Berenjenas guisadas - un plato delicioso para todas las ocasiones.

Se considera que el lugar de nacimiento de la berenjena esIndia. Crecieron allí en el siglo V antes de Cristo. Llegaron a Europa después de las conquistas de Alejandro Magno, pero se popularizaron mucho más tarde como producto alimenticio. La distribución de platos de berenjena está asociada a la expansión árabe en el continente europeo. Instalados en España en 711, los árabes intentaron compartir con la población local no solo la cultura, sino también la cocina de su gente. En Rusia, las berenjenas aparecieron en el siglo diecisiete, fueron traídas por mercaderes, o cosacos de Turquía y Persia, donde eran muy populares en ese momento. Al principio, el vegetal amante del calor echó raíces en las provincias del sur, donde a las berenjenas se les dio un nombre tierno "azul".

La berenjena de hoy es una de las máscultivos de jardín populares, utilizados para la alimentación. Desde allí preparar varios platos y hacer los preparativos para el invierno. Tiene bajo contenido calórico y muchas propiedades útiles. Un valor especial de la berenjena es la presencia en ella de una vitamina especial que respalda la hematopoyesis, el ácido fólico. Además, las berenjenas son una fuente de compuestos fenólicos que ayudan a fortalecer los capilares y tienen un efecto antiescleroso.

Las berenjenas se pueden preparar de varias maneras. Pueden ser hervidos, fritos o estofados. Berenjenas guisadas plato muy sabroso. Hay muchas recetas, tanto diarias como festivas. Las berenjenas guisadas se pueden cocinar como reserva para el invierno. En combinación con otras verduras, garantizan un bouquet de sabor y sabor. Las berenjenas guisadas con verduras se pueden servir con carne o como plato independiente.

Es muy importante elegir la berenjena adecuada paraextinción en particular y para cocinar en general. Dado que el vegetal contiene una sustancia nociva solanina, que da a cada uno un cierto amargor, es necesario elegir fruta joven, no demasiado madura. La solanina es mucho más pequeña en las berenjenas jóvenes y es más fácil de eliminar. Para hacer esto, la berenjena cortada en círculos debe ser rociada con sal, espere hasta que salga el jugo, luego lávela, y junto con ella, la amargura y la solanina desaparecerán. Puede remojar las verduras en rodajas en agua salada durante aproximadamente un cuarto de hora; el efecto será el mismo.

Después de eso, las berenjenas están cocidas muysimplemente. Los círculos de berenjena deben ponerse en una olla o una olla con un fondo grueso, verter la crema agria y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Antes de servir, el plato está salpicado con muchas verduras picadas.

Para la mesa de celebración es posible preparar berenjenaguisado con un sabor a champiñones. Para esto, dos grandes berenjenas jóvenes deben cortarse en cubos. Después de deshacerse de la solanina por métodos conocidos, coloque las piezas en una sartén con aceite caliente. Mientras que las berenjenas se fríen, es necesario amasar y disolver el cubo de caldo con un sabor de champiñón en una pequeña cantidad de agua caliente, agregar allí tres cucharadas de crema agria y verter la mezcla preparada con trozos asados. Después de que resta apagar el azul por unos 15 minutos, el plato debe servirse caliente. Especialmente, será apropiado para la mesa, en la que hay platos de carne.

Las berenjenas guisadas con verduras se pueden servir tanto encaliente, y en un tipo frío. Se guisan con zanahorias, cebollas, pimientos dulces, tomates al ajo. Hay muchas recetas, pero, en principio, la cantidad y la proporción de verduras depende de su gusto.

El plato es más simple, pero no menos sabroso, estoBerenjenas guisadas con tomates. Las berenjenas y los tomates se fríen en aceite de girasol. Luego, las berenjenas, llenas de salsa, se cuecen en el Kazanka durante un cuarto de hora, y unos minutos antes del final del proceso de enfriamiento, los tomates tostados y el ajo picado se ponen en el kazanok. A la mesa, se sirven berenjenas guisadas con tomates, espolvoreados con verduras picadas.

Los platos de berenjena son muy sabrosos y saludables, pero están contraindicados para las personas que padecen enfermedades del estómago y los intestinos.