Deliciosa carne picada de carne picada: varias recetas de cocina

Cualquier segundo plato de carne generalmente se sirve en forma dedos componentes: la parte principal (chuletas, gulash, trozos hervidos, etc.) y guarnición. Además, para dar jugosidad en la parte superior del plato, como regla, se riega con un poco de salsa. Algunas amas de casa, experimentando con platos en la cocina, usan tecnologías interesantes. La salchicha molida es una de esas mejoras originales, que permite unir la salsa y el plato de carne. Considere varias opciones, que difieren entre sí tanto en sabor como en composición.

Salsa de crema agria

El sabor es especialmente suave si está preparadosalsa con carne picada (crema agria, crema). Gracias a esto, el plato propuesto se puede incluir en el menú de dieta. Si desea obtener un sabor más saturado, puede preparar una salsa sabrosa agregando pimienta caliente y especias aromáticas.

Composición:

• 500 g de carne picada baja en grasa (cerdo, ternera o pollo);
• 2 cebollas;
• 200-300 g de crema agria o crema fresca;
• 2 cdas. l. (con un tobogán) de harina tamizada;
• 500 ml de agua fría sin procesar;
• sal y diversas especias al gusto.

Etapas de preparación

Separe el agua picada a una consistencia uniforme. Encienda un fuego moderado y, periódicamente (después de algunos minutos) revolviendo, hierva. Después de reducir el calor, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Luego, en una masa, vierta la cebolla finamente picada, la crema agria, la sal y las especias aromáticas. Traiga el plato listo para otros 25-30 minutos. Poco antes del final del período de extinción, introduzca la harina de salsa, ligeramente diluida con agua. Sirva caliente para papas o pasta.

Salsa de tomate

Muy a menudo se llama salsa de carneAlbóndigas "perezosas". Después de todo, el sabor de ambos platos es muy similar. Considere cómo preparar una salsa para la pasta de carne picada con pasta de tomate y tomates frescos.

Composición:

• 500 g de carne picada de carne de puerco;
• 1 cabeza de un arco convencional;
• 2 tomates medianos;
• 1 cucharadita completa pasta dulce de tomate;
• 2 pequeños dientes de ajo;
• 1 vaso de agua cruda facetada;
• verdes;
• pimienta molida;
• un poco de aceite vegetal (inodoro);
• sal.

Preparación

En una sartén en el aceite, freír la carne picada, revolviendo yflexionando un tenedor. Agregue las cebollas y los tomates cortados en cubitos, de los cuales, después del escaldado, primero debe quitar la piel. Luego agregue agua y cubra. Cocine a fuego lento a fuego moderado durante 25-30 minutos. Al final de la cocción, agregue la pasta, el ajo, las hierbas frescas picadas, la pimienta recién molida y la sal. Después de un hervor corto (5 a 7 minutos), puede servir la salsa en la mesa y espolvorearla generosamente con pasta.

Cocinar salsa de carne para alforfón.

Hay muchas maneras diferentesCocción de carne picada. Al alforfón la salsa más adecuada, que contiene tanto ingredientes cárnicos como vegetales. No es absolutamente necesario utilizar la masa de carne molida. En la receta propuesta, la composición del plato incluye filete de pollo finamente picado.

Composición:

• 600-700 gramos de pechuga de pollo;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias pequeñas;
• 2 dres completos. l salsa de tomate picante
• 3 cucharadas. l con una colina de harina tamizada;
• un montón de eneldo fresco;
• 0,5 litros de agua cruda;
• 2 cucharadas. l mantequilla sin sal;
• sal, condimento, hoja de laurel;
• Un poco de aceite vegetal.

Tecnología de preparación

Picar finamente el filete con un cuchillo afilado. Poner en la sartén y freír durante 15-20 minutos, agregando aceite vegetal. Agregue cebollas trituradas (medias anillas) y zanahorias (ralladas) a la masa. Después de agregar ketchup y un poco de agua, cocine a fuego lento otros 15-20 minutos. En otro tazón, derrita los trozos de mantequilla y combine con la harina, luego agregue agua a la salsa y hierva hasta que espese. Transfiera el aderezo a la mezcla de carne, agregue sal, condimentos y hierbas al gusto. Después de hervir el plato está listo.

Salsa de carne picada "surtido"

Para un sabor diferente e inusual puedesUtilizar en la composición de los nuevos ingredientes, como los champiñones y los encurtidos. Esta salsa con un sabor ligeramente sabroso va bien con papas hervidas y cualquier cereal.

Composición:

• 300 g de carne (sin estrías) o carne picada de cerdo;
• 6 piezas setas de tamaño mediano;
• 1 cebolla grande;
• 2-3 pepinos salados (preferiblemente barriles);
• 1 cucharada. l con una colina de harina tamizada;
• 2 cucharadas. aceite vegetal refinado (inodoro);
• 200-300 ml de agua fría ordinaria;
• condimentos;
• verdes (perejil, plumas de cebolla, eneldo);
• sal.

Preparación

Freír la carne picada, la cebolla y los champiñones rebanados.Hasta la mitad listo (20-25 min). Disuelva la harina en un bol con agua y mezcle la mezcla resultante con sal y especias (al gusto). Vierta la salsa en la masa de carne y champiñones y vierta los pepinos en vinagre en escabeche. Después de cubrir la sartén con una tapa casi por completo, cocine a fuego lento. Antes de apagar, agregar las verduras picadas.

¿Cómo hacer salsa de carne picada para el bebé?

En el menú, los niños menores de 1,5 años suelen incluirPlatos dietéticos a partir de los productos triturados y cuidadosamente procesados. Relleno de salsa lo mejor posible cumple con estos requisitos. Ella puede reemplazar albóndigas o chuletas guisadas. Por lo general, la carne se pasa a través de una picadora de carne simple o eléctrica dos veces por vez, o la boquilla con la malla más pequeña se usa para este propósito.

Composición:

• 200 g de ternera joven;
• 1 cebolla pequeña;
• 300-400 ml de caldo de patata o agua hervida;
• 2 cucharadas. l crema
• un poco de sal;
• hoja de laurel

Cómo cocinar

Limpie la carne a fondo de las rayas, películas yFibras gruesas. Moler en una picadora de carne a un estado blando. Picar la cebolla con una licuadora y extenderla sobre la carne picada. Verter en una masa de agua o caldo de puré de papas. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 1 hora. Controle la presencia de líquido en la salsa (si es necesario, vierta). Introduzca la crema, sal, ponga una hoja de laurel (debe quitarla antes de servir). Después de hervir durante otros 20-25 minutos, la salsa está lista.

Todas las recetas anteriores se pueden modificar agregando nuevos ingredientes al gusto. ¡El sabor de los platos de esto solo mejorará!