Espacios en blanco de la carne: cómo hacer estofado en el hogar

Tushyonka casero - el plato es delicioso, nutritivo yalmacenado por mucho tiempo Después de haber preparado unas latas más de este manjar, sabrá que tiene un stock de carne "para un día lluvioso". Y de repente los invitados llegan inesperadamente y no te tomarán por sorpresa. ¿No sabes cómo hacer una mermelada en casa? No hay problema - este artículo presenta tres formas principales de preparar el plato mencionado. La carne almacenada de esta manera se almacena lo suficiente, sin perder sus cualidades gustativas. Entonces, ¿cómo hacer un guiso en casa? Vamos a tratar con este problema.

La forma tradicional

Se obtiene un plato fragante, suave y sabroso,condimentado en el horno. Como la carne se prepara en los bancos, debe prepararlos con anticipación. Lavar los envases y esterilizar. Cortar la carne en rodajas (1 kilogramo), doblar en el recipiente de esmalte y la sal (1 cuchara grande). En la parte inferior de un recipiente de litro, ponga un par de hojas de laurel y unos guisantes de pimiento dulce. Coloque la carne, alternar rodajas de grasa con magro.

¿Cómo hacer un guiso en casa en el horno? Espolvorea la sartén con sal y pon todos los recipientes preparados. Encienda el horno por 200 grados y guise el blanco por 3 horas. Luego saque los frascos y apriételos con cubiertas metálicas. Es necesario guardar la mermelada en un lugar fresco (sótano, balcón).

¿Cómo hacer el guiso en el autoclave?

Zhelepobodnym para la consistencia y el sabor delicado de la carne obtenida, preparado en un dispositivo especial - el autoclave. Ahora le diremos cómo hacer estofado en casa usándolo.

En frascos limpios con una capacidad de 0.5 l pongo una hoja de laurel (3-4 piezas) y guisantes. Luego sigue una capa de grasa fresca, y encima de ella, trozos de carne. En cada jarra se cubre la mitad de una pequeña cuchara de sal de roca. Los bancos se aprietan con tapas de estaño y se colocan en un autoclave. La unidad se llena de agua, luego se obstruye y se bombea aire hasta que la presión aumenta a 1,5 bar. Encendemos el fuego y calentamos la lata con los bancos. Cuando la presión en el dispositivo alcanza los 4 bar, el fuego se reduce y deja que el guiso languidezca durante aproximadamente 4 horas. Después de esto, el fuego se apaga, la tapa del autoclave no se abre hasta que se haya enfriado por completo (aproximadamente 12-20 horas).

¿Cómo hacer un guiso en casa? Viejo método de la abuela

Trozos de carne doblados en un bol, sal y sabor.Especias al gusto. Las azafatas modernas se han adaptado al uso del "Condimento para platos de carne" de la producción industrial para cocinar este manjar. Dejar marinar el caldo durante media hora. Mientras tanto, lavar y esterilizar los frascos. En el fondo de los recipientes ponemos hojas de laurel y pimienta de Jamaica. A continuación, rellene los bancos "en las perchas" con carne. Cubrimos todo el recipiente de vidrio con espacios en blanco con tapas de metal, sin retorcerlos, y los colocamos en una cacerola.

Pre-fondo de la cocina de la tapa del poteuna toalla Verter agua en la olla y prenderla fuego. Llevar a ebullición, luego reducir el gas. Deje el estofado a fuego lento durante 4-4.5 horas. Mantenga un registro de la cantidad de agua en la sartén. Se va a hervir, así que periódicamente hay que rellenar el líquido. Luego tapar los frascos calientes y dejar enfriar. Mantenga el guiso en el refrigerador o en el sótano.

Entonces, les contamos algunos de los másManeras comunes de cómo cocinar el estofado en casa. Tome nota de la opción que le guste y prepárese para el futuro de este plato. ¡Déjate llevar un apetitoso guiso casero!