Pili (repollo): receta para conservar en vinagre en georgiano
Uno de los platos populares de la cocina georgianaes un repollo marinado rojo - un pili. Para el invierno, puedes preparar tal pieza usando diferentes métodos. Ofrecemos una de las recetas más populares.
Repollo con remolacha 
Para repollo picante en georgiano necesitará los siguientes productos:
- repollo blanco - 2 tenedores grandes con una masa total de aproximadamente 6 kg;
- remolacha fresca de tamaño mediano - 4-5 piezas;
- grandes cabezas de ajo - 6 piezas;
- zanahorias medianas - 5-6 piezas;
- unas cuantas vainas frescas de ají (3-4 piezas, amantes de las agudas recogen más);
- pimienta en grano (fragante);
- agua potable de 1,5 litros;
- sal cocida en cantidad - 2-3 cucharas (grande, con un tobogán);
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
- un vaso de vinagre de mesa;
- El hinojo fresco es un gran grupo.
Tecnología paso a paso
1er paso
¿Cómo está preparado el pili? El repollo, cuya receta proponemos estudiar, es fácil de soldar. Inicialmente, corta los tapones en pedazos. Una cabeza está dividida en 8 pedazos grandes.
Paso 2
Pele las remolachas, córtelas en rodajas ocírculos de aproximadamente medio centímetro de espesor. Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en varias piezas. Puedes frotar esta verdura en un rallador y colocar una capa.
Paso 3
Ponga los ingredientes capas preparadas: rodajas de remolacha, col en trozos grandes (pour las especias), zanahorias y eneldo (picado en trozos).
Prepara el adobo. Para hacer esto, tome un litro de agua hirviendo, agregue sal, aceite vegetal, azúcar. Luego vierta el vinagre. Agitar Vierta col de adobo. Coloque la carga en la parte superior.
Paso 5
Cubra el repollo con una toalla o gasa ydejar por un día (tal vez horas para 12) a temperatura ambiente. Después del tiempo especificado, prueba el lucio para probar. Si todo es normal, puede poner el repollo en el refrigerador.
6º paso
Pili - repollo, cuya receta es adecuada comopara cosechar durante el invierno y para el consumo inmediatamente después de la salazón. Para preservar el producto para el almacenamiento a largo plazo, debe preparar las latas. Deben enjuagarse bien, esterilizarse de cualquier manera accesible (por encima del vapor, en el microondas o en el horno). Luego, descomponga la col preparada y salada sobre los recipientes y cúbralos con tapas estériles. Sirva los pili con papas hervidas, ponga sopas y vinagretas. Buen provecho!
Recomendaciones para preparar un aperitivo "Piliuska"
- El repollo, cuya receta citamos anteriormente, tendrá un color uniforme si las remolachas se extienden en dos capas: una desde abajo y la otra desde arriba.
- Para aquellos a quienes les gusta salar verduras en grandes volúmenes, se recomienda utilizar barriles especiales. Su parte inferior se puede revestir con hojas de rábano picante. Darán a la col terminada un sabor extra.
- No a todos les gustan las verduras demasiado picantes y agrias. Si usted pertenece a esta cantidad de personas, entonces puede usar este adobo de recetas: para un litro de agua necesita tomar 2 cucharadas. l. vinagre (9%) y sal, 1 cucharada grande de azúcar.
- No cubra el recipiente con una tapa de repollo. Lo mejor es usar una placa o una placa especial (si la capacidad es grande).
Prepárate para tu merienda casera "Piliuska". El repollo, cuya receta se propone en este artículo, ¡resulta muy sabroso!
