, en la forma de cocinar. Para aquellos que están viendo sus cifras, o aquellos que no pueden ser frito, hervimos todos los ingredientes (pero no demasiado largo, por lo que no se pierda la calidad del sabor). Luego nos enfriamos y nos convertimos en una masa homogénea con la misma licuadora. Como puede ver, todo resultó tan rápido y simple. A junto con el muy delicioso y económico (es posible, por ejemplo, unos pocos días para prepararse para sándwiches de desayuno). Por cierto, sobre el almacenamiento del producto: un largo tiempo no se detiene este plato, incluso en el refrigerador, ya que el hígado está relacionado con productos perecederos. Por lo tanto, es necesario comer paté rápidamente (2-3 días), pero es por lo general para estos enganches tienen las personas no tienen ninguna, como el delicioso!

Otras opciones de cocción

Las recetas del hígado del pavo son bastante variadas e incluyen no solo paté:

Por ejemplo, puedes intentar asar en masa. Para ello es necesario: una libra de hígado, cuatro huevos crudos, mostaza, en un par de cucharadas de crema agria y la harina, sal y pimienta. Batir el huevo baten y añadir la mostaza, además de la crema agria, un poco de sal. Una vez más, bata y vierte la harina. Y si resultó densamente, agregamos un poco de agua (leche). La arcilla está lista. Cortamos el hígado en porciones y batimos ligeramente con un martillo de madera. Percha de sal al gusto. conjunto cacerola en el fuego y verter el aceite vegetal a una buena temperatura. Baño en pedazos de hígado bateador y se extendió sobre una bandeja (es importante que no se toquen, de lo contrario no se dore de manera uniforme). Freír por un corto tiempo - 3-5 minutos de cada lado a fuego medio. El pudding de acabado sirve con una guarnición (por ejemplo, puré de patatas o arroz hervido), decorar hierbas frescas. Puede ser presentada como un suplemento de invierno y encurtidos: pepinos, tomates, col.
También puedes probar recetas de hígado de pavoen crema agria Uno de ellos es extremadamente simple, pero sabroso. Por un kilo de hígado, debes tomar un vaso de crema agria espesa, un vaso de leche, media taza de harina, cebolla, especias y aceite magra para freír. Cortar la cebolla en semi anillos y freír hasta que esté dorado. En este momento, el hígado se corta en grande y se remoja por un corto tiempo en la leche, y la harina se mezcla con sal y especias y se agrega a las cebollas. El hígado se seca del exceso de humedad y se fríe durante unos minutos por cada lado (dentro, a medio cocer). Agregue las cebollas de hígado y la crema agria, cubra con una tapa y estofado durante un cuarto de hora, pero no más. Durante este tiempo, el ingrediente principal estará completamente listo, pero se mantendrá suave y fragante.