Elegir un vapor mixto
La conocida empresa Rayional, en 1976 hizoexplosión en el mercado industrial. Produjeron una máquina universal que combinaba varias funciones: un vaporizador y un horno de convección. La máquina permitió ahorrar tiempo, agua, electricidad. El producto final conserva micronutrientes y vitaminas durante el proceso de preparación. Bajo vapor de baja temperatura, los productos fueron procesados, lo que hizo posible preparar comidas para las personas que estaban a dieta. Con el tiempo, los vapores combinados mejoraron, apareció una preparación automática del producto. Las primeras estufas eran bastante caras, no todos los establecimientos de catering podían usarlas. Ahora es difícil encontrar un punto para cocinar donde sea que se use el horno mixto.
Se producen máquinas de diferentes compañías. Por ejemplo, Apach (Italia), Rational, CONVOTHERM (Alemania). El éxito lo disfrutan las máquinas fabricadas en Alemania, se consideran las más económicas y funcionales. El equipo producido aquí está mejorando constantemente. Hay un inconveniente: alto costo. El equipamiento de los fabricantes italianos se distingue por una gran cantidad de máquinas producidas. Son más simples en tecnología. La calidad, desafortunadamente, es muy inferior al fabricante alemán. Los Estados Unidos, Dinamarca, Suecia, la República Checa, Francia y España también ofrecen una amplia gama de máquinas, pero en el mercado industrial han demostrado ser productores de clase media. o puede ordenar a través de Internet, donde se adjunta un excelente catálogo. Pero surge inmediatamente la pregunta: ¿qué coche comprar? La elección es muy buena, aunque son universales.
Hay vapores combi eléctricos y de gas. Dado que el equipo se utilizará con bastante frecuencia, la máquina de gas será más económica si existen condiciones para esto.
Hay una división más de automóviles para pastelerías ygastronómico. En el primero, se utilizan bandejas, en otros, cámaras para gastronomía. Supongamos que una cafetería se basa en repostería, entonces la elección debe recaer en el horno mixto de confitería.
Máquinas, como ya se mencionó multifuncional. En consecuencia, el precio dependerá de esto. Digamos que un pequeño café lo usará para calentar pasteles, lo que significa que, y elija, es necesario tener un pequeño aparato funcional.
El tamaño también juega un papel en la elecciónel vapor mixto. Debe determinarse para cuántas personas prepararán la comida. Tal vez la adquisición de varios autos, si el restaurante sirve hasta 3000 personas.
Empresas que ofrecen bienes, garantía,que es confiable en uso. Esto no siempre es así, así que presta atención a la apariencia. Si hablamos de la fiabilidad del caso, que desempeña una de las funciones principales, debe saber que debe ser masivo. Esto es cuando los bucles de metal grueso, puerta pesada, patas poderosas, panel de control pesado. El cuerpo del dispositivo debe seleccionarse soldado. La atadura debe, no es hecha los tornillos, y los bulones, la cámara de trabajo apretada y fuerte. Los Tans deben elegirse con tubos gruesos.
Estará bien si elige equipos en la tienda, cuando puede examinarlos y probarlos en el trabajo, y no en imágenes en Internet.
