Propiedades mágicas de los condimentos Especias para pilaf
Los condimentos y las especias son aditivos naturales,que puede darle al mismo plato un sabor completamente diferente. Entraron en la dieta del hombre mucho antes que la sal. La historia de su aplicación se estima en siglos, donde cada especia tiene su propio secreto de descubrimiento y uso.
Las especias y las especias son partesplantas que se procesan de varias maneras u ofrecen en forma cruda. Tienen un delicioso aroma y un sabor distintivo característico. Contienen sustancias aromáticas volátiles y quemantes que proporcionan sus propiedades y requieren ciertas tecnologías de uso durante la cocción.
Las especias y los condimentos prueban nuestra comidaperfecto, y en composición curativa. El estudio de sus peculiaridades en los institutos de bioquímica y la industria alimentaria continúa constantemente, lo que nos permite descubrir nuevos matices y hace que las especias sean aún más atractivas para los maestros de las artes culinarias. Contienen sustancias minerales y vitaminas necesarias para el funcionamiento completo y saludable de nuestro cuerpo.
En el continente europeo, las especias fueron importadasen los tiempos antiguos, la mayoría de ellos procedentes de países del Este, algunos eran de América del Sur y África, que se ganó el amor y la popularidad entre las tribus que habitan en estos territorios.
Las especias y los condimentos desempeñan un papel importante en lo culinarioconvirtiendo la comida cruda en comida preparada. No cocinar, por regla general, puede prescindir de las especias. Con especial inquietud a este tema son adecuados en Uzbekistán, donde son un orgullo nacional. Las especias para pilaf deben tomarse en cantidades iguales, de modo que el plato resulte ser real uzbeko: zira, agracejo, azafrán, pimentón seco en polvo y tomates secos. Este es un clásico del género! Consideremos con más detalle su uso en la preparación de todos los pilaf amados.
Zira
De otra manera, esta especia se llama comino romano. El mayor productor es actualmente Irán. Tiene un sabor ligeramente amargo, que se asemeja a una nuez y un aroma muy fuerte. En pilaf, puedes agregar semillas de zira o polvo, obtenidas moliendo los granos.
Bérbero
En las personas esta planta se llama kislyanka, porquesus hojas y bayas tienen un sabor agrio, en el que hay notas de agradable amargor. Para pilaf es costumbre utilizar bayas secas de agracejo, que se muelen antes de su uso.
Azafrán
Esta especia, conocida desde los tiempos de los sumerioscivilización, se considera tradicional en el Cáucaso. El peculiar aroma del azafrán y su sabor picante y aromático hacen que su presencia en platos de carne sea irremplazable. Además, es capaz de dar a un plato listo para usar un tono especial.
Pimiento rojo
Esta especia es más comúnmente conocida como pimentón,todavía se llama sal roja india. Ligeramente salobre, muy fragante, agridulce e incomparable, por lo que se puede caracterizar este componente del pilaf uzbeko.
Las especias para pilaf de ninguna manera se pueden compraren forma de polvo Plov es todo un arte, por lo tanto, abordaremos su elección con toda seriedad. En el mercado, puede elegir estos componentes fragantes en forma seca. Las especias para pilaf se agregan cuando la carne está casi lista. El secreto es que de esta manera su sabor y aroma se mantendrán tanto como sea posible. Cuando el pilaf está listo, los chefs locales sugieren que cubra los platos, en los que se estaba preparando, con una manta tibia. En este caso, las especias para pilaf seguirán dando al plato una sutil nota de sabor. Ellos impregnarán el plato con un aroma increíblemente sabroso. Para apreciar este secreto, puede hacerlo si cocina esta tecnología usted mismo.
Un delicioso plato de cocina uzbeka puede sermesa para todos los que tratarán con la debida atención a la receta y no se olvidarán de aplicar las especias para pilaf, sin las cuales sus esfuerzos pueden ser en vano.
