Cómo cocinar rollos de repollo en coreano

Los rollos de col son un plato tradicional de Europa del Este. Sin embargo, hay análogos en la cocina asiática. ¿Qué es este plato, cómo cocinar rollos de repollo en coreano? Lea sobre esto en el artículo.

Un elemento de menú interesante de la cocina de Europa del Este

Si decides pedir repollo en un restaurante,saber que se preparan tradicionalmente como sigue: Carne de tierra mezclado con arroz, trigo sarraceno o sémola de maíz y envueltos en hojas de col fresca o encurtidos. A continuación, el producto semiacabado se coloca sobre una bandeja para hornear o en una olla grande, añadir fríe hasta que las cebollas doradas y las zanahorias, se vierte una salsa cremosa de tomate "con la cabeza." Siembra preliminar es necesario salar, pimienta al gusto, agregar una hoja de laurel. Después del estofado hasta que esté listo, agregue agua periódicamente.

Hay diferentes opciones de cocinacol: se puede utilizar vid, remolacha o de hojas jóvenes de rábano picante, picado vegetal puede estar en ella para añadir una variedad de setas, chicharrones o cebada. Pero en cualquier caso en la versión europea este es el segundo plato. Pero en Asia los rollos de col son un bocado agudo. Cómo cocinar rollos de repollo en coreano? La receta se describe a continuación.

Bocado asiático agudo: ingredientes

Preparar rollos de col en coreano es muy simple, conUna cocina sin experiencia hará frente a la tarea. Los productos para este bocadillo caliente son los más comunes, que se pueden comprar de manera fácil y económica en el mercado más cercano o en cualquier supermercado.

Entonces, los ingredientes para los rollitos de col afilados en coreano:

• repollo blanco - 1 cabeza grande;
• zanahorias en coreano - 0,5 kg;
• aceite vegetal (cualquiera, pero es mejor tomar girasol) - 70-100 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal habitual (no yodada) - 1 pizca;
• remolacha azucarera - 2 cucharadas soperas sin una diapositiva.

Receta clásica

En una olla grande, hierva el agua, ponga allídurante 3 minutos, cabeza de col sin muñón (precortada), luego sacarla y enfriarla. Cuando el repollo se enfría, debe desarmarlo cuidadosamente en hojas separadas.

Pon las zanahorias coreanas en las hojas y suavementeenvuelva de tal manera que el relleno "asoma" por un lado. Si la hoja de repollo se corta previamente en dos partes, quitando el núcleo en el medio, se obtendrán pequeños rollos de repollo en coreano. ¡Este es un trabajo delicado!

Ahora necesitas hacer un delicioso adobo. En un recipiente grande, hierva medio litro de agua, vierta el vinagre y el aceite vegetal, vierta la sal y el azúcar. Mezcle todo hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Hervir de nuevo, y después de verter cuidadosamente repollo marinado caliente. Cúbralos con un plato y desde arriba coloque una carga (por ejemplo, un frasco de agua de medio litro). Deje actuar durante 10 horas a temperatura ambiente, luego retírelo por un día en el refrigerador. Después de 24 horas, el plato está listo, puede comenzar a probar.

Complicamos el problema

No puedes comprar zanahorias coreanas ya hechas, perococinarlo en casa Es bastante simple. La anfitriona necesitará de 4 a 5 zanahorias medianas y un paquete de especias especiales (que se venden en cada tienda de comestibles).

Las zanahorias purificadas deben frotarse con un rallador grande especial o habitual. Espolvoree las especias, vierta 1 cucharada de agua, mezcle bien y deje por una hora.

Sin embargo, relleno picante éxito si añadir el ajo picado (4-7 dientes), y las hierbas frescas picadas finamente (eneldo, perejil, cilantro), el comino.

Otra versión del relleno

Zanahorias peladas y molidas gruesas (4-5 piezas)tienes que freír en aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego colóquelo en un recipiente hondo separado. Agregue sal: una cucharada sin un tobogán, media cucharadita de cilantro molido, una buena pizca de pimienta molida negra, picado una gran cabeza de ajo. Mezcle bien y deje reposar a temperatura ambiente. Veinte minutos más tarde, el delicioso relleno está listo. ¡Puedes envolver rollos de repollo en coreano!

Receta muy rápida

Receta clásica para cocinarLos refrigerios coreanos toman al menos un día. ¿Y qué pasa si los invitados vienen por la noche y la casera quiere servir rollos de col con zanahorias como un refrigerio salado? Hay una salida. Puede cocinar este plato en una receta ultra rápida.

Primero debes rallar en un rallador grande 5zanahorias grandes, cabeza de repollo para desmontar en hojas separadas. Luego, prepare el adobo como se describe arriba. Hervir, poner zanahorias y hojas de col aquí. Agitar suavemente y dejar actuar durante 20 minutos. Después de retirar las hojas de adobo. Cuele las zanahorias, agrégueles 1-2 cebolletas molidas de ajo. El relleno se envuelve en hojas de col en forma de rollos, que se pliegan en un recipiente profundo y se rellenan nuevamente con un adobo caliente. Deje que se infunda a temperatura ambiente. ¡Después de una hora, la col rueda en coreano con zanahorias lista! En total, su preparación tomará 1,5-2 horas.

Ahora sabes cómo cocinar rollos de repollo marinado. Buen provecho!