Tartar de arenque: ¡cocinamos simplemente!

La sola idea de comer crudoLa carne maloobrabotannoe, según los historiadores de la cocina, pertenece a los nómadas, los tártaros mongoles (por cierto, algunas personas aquí tienen una analogía directa con el nombre del plato). Lo más probable es que esto sea similar a la verdad, pero la ciencia culinaria moderna todavía ve este plato como un francés del norte tradicional. Y tartare de arenque, de hecho, se puede atribuir a la cocina mediterránea. Bien, ¿debemos tratar de cocinarlo?

Tártaro de pescado

¿Qué es el sarro del arenque? Sin lugar a dudas, este es el plato más delicado, que está diseñado para satisfacer el gusto de aquellos gourmets a los que no les gustan los aromas y las cualidades gustativas de la carne cruda (carne de res, ternera y caballo). La alternativa es en este caso: el arenque salado, casi fresco (por cierto, otros tipos de pescado también se pueden ingresar en la lista).

En la siguiente receta, en el papel deEl tártaro es un filete de arenque, picado en trozos pequeños. Además, huevos, manzanas y cebollas rojas, también se cortan en cubos pequeños. El aderezo puede estar hecho de crema agria o de otros ingredientes. Cabe señalar que el tartare de arenque - snack es bastante versátil: es una ensalada en porciones, y un "parche" en un sándwich, y una mezcla de carne picada para papas, huevos. ¡Hoy prepararemos este plato rápido y simple!

Tartar de arenque con patatas. Los ingredientes

Arenque salado - filete de 3 cadáveres.
Huevos hervidos - 6 piezas
Un par de manzanas de variedades amargas (verde).
Cebollas violetas - 2-3 cabezas
La crema agria es más espesa, un vaso.

Para decorar la comida necesitamos una cebolla verde, eneldo. También ven a la corte un poco de vinagre de manzanas, un kilogramo de papas medianas, sal, una mezcla de pimientos, según tu gusto.

Preparación

El tártaro del arenque en las papas se prepara simplemente:

Luchok cortado lo suficientemente pequeño. Para salir de la amargura, de modo que no se volvió tan agudo, durante 15 minutos lo pusimos en un adobo. Para la mezcla de adobo en partes iguales, 5% de vinagre (manzana) y agua fría (preferiblemente purificada o hervida). Llenamos este adobo con cebolla picada.
Con las manzanas corte la cáscara, quite los núcleos y los tallos. Cortamos la carne de frutas en cubos pequeños.
Los huevos hierven hervidos, finamente picados.
De la misma manera corta los filetes de pescado. Puedes pasarlo a través de una picadora de carne, pero los ingredientes restantes deben estar finamente picados, de lo contrario el sarro de arenque se convertirá en papilla o incluso líquido.
Mezcle los huevos con las cebollas (marinado mientras se fusiona), agrégueles filetes de arenque y manzanas.
Agregue la crema agria, revuelva. Sabor de sal y pimienta con moderación.
Cocemos la patata entera hasta que esté lista,lo enfriamos En el hemisferio superior del cultivo de raíces con una cucharadita se profundiza. Recortamos el fondo de la patata para que la construcción con carne picada no se doble posteriormente.
Llenamos con mezcla tartare de papa-bote. Lo adornamos con cebolla verde, cebolla roja, ramitas de eneldo. ¡El platillo festivo está listo!

Y, por cierto, este tipo de comida es excelentesándwich extendido Y si no tienes tiempo para cocinar patatas, simplemente puedes untar pedazos de tártaro de "Borodino" (u otro pan de centeno), ¡resulta muy sabroso y hermoso!

Arenque con salsa tártara

Si confías completamente en las opiniones de los chefsrestaurantes, luego en uno de sus encarnaciones, el tártaro es una salsa francesa muy popular en casi todo el mundo, que se sirve fría en una variedad de platos. Los clásicos de la receta incluyen: mayonesa, jugo de limón, alcaparras y mostaza, cebollas y pepinillos. Todos estos ingredientes se muelen (picados o cortados) y se mezclan con la mayonesa. El proceso de preparación de la salsa tártara es simple y rápido. Y el agua (o servir en un recipiente por separado para mojar) esta mezcla puede ser muchos platos de carne y pescado. Incluyendo arenque. Para hacer esto, solo es necesario cocinar los filetes de este pescado, espolvorear con anillos de cebolla, verter sobre el sarro y servir como un refrigerio frío sobre la mesa.