Echpochmak - receta de la cocina Bashkir

Echpochmak es una receta para la cocina Bashkir. Este plato es una pequeña hamburguesa, a menudo con carne de cordero. Interesado en las variaciones de este plato, puede descubrir qué tan diferente puede verse el echpochmak. La receta con una foto puede describir pequeñas hamburguesas triangulares, que recuerdan a los dims chinos. Y puede demostrar pasteles grandes, similares a samsa, planos. Además, el echpochmak, cuya receta se detallará a continuación, no es de ninguna manera el plato más interesante de la cocina bashkiria. Todo lo que se merece es llegar a conocerla mejor.

Cocina Bashkir

Los platos de esta gente a menudo son extraordinarioscalorías y nutritivo. Las condiciones de vida nómadas han llevado al hábito de comer alimentos muy nutritivos. La carne se utiliza a menudo cordero y carne de vacuno, con menos frecuencia un ave. El cerdo en las recetas auténticas de Bashkir no está presente. Pero en las condiciones modernas es necesario usar esta carne. Mejor, delgado. Se hierve, relleno o estofado. Los aderezos de carne para pasteles son comunes. La cocción se puede freír en aceite y cocinar en el horno. Una de las peculiaridades de los platos Bashkir es que a menudo son platos multifuncionales. Es decir, sirven al mismo tiempo que el primer plato, el aperitivo y el segundo. Estos incluyen beshbarmak, kullama. A menudo se usan cebollas crudas. Se agrega a los platos al final de la cocción. Los Bashkirs rara vez usaban las verduras, por lo que las patatas y el arroz son guarniciones populares. Entre los platos de harina no sólo echpochmak. La receta de kullama o beshbaraka también se basa en una prueba fresca, parecida a un fideo. A menudo, los platos se sirven con katyk, el tipo de leche cuajada. Como postres (se consumen durante el té), se preparan chak-chak, baursaks y broza. Es todo: productos de harina, cocinados con miel y fritos en aceite.

Echpochmak en tártaro: receta

Primero necesitas hacer una masa dulce paralevadura Para hacer esto, la levadura se debe verter con agua tibia (un par de cucharas) y agregar azúcar (¡en ningún caso sal!). Deja espuma. Luego derrita la mantequilla (medio paquete) y mezcle con un vaso de leche. La mezcla se enfría a temperatura ambiente y se vierte en harina en dos tandas. Después de agregar la primera porción de harina, la masa debe dejarse para que salga. Lo mismo se hace después de que toda la harina está en la prueba. Una hora más tarde, puedes comenzar a cortar.

Llenado

Mientras tanto, sería bueno hacer un relleno,cuál llenarás el correo electrónico. La receta proporciona el uso de cordero. Pero la carne de res puede reemplazarlo. Tomará aproximadamente medio kilogramo de carne. Cortar en cubos, se mezcla con papas y cebollas, sazonar con sal y pimienta. Forma las hamburguesas triangulares. En el centro, necesitas dejar un agujero. Deje que prepare el echpochmak en una bandeja para hornear y luego colóquelo en el horno. Después de media hora, saque los artículos del horno y vierta suavemente en los agujeros de cada hamburguesa en una cucharadita de caldo. Esto hará que el relleno sea jugoso. Luego continúa horneando hasta que esté hecho.