Receta de tiramisú: quién podrá cocinar un verdadero postre italiano

"Eleve el estado de ánimo" - así es como se traduce deNombre italiano para este maravilloso regalo. Tiramisú es totalmente a su nombre, ya que es uno de los más famosos y populares postres italianos. Receta para el tiramisú con mascarpone - queso tierno, literalmente fundir en la lengua, sin duda, va a ser disfrutado por todos los que lo intenta, especialmente cuando se combina escaldar café recién hecho y deliciosos palitos de galleta.

Por primera vez, tal receta fue probada en el norteregiones de Italia en los últimos años del siglo XVII distante. El tiramisú fue preparado para el archiduque de Toscana, Cosimo de Medici, que era muy aficionado a los dulces - y cocineros que él podía complacer a algo original. Durante su estancia en Siena Medici intentado un nuevo plato, que los chefs locales llaman la "sopa del Duque", y luego una receta tiramisú maravilloso hizo popular mucho más allá de las fronteras de la ciudad italiana - hasta el momento que hoy en día incluso nos puede tratar.

Pero tal vez esto sea solo en el caso, naturalmente,si conocemos todos los secretos de la creación de esta increíble comida. El más importante de ellos es que este postre italiano no debe hornearse, ni en el horno ni en ningún otro lugar. De acuerdo con la receta original, para la preparación de este tiramisú es necesario utilizar galletas tiernas ya preparadas, que los italianos llaman "savoyardi". Al igual que el delicioso queso suave de mascarpone, las galletas reales necesarias para recrear la receta de tiramisú en el clásico "formato" antiguo son muy difíciles de encontrar en los estantes de los supermercados. Por lo tanto, es bastante difícil para nosotros preparar un manjar en la forma en que los italianos lo veían y comían. Sin embargo, el talento ruso viene en ayuda, lo que ayudará a crear, a partir del conjunto de productos más simple, un verdadero milagro culinario, con su maravilloso sabor que nos acerca a cada uno de nosotros a la soleada, generosa y diversa Italia.

Para realizar una receta de tiramisú concrema, debe tomar galletas "savoyardi" preparadas, yemas de huevo (2 piezas), queso mascarpone (130 g), crema (150 ml), y coñac (50 ml) y café fuerte (200 ml. ) Por supuesto, no puede prescindir de arena de azúcar (90 g.) Y una pequeña cantidad de chocolate negro es mejor rallado o en polvo de cacao. En primer lugar, es necesario moler las yemas de huevo con el azúcar, y el hecho es necesario hasta que la mezcla se convierte en una masa blanca homogénea. A continuación, se puede verter en el mismo recipiente de mascarpone, vierta la mitad de porciones de coñac y una vez más se mezcla todo bien. Entonces podemos tomar el mezclador y usarlo para montar nata espuma robusto, que posteriormente se envía al peso original a partir de yemas de huevo y el azúcar.

El resto del coñac en un recipiente separado se mezcla concafé negro fuerte: este es un punto muy importante, que la receta teramisu recomienda observar especialmente estrictamente. Además en esta composición, puede sumergir suave y rápidamente las varillas de galleta, extenderlas en una forma hermosa para que su fondo esté completamente cerrado. Desde arriba es necesario enviar una crema apetitosa, y sobre ella, nuevamente horneada en café y galletas de coñac, después de lo cual la forma se puede apretar con una película alimenticia o papel de aluminio y se envía durante la noche en la nevera. Por la mañana, el plato se rocía con chocolate amargo rallado o polvo de cacao y se va a la mesa.

Y aquí hay otra receta de tiramisú: Necesita los mismos ingredientes que el primero, a excepción de más huevos y un tipo diferente de café. En el resto, todo es idéntico: es necesario estirar el mascarpone, mezclarlo con yemas y azúcar, agregar sal y mezclar bien con una pequeña cantidad de ron. A continuación, debe tomar café, esta vez un expresso, en el que debe sumergir los palitos de galletas antes de ponerlos en el molde. Tal vez una persona rusa no entienda esto, pero para un verdadero italiano, tal o cual tipo de café hace que el tiramisú sea absolutamente único, y es de este ingrediente del que literalmente todo depende.