Arenque: recetas para encurtido y marinado de pescado
Los platos de pescado deben incluirse en la dietacada persona, incluso si no todos los días, pero al menos una vez a la semana. Y no importa qué tipo de persona prefiera, ya sea pescado rojo, río o arenque: las recetas para cocinar pescado sabroso y saludable serán para todos.
Por separado, quiero mencionar el arenque. Desde allí, por supuesto, ¡todo lo que no cocines, pero para salarlo es lo máximo! Aunque se puede freír el arenque, empanados, fritos y se mezcla con el jugo de limón, la mostaza y eneldo, y así sucesivamente. Muchos ni siquiera se imaginan cuánto se puede hacer con un arenque común. Pero aún el arenque salado es un clásico, probado en el tiempo y no se pierde entre otros deliciosos platos.
Qué bueno es volver a casa y ver sobre la mesa todavíacociendo al vapor papas hervidas y arenque salado. Algunos aman la salazón, otros prefieren el arenque salado. La receta para cocinar uno u otro plato se puede encontrar sin problemas: en un libro de cocina o en Internet. Esta es una de las recetas más simples para preparar un arenque salado. Tomamos tres pedazos de arenque congelado de tamaño mediano, preparamos una salmuera: en un litro de agua, con un hervor bajamos un vaso de sal, dos cucharaditas de azúcar, un par de hojas de laurel y pimienta. La salmuera debe enfriarse; de lo contrario, el arenque no solo se salará, sino que también se cocinará. Luego colocamos el arenque y lo colocamos en un lugar fresco durante doce horas. Esta vez es mejor cortar para los amantes del pescado salado de ocho a diez horas. Así que nuestro arenque está listo, ya no necesitas buscar recetas, ¡definitivamente te gustará!
Además de arenque salado, muy sabroso en casacondiciones, el arenque está en escabeche. La receta para su preparación es la siguiente: limpiamos arenque salado, enjuagamos, retiramos huesos grandes y pelamos. A continuación, el arenque se corta en pedazos pequeños y se coloca en el fondo de un recipiente plano. Preparamos adobo de agua, aceite refinado, vinagre o jugo de limón (ácido), verdor de eneldo, pimienta negra molida. Luego vierta el arenque preparado con adobo y déjelo remojar durante varias horas. Si lo desea, puede agregar otras especias al arenque. Las recetas de tales arenques deben necesariamente estar al servicio de todas las amantes. Después de todo, ¿dónde está la garantía de que el arenque comprado en la tienda tenga que probar? Y su propia producción de arenque, cuyas recetas usted mismo ha elegido, siempre complacerá a su familia y amigos que vinieron de visita.
Pero incluso si la tienda compró un insípidoel arenque, puede ser "traído a la mente". Por ejemplo, marina a tu gusto con cebollas, pimientos y crema agria. O use arenque para cocinar todo el "abrigo" conocido y querido. Pero el arenque bajo el abrigo de piel: esta no es la única ensalada de este pescado, ¡puedes cocinar ensalada de pescado, ensalada de Kerch e incluso arenque con azúcar! Y el arenque también es bueno para cocinar aceite de pescado, o de lo contrario, becerro de arenque. Poco familiar para muchos platos inusuales, un arenque en gelatina, por lo que puede ponerlo frente a los invitados, se sorprenderán gratamente.
Además, el arenque en escabeche es esoprácticamente los huesos están rotos y, por lo tanto, es agradable y no molesto. En el arenque salado, por supuesto, muchos más huesos. Pero si cocina arenque en casa, puede eliminar casi todos los huesos de él.
Puedes extraer el arenque de varias maneras. Las recetas de varios autores pueden contener todo tipo de ingredientes. Por ejemplo, algunos agregan mostaza, y alguien prefiere un pepinillo de mayonesa. Puede agregar rebanadas de limón, hojas de perejil, cilantro o incluso menta.
El arenque salado o en escabeche, cuyas recetas se dan arriba, preparado con sus propias manos, se adaptará perfectamente a la mesa diaria y será un excelente refrigerio en la mesa festiva.
