Pastel de leche agria. Recetas de leche agria

La antigua sabiduría de los hindúes nos dejó un dicho sobreEsa leche agria es una promesa de longevidad. Además, también es económico. No vierta la leche cuando sienta que el sabor no es el mismo. En este producto, las bacterias sanas se desarrollan rápidamente. De la leche de yogur, el requesón y el yogur se preparan, especialmente al comenzar las colonias de microflora en un producto fresco. El primero en fundamentar el uso de los médicos del kéfir. En 1908, fue enviado al Hospital Botkin en Moscú. Además de yogures y queso, de la leche agria puede hacer panqueques, buñuelos, donas y tartas caseras. Recetas de todos estos sabrosos y útiles para hornear leídos en este artículo.

Bollos perezosos

Una masa para tales panes no necesitadéjalo por la hinchazón. Los panecillos se pueden hornear bien antes del desayuno, para servirlos con miel, mermelada o "Nutella". Y aunque las recetas de prueba para la leche agria son muy numerosas, esta es la más simple. Vierta 2 tazas de harina en el tazón, mezcle con dos cucharadas de polvo de galletas. Ponemos encima 120 gramos de mantequilla sólida. Cortamos todo con un cuchillo muy filoso en una migaja. La mezcla resultante está formada por un tobogán, hacemos una depresión en la parte superior y vertimos un vaso de yogur graso. Amasamos la masa, formamos bollos. Caliente la bandeja para hornear con margarina. Ponemos nuestro pan allí. Los horneamos a una temperatura de 230 grados durante unos veinte minutos.

Tarta de frutas con leche agria

Primero hacemos una masa. En un tazón hondo, en el que puede trabajar con un mezclador, mezcle un vaso de leche agria y azúcar. Agregue una cucharadita de polvo para galletas o bicarbonato de sodio, extinguido con vinagre. Dos huevos batidos por separado, colocados suavemente en la masa de leche. Trabajamos un poco más con un mezclador. Dos vasos de harina mezclados con una bolsa de azúcar de vainilla. Poco a poco, para evitar la formación de grumos, mezclamos los dos ingredientes principales. No se preocupe porque la masa sale líquida, solo tome una forma más profunda para hornear. Lubrique con margarina o cubra con papel culinario. Vierta la mitad de la masa. En la superficie, coloque trozos de cualquier fruta o bayas. Vierta la prueba restante. Hornee un pastel de frutas con leche agria durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180-190 ⁰C. Cuando el producto se enfría, puede lubricarlo con algún tipo de crema o simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo.

Magdalenas

En kéfir o yogurt, cupcakes pequeñosson muy delicados Es tan fácil cocinarlos como un pastel perezoso con leche agria. Una y media taza de harina mezclada con 50 gramos de azúcar, vainilla, dos cucharadas de polvo de hornear para la masa. En un recipiente aparte, bata el huevo, mézclelo con un vaso de leche agria, en el que antes vertimos tres cucharadas de aceite vegetal. Se pelan dos manzanas de tamaño mediano, cortadas en pequeños cubos. Nueces (cualquiera) pesadas. Combinamos todos los ingredientes, los mezclamos a la homogeneidad. Los moldes de silicona para magdalenas se llenan por dos tercios. El horno se calienta hasta 180 grados. Las galletas se cuecen durante unos veinte minutos. También pueden ser rociados con azúcar en polvo, mezclado con canela.

Donuts

Para hornear se puede usar como galleta,y masa de levadura en leche agria. Aquí hay una receta para una base segura para donuts. Batimos tres huevos, agregamos un poco medio litro de leche agria. Vertimos un vaso de agua tibia hervida. En esta masa, disuelva una cucharadita de levadura. Portionalmente vertimos un kilogramo de harina. Obtenga una masa liviana, que debe dejarse en un lugar cálido durante una hora. Calientamos el aceite vegetal en una sartén o freidora. Las palmas también grasa. Formamos donuts de la prueba y los tiramos para asar hasta que estén dorados. Ponemos los productos terminados en un colador para apilar el exceso de grasa. Cuando las rosquillas se enfrían, las enrollamos en azúcar en polvo.

Pastel fragante

En leche agria, variospasteles caseros. Las recetas nos ofrecen opciones en una prueba de levadura, panecillo y galletas. Pero, ¿cómo ser para las personas que aman la cocción, pero que no toleran los huevos? Aquí hay una receta específica para ellos. Un medio litro de leche agria se calienta a temperatura ambiente. Agregue una cucharada de refresco preparado, medio vaso de aceite de girasol, una bolsa de vainilla, 150 gramos de azúcar y una generosa pizca de canela. Batimos todos estos ingredientes con un batidor de mezcla hasta que se obtiene una masa de aire homogénea. Luego, gradualmente agregue 0.5 kg de harina. Continúa batiendo la masa. Debería parecerse a la crema agria con contenido graso por su consistencia. Cien gramos de pasas adelantadas al vapor, lavadas, agregadas a la masa, que luego pueden dejarse durante media hora en un lugar cálido. El horno se calienta hasta 180 C. Lubrique el molde para hornear cupcakes con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Vierta la masa en ella. Una magdalena grande se hornea durante aproximadamente una hora, magdalenas pequeñas, unos 25 minutos. Voluntad, como siempre, comprobamos con un fósforo: si una masa de madera pega la masa, entonces el producto todavía está húmedo. Dejamos la cocción preparada en la forma durante diez minutos, luego la sacamos para que se enfríe en la parrilla.

Pastel rápido de leche agria: una receta con bayas

Otra versión del postre a toda prisa. Mezcle dos vasos de harina con bolsitas de azúcar de vainilla y polvo de hornear. Formamos una colina, hacemos un "cráter" en la parte superior. Dos huevos batir con un vaso de azúcar. Estamos elaborados en 250 ml de yogur. Vierta lentamente esta mezcla en la cavidad. Amasar la masa desde el borde del tobogán hacia el centro. El horno se lleva a una temperatura de 180 grados. La bandeja está ligeramente engrasada o cubierta con papel de cocina. Extienda 300 gramos de bayas. Puede usar no solo cultivos recién cosechados, sino también cerezas congeladas e incluso compotas. Llenamos las bayas con masa. Tal tarta de leche agria se cuece durante aproximadamente media hora o 45 minutos. Esto depende del tamaño de la bandeja de cocción y, en consecuencia, del grosor de la capa de masa.

Pastel rápido sobre leche agria: una receta con manzanas

En principio, para esta cocción cualquierfruta - pera, albaricoque, ciruela. Pero con las manzanas, el pastel sabe mejor, se parece a charlotte. Primero, golpee dos huevos con un vaso de azúcar. Vertimos 250 ml de leche agria o yogurt graso. De nuevo, trabajamos como un mezclador. A través de un tamiz tamizamos dos vasos y medio de harina, mezclados con una cucharada de soda. De vez en cuando, continúe batiendo la mezcla. La masa debe permanecer aireada, ligeramente líquida, como crema agria espesa. Una manzana grande se pela de la piel, cajas de frutas. Carne cortada en cubos pequeños y mezclada con masa. Una cazuela o plato para hornear se lubrica con aceite y se rocía ligeramente con harina. La segunda manzana se corta en rodajas hermosas. Vertimos la masa en la bandeja de horno. En la parte superior decorar con rodajas de fruta. El pastel de manzana con leche agria se debe hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos a 180 grados. Después de que se haya enfriado un poco, se puede cortar en porciones.

Celebración de pastel de manzana

La carne de dos manzanas grandes se corta en trozos pequeñoscon dados. Espolvoréalos con jugo de limón, para que no se vuelvan negros. Agregue un puñado de pasas lavadas en agua caliente. En un recipiente aparte, mezcle dos tazas de harina, tres cuartos de taza de azúcar, una pizca de sal, una bolsa de vainilla y un polvo para galletas. En el tercer tazón, bate uno o dos huevos. Diluir un vaso de leche agria con la adición de 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Verter en la harina de la mezcla con aditivos. Amasar la masa. Agregue manzanas con pasas. Bueno, revuelve todo. Difundimos la masa en una forma engrasada. Para rociar, combine el azúcar con la canela. Un pastel festivo de leche agria con manzanas debe hornearse en caliente a 200 ^oDel horno por aproximadamente media hora. Luego déjalo en forma durante unos veinte minutos. Por cierto, un pastel similar se puede hacer con melocotones, cerezas sin huesos, ciruelas.

Bollos exuberantes

Primero mezclamos la masa para hornear con leche agria. Para hacer esto, calienta 275 ml de leche cuajada hasta 40 ^oC. Disolvemos en ella una cucharada de azúcar y un paquete (7 g) de levadura seca. Colocamos la esponja en un lugar cálido durante un cuarto de hora, para que burbujee. Cuando aparece una tapa espumosa en la superficie de la leche agria, tamizamos 370 gramos de harina con una pizca de sal. Agregamos dos cucharadas de aceite vegetal. Amasamos durante diez minutos hasta que sale una masa suave y pegajosa. Deja durante una hora y media en un lugar cálido. Luego amasamos y reposamos durante otros 45 minutos. Cuando la masa aumenta tres veces, procedemos a la formación de bollos. Engrase la bandeja y las palmas con aceite vegetal. La masa se divide en diez partes, de cada rodar la pelota. Colocamos bollos en una bandeja para hornear, tapamos con una servilleta. Encienda el horno por 200 ^oC. Cuando se rebota a la temperatura deseada, lubrique la parte superior de los panecillos con un huevo ligeramente batido. Espolvoree con semillas de calabaza o semillas de sésamo, y póngalo a hornear por 15 minutos.