Vino de Oporto Portugués - marineros de vino, conquistado el mundo

La historia del vino de Oporto portugués está enraizada enla profundidad de los siglos. Los primeros viñedos en el valle del río Duero fueron plantados por los romanos al comienzo de nuestra era. Para el cultivo de la uva en el valle son adecuados 250 mil hectáreas, ahora los viñedos están ocupados por 42 mil hectáreas. El valle está muy bien ubicado: las montañas circundantes no dejan pasar el aire frío, y las lutitas son ideales para el crecimiento de las vides.

El puerto portugués ha ganado popularidad enInglaterra, y luego, y en todo el mundo, gracias a otra disputa entre los ingleses y los franceses a finales del siglo XVII. El ministro francés Colbert prohibió la exportación de vinos franceses a Inglaterra. Y los ojos de los comerciantes de vino ingleses giraron hacia el sur hasta el valle del río Duero. En España, este río se llama Duero, en Portugal - Douro o Douro.

Inglaterra y Portugal en este momento yahabía lazos comerciales centenarios. En los suburbios de la ciudad comercial de Oporto, Vila Nova di Gaia, las oficinas de representación de las compañías comerciales inglesas se han establecido desde hace mucho tiempo, y sus tiendas de vinos también se encontraban allí. Los vinos portugueses fueron llevados río abajo a Oporto. A principios del siglo XVII, se vendieron más de un millón de cajas de vino por año en Oporto.

Entonces, los ojos se volvieron hacia este valle fértily la ciudad de Oporto, que, justificando su nombre, era realmente un puerto ocupado. Pero los vinos que los portugueses podían suministrar a Inglaterra eran jóvenes e inmaduros, se volvieron amargos en el camino.

Cómo sucedió todo: la historia es silenciosa. Según una versión, la idea de agregar brandy al vino vino a la mente inteligente de alguien. Brandy no permitió que el vino se agrietara, y parte del azúcar no tuvo tiempo de convertirse en alcohol, proporcionando vino dulce. Según otra versión, el abad del monasterio portugués, ubicado cerca del valle, trató a dos viajeros ingleses con un vino extremadamente agradable. Los ingleses estaban interesados. Y resultó que el santo padre añadió brandy al vino.

Entonces, había un puerto de Portugal, un nobledulce vino fortificado Inicialmente, se producía de esta manera: se agregaba alcohol de uva al vino terminado. Pero luego la tecnología se mejoró. Ahora se agrega alcohol cuando se fermenta al menos la mitad del azúcar contenido en el jugo de uva. Cuanto antes se agregue el alcohol, más dulce resultará el vino. El alcohol de uva se agrega en una proporción de 1: 4.

El vino fue llamado de manera diferente. Puerto portugués, porto, vino de Oporto, vino-porto: esta bebida noble tenía muchos nombres. Finalmente, el puerto portugués ganó su nombre en 1756. El entonces Ministro del Marqués de Pombal tomó medidas sin precedentes para proteger al vino de Oporto de la falsificación. Se definieron límites claros para el área donde se le permitió producir vino de Oporto. Y hasta el día de hoy, solo el vino del valle del Duero se puede llamar "vino de Oporto portugués".

Y también el marqués decidió que todo el vino de Oportose puede embotellar solo en los suburbios de Oporto, Vila Nova di Gaia. Desde entonces, cada primavera, se transportan barricas de roble de varios litros con zumo de uva fermentado a Vila Nova di Gaia. El puerto se mantiene en tal barril durante varios años, luego se mezcla, es decir, se mezcla y se embotella.

Los puertos de portugués se producen en una variedad de especies. El principal de ellos son tres.

Ruby - ruby ​​- el tipo de puerto más barato, su exposición es de al menos tres, pero no más de 10 años en un barril.

Tony - bronceado es un tipo más caro,se mantiene en un barril no menos de 10, pero no más de 20 años. Entonces se vuelve muy similar al sabor con un licor. En Inglaterra y Portugal, es costumbre beber vino de Oporto hecho para la edad de un niño elaborado con uvas cosechadas en el año de nacimiento de la persona que cumple años. Este es el único tipo de puerto que se sirve refrigerado a 12 grados.

Vintage - viejo - madura en botellas. Este vino no se estropea con el tiempo, solo mejora su bouquet y adquiere un sabor único. Esta es una buena inversión de capital: con el tiempo, tal puerto se vuelve más caro.

Los corchos para botellas de vino de Oporto también están hechos de materias primas portuguesas: corteza de roble portugués. Para cada tapón, la marca del Instituto Nacional de Vinos del Duero está pegada para evitar la falsificación.

Puertos, o mejor dicho, vinos producidos porla misma tecnología se está haciendo en otros países y regiones, por ejemplo, en Sudáfrica. En Rusia, el puerto portugués no es muy popular debido a su alto costo e inaccesibilidad, pero el puerto de alta calidad de Massandra, Koktebel, Magarach e Inkerman son ampliamente conocidos. Aunque, por supuesto, ni a la ciudad de Oporto, ni al valle del río Duero, no tienen ninguna relación. Pero el nombre fue históricamente arreglado.

Incluso hay un grupo completo de vinos, que hasta ahorapopular en el territorio de la antigua URSS, como el puerto 777 o el puerto de Agdam. Son conocidos bajo el seudónimo colectivo de "murmurar" y, por supuesto, no tienen nada que ver con la bebida noble "Porto Portugués".