Caldo de pollo con fideos: recetas de cocina

Mucha gente conoce los beneficios del caldo de pollo. Él restaura las fuerzas agotadas del cuerpo después de una enfermedad o cirugía, ayuda a calentar cuando la hipotermia, elimina los efectos de la intoxicación alcohólica. El caldo de pollo cocinado correctamente y delicioso tiene un alto valor nutricional. Es un verdadero almacén de vitaminas y otros nutrientes que una persona necesita para una vida sana.

Para aclarar el caldo: consejos para cocinar

El caldo delicioso y aromático transparente es un sueñotoda amante Pero no siempre es posible hacerlo de esta manera. De hecho, para que el caldo sea transparente, debe cumplir con ciertas reglas:

1. La calidad del caldo depende en gran medida de la elecciónpollo. Los cocineros profesionales prefieren las aves de corral. Es importante que no sea viejo. De lo contrario, es imposible soldar un caldo transparente de tal pollo.
2. Antes de enviar al pájaro a la sartén, esnecesitas enjuagar bien y eliminar el exceso de grasa. Si el pájaro no es doméstico, pero lo compraron en la tienda, puedes quitarle la piel. No cocine el caldo del filete de pollo. Nunca resultará tan fragante y rico como un cadáver entero. También un buen caldo puede venir de las caderas.
3. Llevar a ebullición y cocinar pollo solo enFuego lento. Al comienzo de la cocción, agua salada y agregue un bulbo entero al ave. Hará que el caldo no solo sea fragante, sino también transparente. Algunas veces, también se agrega a la cebolla una zanahoria entera o cortada y raíz de apio (o perejil). Pero pimienta y poner una hoja de laurel en el agua no debería ser. De este caldo solo se oscurece.
4. Inmediatamente después de hervir y periódicamente durante la cocción, es necesario eliminar la espuma del caldo. No cubra la sartén con una tapa. Esto evitará una fuerte ebullición, en la cual el caldo se vuelve turbio.
5. El caldo hirviendo debe durar 3 horas. Al final de la cocción, debe filtrarse, luego verterse en una sartén y la última vez para que hierva a fuego lento.

Si sigues los consejos sugeridos, el caldo resultará transparente, como una lágrima. Ahora puede agregar sus especias, fideos y otros ingredientes favoritos.

Cómo cocinar fideos caseros

El caldo más delicioso se obtiene con fideos caseros. Para amasar la masa, primero se bate un huevo grande, 50 ml de agua y una cucharadita de sal en un plato aparte. Luego, directamente sobre una mesa o en un tazón grande, tamice la harina (alrededor de 150 g), haga un surco y vierta la mezcla de huevo. Amasar una masa elástica empinada. Al principio se pegará a tus manos y exfoliará. De hecho, debería ser así. Después de 10 minutos de licuado, se obtendrá una bola de masa densa y elástica. Se debe envolver en una película y dejar en la mesa durante 30 minutos. Si esto no se hace, el gluten no tendrá tiempo suficiente para hincharse y la masa se separará durante el laminado.

Después del tiempo especificado, el pellet preparadocomienzan a desplegarse sobre la mesa. Primero, hasta 5 mm de espesor, luego corte en el medio y cada mitad ruede hasta 2 mm (cuanto más delgado, mejor). Antes de cortar los fideos, cada capa debe secarse en su forma desplegada durante 5 minutos. Luego la masa se enrolla con un rollo o sobre y se corta finamente con un cuchillo ancho.

Las mitades obtenidas se agitan sobre la mesa con las manos y se dejan secar un poco. Si los fideos se preparan para un uso futuro, deben secarse cuidadosamente, durante 5 horas, y almacenarse en una bolsa de papel tisú.

Caldo clásico con fideos

Mientras se prepara el caldo, es posible preparar con anticipaciónvegetal relleno para él. Las cebollas se trituran en cubos, y las zanahorias se frotan en un rallador o se cortan en cubos. Verduras alternadamente fritas en aceite vegetal hasta que estén cocidas.

Cuando el caldo filtrado vuelve a hervir, en élse agregan fideos. Es importante que hierva lo suficiente. De lo contrario, los fideos pueden deshidratarse. Cocine por 3 minutos, no más. Luego, se agrega caldo de verduras al caldo de pollo con fideos.

Cocine todos juntos por otros 3-4 minutos, y puede apagar la estufa. El delicioso caldo de pollo con fideos caseros está listo. Se sirve a una mesa con greens y crujientes pan frito.

Caldo de pollo con fideos y huevo

Para asegurar que el caldo de pollo tenga una presentación externaamable, se sirve con huevo duro. Preparar un plato no es difícil. Después de todo, casi todas las recetas con caldo de pollo son idénticas. Es suficiente cocinar el ave correctamente y hacer buenos fideos caseros.

Para preparar este plato necesitas cocinarpollo. El caldo resultante se filtra mejor para eliminar toda la espuma y hacerla aún más transparente. Deje que hierva una vez más, después de lo cual puede agregar los fideos, y después de unos minutos, las verduras en la sartén.

Huevos de codorniz o huevos de gallina para caldose hierven por adelantado. Deben limpiarse del caparazón y cortarse por la mitad. Antes de servir caldo de pollo con fideos en la mesa, está decorado con huevos y verduras. Buen provecho!

Caldo con fideos en un multivariado

La principal ventaja de preparar un caldo en un multivarquet es que siempre hierve lentamente, literalmente languidece. Sí, y la espuma no tendrá que ser eliminada.

Según la receta, se colocan tres muslos de pollo en un tazón de multivarques y se vierten 1,5 litros de agua caliente. Cocine la carne durante 1,5 horas en el modo "Sopa".

Después de un tiempo, el pollo se puede sacar, romper en pedazos,otra vez enviado al tazón junto con los fideos. Configure el modo de cocción "Multi-Cook" (o "Cocido al vapor" o "Grañones") y cocine el caldo por otros 10 minutos. La multivariante indicará la finalización de la cocción.

Caldo de pollo con fideos abundantemente espolvoreado con hierbas directamente en el multivark. Plato dietético delicioso y saludable está listo.

Fideos con caldo de pollo

Como regla, el caldo permanece transparente hasta que se bajan los fideos. A partir de esto, inmediatamente se vuelve turbio. Esto se aplica especialmente a los fideos caseros, harina en polvo.

Para mantener la transparencia del caldo enpresentación, debe usar un secreto simple. Para hacer esto, debes cocinar los fideos en una cacerola aparte durante 8 minutos. Cuando esté listo, debe colocarse en el fondo de un plato hondo y verter el caldo, preparado de acuerdo con la receta clásica. Aquí puede agregar zanahorias hervidas picadas (de caldo), verduras y otros ingredientes.

Hay otra forma de hacer estoplatos. Los fideos necesitan 3 minutos para cocinar hasta que estén medio cocinados en una olla aparte. Después de eso, se pone en caldo por otros 4-5 minutos. Los fideos caseros en caldo de pollo son aún más deliciosos, después de ser empapados con su aroma y sabor. Buen provecho!

Caldo de pollo con croutons y fideos

Preparación del caldo con crotones se lleva a cabode la misma manera que en recetas anteriores. Primero cocine el pollo por tres horas. Luego lo sacamos, lo calientamos y lo filtramos en fideos. Antes de servir, espolvorear con hierbas, agregar huevo y crutones al plato. Es con estos cubitos crujientes o rebanadas que el caldo de pollo con fideos resulta aún más delicioso.

Para cocinar tostadas, necesitas un pan blanco,que se corta en pequeños cubos o rebanadas. Una bandeja para el horno está manchada con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal, allí también es necesario exprimir una cebolleta de ajo a través de la prensa y verter el pan en rodajas. Envíe crotones para dorar al horno, calentados a 140 grados, durante 20 minutos. Después del tiempo especificado, saque la bandeja para hornear del horno, deje que las galletas se enfríen y puede servirla en el caldo.