El mejor plato nacional de Abjasia. Tradiciones de la cocina abjasia. Platos nacionales de Abjasia: recetas

Todos los países y culturas son famosos por su cocina. Esto se aplica a Rusia, Ucrania, Italia, etc. En este artículo, leerá sobre varios de los principales platos nacionales de Abjasia. Aprenderá cómo se preparan y cuáles son algunos de los secretos de la cocina. En Abjasia, existe una tradición especial: alimentar a los invitados con un plato de maíz. Comenzaremos con eso.

Plato nacional de Abjasia: maíz

Como ya se mencionó, cada país tiene su propiouna cocina que es famosa por algo especial. Lo mismo se aplica a Abjasia, donde a menudo se prepara un plato como el maíz o gachas de maíz. No solo es delicioso, sino también muy útil. Se prepara de forma sencilla y está disponible para todas las anfitrionas. Gachas de avena en Abjasia se cocina exclusivamente en kazan, el sabor del plato depende de ello.

Hierva un litro de agua y vierta gradualmenteen sus 2 cdas. granos de maíz, mientras revuelve todo el tiempo para no quemarse. La papilla comienza a espesarse inmediatamente, pero no la apague. Vierta 1 cucharadita en el mismo recipiente. sal y continúe cocinando durante aproximadamente 20 minutos. Las gachas deben espesarse fuertemente.

Luego ponga 70 gr en la sartén. mantequilla. Derrita y coloque la misma papilla, mientras lo machaque con una cuchara. Resulta una comida fragante y muy útil. Este es el principal plato nacional de Abjasia. Para mamalyga se sirven verduras, verduras e incluso nueces. Ella es comida con sus manos en vez de pan, tan gruesa que es.

Shurpa

Este plato se prepara con mayor frecuencia para los invitados. Se compone de carne de cordero y se sirve en ollas. Para cocinar se necesita verduras como patatas, cebollas, zanahorias, pimiento rojo y el ajo. Cada maceta se debe cortar pequeños trozos de carne, se vierte un poco de agua, la sal y el lugar en el horno durante 40 minutos, hervir durante algún tiempo.

Mientras tanto, debes pelar papas y cortarcubos, cortados en zanahorias de paja delgadas, y medias medias de cebolla. Ajo y pimiento rojo amargo, parrilla en un rallador fino. Cuando la carne se haya extinguido, ponga las papas encima, luego cebollas, zanahorias, ajo y pimientos. Pon las ollas en el horno de nuevo. Guise las verduras con la carne hasta que las papas estén listas. Luego se puede servir caliente a la mesa. Ahora conoces un plato nacional más de Abjasia.

Sopa kharcho

Este es un plato delicioso y famoso en el Cáucaso. Está preparado únicamente con carne de res o pollo. Este plato debe tener mucha carne. Para dos litros de agua, alrededor de 700 gramos de carne de res. Corta dos cebollas grandes en cubos y freír en una sartén, pero no las pongas en una costra dorada.

La carne de res se fríe mejor en un caldero y sobrehoras para apagar. A continuación, agregue 100 gr. arroz, agua y dos hojas de laurel. Cocine hasta que esté medio cocido (aproximadamente 15 minutos). Luego, en la misma capacidad agregue 2-3 dientes de ajo y 1 vaina de pimiento rojo amargo y dos cucharadas de pasta de tomate. Sal al gusto Cocine hasta que esté listo. Ahora el platillo nacional de Abjasia está listo, servir caliente a la mesa. Antes de servir, puedes decorar la sopa con hierbas.

Khachapuri

Como ya has entendido, te ofrecemos nacionalplatos de Abjasia, que definitivamente vale la pena probar. Lo mismo se aplica a khachapuri. Para preparar este plato delicioso y original, ponga 0.5 cucharadas en un tazón. l. levadura seca, vierta allí 0.5 vasos de leche tibia y agua. Revuelva y deje en un lugar cálido durante 10 minutos.

En un recipiente más grande, tamizar 0.5 kg de harina y verterlíquido de levadura Agregue 5-10 gr. azúcar, sal al gusto y 1 cucharada. aceite vegetal Ahora amasa la masa. Si es necesario, agregue un poco más de agua. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo a un lado durante 2 horas para aumentar la masa a la mitad.

Mientras tanto, toma el queso de leche de cabra ymozzarella Frota en el rallador y mezcla estos dos tipos. De la prueba, haga una forma de barco, como se muestra en la foto. El centro debe estar vacío. Allí pon el queso, y desde arriba, martilla dos huevos. El plato se hornea en el horno a 190 grados durante unos 20 minutos.

Cuando hayas terminado el khachapuri, coloca un poco de mantequilla en los calientes, decora con verduras, trozos de queso, frutas, etc. Puedes servir a la mesa.

Berenjenas con adjika

Este plato sirve como refrigerio para una fiesta. Es muy sabroso y original. Para su preparación, tomar dos berenjenas y cortar en anillos. Freírlos por los dos lados a fuego medio hasta que estén dorados.

Luego corta dos pimientos verdes, una cebolla,varias hojas de albahaca. Pon todos estos ingredientes en un bol, vierte 100 gr. mayonesa y 2 cucharaditas agudo adzhika. Dejar actuar durante 20 minutos, para que las verduras se empapen en salsa.

Mientras tanto, corta muy finamente 5 dentículosajo y un manojo de perejil. Sal al gusto y déjalo por 15 minutos. Luego ponga esta mezcla en un recipiente con pimienta. Revuelve bien. Cuando finalicen todas las preparaciones, puede continuar con el diseño del plato.

Para cada círculo de berenjena frita, unte la salsa cocida con ajo. Resulta un plato muy sabroso, que puede servir tanto para los miembros de su familia y los invitados en forma de aperitivos.

Lobio con adzhika y nueces

Este es también un plato nacional de Abjasia. En el Cáucaso lobio se come con verduras en escabeche, y el plato se prepara de manera muy simple. Toma 800 gr. frijoles rojos y remojar durante al menos dos horas para que se hinche. Entonces él se preparará más rápido.

Escurrir el agua, verter en el caldero tres litros de agua,agregue los frijoles, la hoja de laurel y cocine hasta que estén listos. Luego drene el agua, agregue 2 cucharaditas. agudo adzhika y 1 cucharada. l. mantequilla. Ahora, con un tenedor o mortero, machaque los frijoles hasta lograr una consistencia suave.

Entonces 200 gr. de nueces picar y agregar a los frijoles, también completan 1 cucharadita. cilantro y pimiento rojo picante, sal al gusto. Allí puedes agregar cebollas crudas en cubitos. Mezcle todo bien y sirva.

Hemos enumerado los platos nacionales de Abjasia, que vale la pena probar para cada persona. Después de todo, el Cáucaso es inusual, pero la cocina es muy deliciosa.

Presentación

Cada plato caucásico no solo debe sersabroso, pero también hermoso. Es por eso que siempre piense en la presentación. Si no tiene nada brillante en casa, puede cortar una cebolla tradicional con anillos y ponerla en un plato en forma de una flor u otro patrón.

Algunas veces en el refrigerador puedes encontrar guisantes,maíz, salchicha, queso, huevos duros. Dichos ingredientes son excelentes para la presentación del plato. De los productos puede crear cualquier corte, con la ayuda de la cual se crea un patrón hermoso y original.

Secretos de cocineros

Del artículo que aprendiste sobre platos nacionalesAbjasia. Las fotos mostrarán ejemplos de presentación y apariencia. Sin embargo, necesitas conocer algunos de los secretos de la cocina. Por ejemplo, no tenemos una adzhika tan aguda como en el Cáucaso. Para obtener el resultado deseado, siempre debe agregar ají rojo, que no solo le da amargor sino también picante.

En Abjasia se agrega casi todos los platosajo Es él quien ayuda a enfatizar la fragancia. Y la albahaca se considera un ingrediente valioso y útil. Está en los productos anteriores y en el secreto de cocinar.

Como puede ver, no solo pueden resultar deliciosos, sino también hermosos platos nacionales de Abjasia. Las recetas son completamente sencillas y asequibles para cada anfitriona.